Пиріжки в духовці з яйцем і цибулею – це улюблена страва нашого дитинства. Ця випічка готувалася практично в кожній сім’ї, і хто не вмів поводитися з тістом, той купував його в кулінарії. Зараз практично в будь-якому будинку є хороша духовка, тому втілити в життя такий рецепт не складе особливої праці.
Дріжджове тісто
Можна використовувати кілька варіантів рецептів для цієї випічки. Для пиріжків в духовці з яйцем і цибулею дозволено замішувати різне тісто. З дріжджового вони виходять пишними і залишаються свіжими і м’якими протягом декількох днів.
Для нього потрібно заготовити:
- 200 мл молока з невеликим відсотком жирності;
- рафінована соняшникова олія – 7 ст. л;
- дріжджі – 20 г (пресовані);
- сіль і цукор;
- борошно вищого сорту – 600 р.
Спочатку потрібно приготувати опару. Для неї необхідно підігріти молоко і змішати його з перетертими дріжджами. Сюди додається 25 г цукру. З допомогою віночка маса добре перемішується з 200 г просіяного борошна.
Опара забирається в тепле місце до збільшення розміру мінімум в 2 рази. У яйці в цей час потрібно відокремити жовток. Білок отставляется для змащування випічки. Жовток вводиться в опару разом з сіллю і акуратно розмішати, поступово додається рослинне масло.
В кінці в неї додається вся залишилася борошно. Її обов’язково потрібно просіяти для насичення киснем. Замішується тісто. Воно повинно вийти м’яким. Відставляємо його підніматися. Потім опускаємо тісто руками і чекаємо збільшення його в 2 рази ще раз. Після цього можна відправляти тісто на формування пиріжків.
