Пиріжки з повидлом – це смачне, багатьма улюблене ласощі, яке елементарно можна приготувати самостійно. Знадобляться прості продукти і трохи вільного часу.
Інгредієнти
Щоб приготувати класичні пиріжки з повидлом, потрібні такі складові:
- Борошно – 500 р.
- Жирний кефір – 250 мл
- Одне куряче яйце.
- Розпушувач – 10 р. Можна замінити содою, але в меншій кількості (5 г).
- Сіль – третина чайної ложки.
- Вершкове масло – 50 р.
З перерахованих інгредієнтів готують тісто. Але також знадобиться і начинка. Найбільш популярний варіант – яблучне повидло. Воно універсальне, можна сказати, оскільки солодке, але не нудотно-солодкий і без специфічного присмаку, як, наприклад, айвове. Повидла знадобиться 350 грам.
Покрокова інструкція приготування
Якщо всі інгредієнти готові, можна приступати. Почати потрібно з приготування тіста для пиріжків з повидлом. Послідовність така:
- У мисці з’єднати яйце з кефіром. Його, до речі, можна замінити нежирної сметаною.
- В окрему ємність просіяти борошно разом з розпушувачем/содою, присипати сіллю.
- Отриману сипку суміш почати повільно додавати в яєчно-кефірну масу, помішуючи.
- Злегка вимісити. Додати попередньо розтоплене масло.
- Почати швидко замісити тісто. Краще робити це на столі, заздалегідь присипаному борошном.
- Коли вийде куля з щільною текстурою, потрібно дати йому 5 хвилин постояти.
Потім тісто треба розкачати. Товщина підсумкового шару повинна складати 3-4 мм. З нього треба вирізати кружечки. Орієнтовний діаметр повинен становити 12 див.
На кожен з них покласти по дві чайні ложки повидла. Краї защипнути і надати кожному комочку пиріжкову форму. Смажити їх потрібно на середньому вогні. Знадобиться багато олії. Пиріжки, перебуваючи на сковороді, повинні бути наполовину в ньому втоплені. Це важливо для рівномірної прожарювання.
Готувати пиріжки з повидлом до рум’яної скоринки з обох сторін. Спочатку рекомендується класти їх швом вниз. Коли страва буде готове, необхідно кожен пиріжок викласти на паперові серветки – вони вберуть надлишки масла. Потім для краси можна присипати цукровою пудрою.