Пишні оладки на дріжджах: рецепт з фото

Оладки – це росіяни пишні млинці, смажені на добре прогрітій промасленим сковорідці. Вони готуються з сметаноподібної тіста, замішаного на основі води, молока, кефіру або кислого молока з додаванням борошна, цукру і яєць. Сьогодні ми детально розберемо кілька зовсім нескладних рецептів пишних оладок на дріжджах.

Загальні рекомендації

Для приготування пишних дріжджових млинців бажано використовувати високоякісне пшеничне борошно, неодноразово просіяного через дрібне сито. Завдяки цьому вони набудуть більш ніжну і повітряну структуру. Що стосується дріжджів, то вони можуть бути сухими і пресованими. Це ніяк не впливає на смакові якості кінцевого страви.

Цікаве:  Форшмак - рецепти, особливості приготування та відгуки

Додатково в тісто додають яйця, цукровий пісок, сіль, питну воду, молоко, кефір, кисле молоко або сироватку. Щоб дріжджі краще відреагували і почали підніматися, їх розчиняють в попередньо підігрітою рідкої підсолодженої основі і ненадовго залишають в теплі. Для посилення смаку та аромату в тісто, з якого будуть випікатися пишні оладки, додатково вводять ванілін, морквяне пюре, родзинки, шматочки яблук і інші інгредієнти. Обсмажують млинці на розпеченій сковорідці, змащеній рафінованою олією.