Рататуй – рецепт в духовці, особливості приготування та відгуки

Що собою являє рататуй? Рецепти цієї страви які існують? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Багато небайдужі до страв французької кухні. Проте одні їх не вміють готувати в домашніх умовах, інші не знають, де придбати всі необхідні компоненти. А треті просто бояться, що результат їх домашнім не сподобається.

Рататуй – це французька страва, яка готується дуже просто, не має вираженого екзотичного смаку і складається з доступних продуктів. По суті це звичайне овочеве рагу, тільки виготовлене за особливим рецептом. Розглянемо деякі способи створення рататуя нижче.

Трохи історії

Відомо, що рататуй з XVIII століття був звичайною їжею бідних селян Франції, що м’ясо не могли собі дозволити. Саме тому найменування страви перекладається як «погана їжа», хоча в дійсності рататуй дуже смачний і ситний.

Цікаве:  Куряче філе у вершковому соусі на сковороді. Дієтичний рецепт

Іспанці називають ідентичне блюдо пистой, італійці – капонатою, угорці – лечо, а для нас рататуй – рагу овочеве. І все ж ця закуска має деякі особливості створення, завдяки яким її вважають аристократичним страв, гідним прикрасити меню будь-якого ресторану Європи.

Рецепт справжнього селянського рататуя досить простий – всі овочі разом тушкуються, при цьому їх повинно бути стільки, щоб і на наступний день вистачило. Сьогодні рецептів створення рататуя безліч. Однак початковий рецепт не передбачав велику кількість складних кухарських прийомів. Адже селянам подрібненням і обсмаженням овочів займатися було ніколи. А тим більше створенням соусу. Та й духовки в селах були не у кожного.

Сучасні кухарі в процесі створення цієї страви проявляють чудеса кмітливості і щоразу отримують нове страву.