Ребра свинячі – кращі рецепти, особливості приготування та відгуки

Свинина – самий споживаний сорт м’яса у світі. Багато хто знає, що в деяких релігіях є це м’ясо заборонено. Проте більшість людей знаходять свинину дуже соковитою і корисною. М’ясо свині смажать, варять, солять, коптять, готують на грилі і навіть вживають в сирому вигляді.

Історія вживання м’яса в їжу

Ось вже багато століть люди вживають свиняче м’ясо в їжу. Безумовно, раніше це були дикі тварини, що не мають нічого спільного з сучасними м’ясними породами свиней. Для тривалого зберігання м’ясо гасили і поміщали в глиняні ємності, потім щільно їх закривали. Простіше кажучи, консервували. Існують старовинні рецепти, в яких говориться, що м’ясо в ємностях закопували. Так воно ставало смачніше і зберігалося ще довше.

Цікаве:  Масло вершкове: користь і шкода для здоровя

Категорії м’яса

В залежності від віку свині і її маси поділяють 6 категорій м’яса. Найціннішими і найсмачнішими вважаються перші 3 – від молодих поросят. Крім м’яса, в їжу вживають практично всі частини тварини. З крові варять кров’яну ковбасу, сало солять і коптять, тельбухи використовують для ліверу і ковбас, з реберець роблять делікатеси і закуски, голову і копита використовують для холодцю.