А ми приготували для вас смачний десерт. Лимонний торт володіє пікантною кислинкою, приємною свіжістю. Цитрус володіє прекрасним ароматом і додасть вашій страві особливу нотку. Цікаво, але з ним готують не тільки торти і чай, часто використовується лимон, цедра і навіть листя лимонного дерева для маринадів, м’яса і риби. Але, говорячи про випічці з цедрою в коржі або джемом, варто сказати, що це чудовий цитрусовий десерт, в міру кислий і дуже ароматний.
Лимонний курд
Познайомимося ж з нашим покроковим рецептом лимонного торта з фото. Він припаде до смаку всім від малого до великого завдяки своєму свіжого, бадьорого аромату і особливою кислуватості.
Рецепт лимонного торта починається з приготування крему, ми будемо використовувати курд. Є безліч способів приготувати його, але ось найпростіший.
Для приготування лимонного курда знадобиться:
- Вершкове масло – 200 р.
- Цукор – 250 р.
- Яйце – 4 шт.
- Лимони – 5 шт.
З двох-трьох лимонів натираємо цедру, відкладаємо її і вичавлюємо сік. Соку знадобиться приблизно 250 грам, так що піде близько 5 цитрусів.
Поставте Сотейник на маленький вогонь, викладіть туди цедру і цукор, також яйця. Вершкове масло наріжте кубиками і відправте до решти інгредієнтів.
Поки масло розчиняється, повільно помішуйте майбутній курд віночком. Він повинен почати густіти. Перевірити готовність можна за допомогою дерев’яної лопатки: занурте лопатку в курд, дістаньте і проведіть пальцем. Слід повинен залишитися рівним. Також з’являться великі лопающиеся бульбашки. Це теж свідчить про готовність крему.
Знімайте його з вогню і процідіть над дрібним ситечком. Таким способом ми позбавимося від цедри і зсілого білка. В результаті у нас вийде гладкий приємний лимонний соус.
Накрийте його плівкою і поставте в холодильник.
