Рецепти домашнього печива. Особливості приготування

Що може бути краще запашного домашнього печива! І нехай воно не завжди виходить гарним на вигляд, але смак у нього справді особливий, зовсім не такий як у виробів, що продаються в магазині. Домашнє печиво одночасно пахне дбайливими маминими руками, дитинством і пряними спеціями. Воно може бути ніжним, повітряним або хрустким — варіантів приготування такого ласощі існує досить багато. У нашій статті наведемо прості і смачні рецепти домашнього печива. Покрокові опису дозволять уникнути труднощів і питань в процесі їх випікання.

Рецепт вівсяних печива в домашніх умовах як по ГОСТу

Багато людей, спробувавши наступні вироби, неодмінно проведуть асоціації з дитинством. І це зовсім невипадково. Смак у такого печива точь-в-точь як у того, що продавалося в магазинах за часів СРСР. Так і виходить воно не гладка, а з глибокими борозенками, якщо готувати його в домашніх умовах. Смачний рецепт печива, того самого, родом з дитинства, але вже адаптованого під умови кухні, представлений в нашій статті. В якості міри ваг використовується стакан об’ємом 0,2 л.

Покроковий рецепт вівсяного печива полягає в наступному:

  • У глибоку ємність покласти 200 г маргарину, цукор (1,5 склянки), корицю, ванілін (по 1 ч. л.) і подрібнений в блендері родзинки (20 г). Всі інгредієнти добре розтерти між собою протягом 10 хвилин.
  • В отриману масу додати стакан вівсяного борошна (можна подрібнити пластівці) і 50 мл окропу з розчиненою в ній сіллю (½ ч. л.). Продовжити вимішувати тісто ще 12 хвилин.
  • Додати 3 склянки борошна, столову ложку будь-якого варення, соду (1/3 ч. л.).
  • В процесі замішування тіста при необхідності можна доливати гарячу воду, але не більше 50 мл Готову масу розкачати до товщини 1 см і з допомогою форми діаметром 38 мм вирізати з пласта кружечки. Деко з виробами відправити в розігріту духовку (200 °С) на 10 хвилин.

    Рецепт домашнього печива з геркулесу з сухофруктами

    Наступний варіант приготування смачної випічки сподобається людям, які не споживають продукти тваринного походження. Нижче представлений пісний рецепт вівсяних печива в домашніх умовах. Але які ж вони виходять смачні, ароматні за рахунок пряних спецій, і навіть корисні! Обов’язково скористайтеся наступним рецептом:

  • Курага і фініки (100 г) миються під краном. У фініків витягуються кісточки, після чого сухофрукти в мисці заливаються гарячою водою і отставляются в сторону на 15 хвилин.
  • Бутони гвоздики (5 шт.), кориця (½ ч. л.) і на кінчику ножа мускатний горіх змішуються з цукром (125 г). Акуратно наливається соняшникова олія (150 мл) і додається вода, що залишилася після настоювання сухофруктів (70 мл).
  • Курага і фініки подрібнюються в блендері.
  • У глибоку миску додається приготовлена з геркулесу вівсяне борошно (1,5 склянки). Сюди ж перекладаються сухофрукти і виливається олійна частину тіста. Інгредієнти перемішуються.
  • В отриману масу просіюється пшеничне борошно (7 ст. л.) і сода (½ ч. л.).
  • Духовка розігрівається до 170 °С.
  • Руками з тіста формуються вироби розміром, як горіх. Деко з печивом ставиться в духовку на 25 хвилин. Готові вироби відразу ж перекладаються на блюдо.
  • Цукрове печиво з абрикосовим джемом

    Наступний рецепт приготування точно не викличе ніяких складнощів. До речі, використовувати можна не тільки абрикосове варення, але і будь-який інший джем схожою консистенції. Цукрове печиво в домашніх умовах, за рецептом представленому нижче, всі без винятку діти оцінять по достоїнству:

  • У суху миску борошно просіюється (4 ст.) з розпушувачем (2 ч. л.) і сіллю (½ ч. л.).
  • Окремо розтоплене вершкове масло (250 г) збивається з допомогою міксера (250 г) у пишну і світлу масу.
  • Поступово в масляну суміш вводиться по одному яйцю (всього 2 шт.).
  • Додається ванільний цукор (11 г).
  • Борошняна частина з’єднується з масляною. Замішують м’яке тісто, загортається в поліетилен і відправляється в холодильник на 1 годину.
  • Охолоджене тісто розкочується тонко. З допомогою вирубок вирізаються попарно по 2 вироби. В одному з них з допомогою ножа робиться віконце. Вироби перекладаються на деко і випікається в духовці (180 °С) 15 хвилин.
  • На цілісну частину остиглого печива намазується джем і накривається другою частиною вироби з віконцем. Аналогічним чином збираються всі печива. Готові вироби можна прикрасити розтопленим шоколадом.
  • Просте лимонне печиво на дріжджовому тесті

    Наступний рецепт припаде до душі всім любителям цитрусових плодів. Для такого печива використовується багато смачної лимонної начинки. Покроково ж воно робиться в такому порядку:

  • Борошно (3 ст.) змішується з сухими дріжджами (10 г).
  • У суху суміш додаються кубики холодного масла (200 г) і подрібнюються ножем в крихту.
  • В отриману масу виливається тепле молоко (120 мл).
  • Тісто ділиться на дві частини. Більша з них розкочується за розміром дека і викладається на нього з одночасним формуванням бортиків. Менша частина тесту залишається для прикраси.
  • Для начинки з лимонів (3 шт. за допомогою дрібної терки знімається цедра, а біла частина зрізається з плодів. Самі фрукти подрібнюються в блендері до стану кашки. По можливості кісточки потрібно прибрати.
  • Подрібнена маса з’єднується з цедрою, цукром (1 ст.) і крохмалем (3 ст. л.).
  • Начинка викладається на розкатаний на деку пласт. Зверху викладається решітка із залишків тіста.
  • За цим рецептом просте домашнє печиво випікається в духовці (200°) не більше 20 хвилин. Після остигання вона розрізається на квадрати.
  • Рецепт простого печива на кефірі

    Якщо у вас в холодильнику затримався склянку цього кисломолочного напою, не поспішайте готувати з нього оладки або манник. З кефіру виходить дуже смачне печиво в домашніх умовах. Простий рецепт його приготування полягає в наступному:

  • Духовка нагрівається до 180 °С.
  • У миску виливається 250 мл кефіру високої жирності і висипається склянку цукру. Сюди ж додається 2 дрібних яйця або 1 велике. Інгредієнти перемішуються між собою.
  • Вершкове масло розтоплюється в мікрохвильовці (100 г) і додається в тісто разом з ваніліном і дрібкою солі.
  • Борошно просіюється (2,5-3 ст.). Додається сода, гашене яблучним оцтом (1 ч. л.).
  • Замішане тісто має бути густіше, ніж на оладки і добре триматися на ложці.
  • На деко вироби викладаються змоченою у воді чайною неправдивої на відстані 2 см один від одного.
  • Готується печиво приблизно 20 хвилин. Охолоджені вироби щедро сиплються цукровою пудрою.
  • Домашнє печиво на швидку руку на сметані

    Хочете порадувати дітей смачною випічкою, а часу на приготування булочок зовсім не залишилося? Тоді спечіть в домашніх умовах просте печиво. Рецепт смачного ласощі на сметані представлений нижче:

  • Борошно (450 г) просіюється разом з розпушувачем (8 г) і ваніліном.
  • В м’яке масло (150 г) додається 170 г цукру, сметана (200 мл) і 2 яйця.
  • Суміш із сухих інгредієнтів з’єднується з масляною частиною.
  • Замішують м’яке тісто. Воно викладається на припыленный борошном стіл і обережно розкочується качалкою до товщини 10 мм За допомогою формочок вирізаються вироби і розкладаються на деку. Випікається печиво дуже швидко. В духовці при температурі 180 °С воно буде готове вже через 15 хвилин.
  • Домашнє морквяно-кокосове печиво з лимонною глазур’ю

    Наступний варіант випічки порадує вас не тільки приємним смаком, але і красивим зовнішнім виглядом. Приготовані за цим рецептом у домашніх умовах печива зовні дуже нагадують сонечка — такі ж вони виходять яскравими і позитивними. Обов’язково спечіть їх для своїх діток. Покроковий рецепт їх полягає в наступному:

  • Приготувати морквяне пюре. Для цього потрібно зварити 4 середніх морквини і подрібнити їх у блендері.
  • Яйце збити з дрібкою солі.
  • У мисці змішати морквяне пюре, цукор (100 г), збите яйце і по 50 г м’якого маргарину і кокосової стружки.
  • До вологим інгредієнтів додати борошно (2,5 ст.) і розпушувач (11 г).
  • Замісити тісто і поставити його на холод на 30 хвилин.
  • Розігріти до 170 °С духовку, деко застелити пергаментом.
  • Вологими руками сформувати кульки, викласти їх на папір і приплющить рукою. Випікати вироби 20 хвилин.
  • Приготувати глазур з 200 г пудри, гарячої води і соку лимона (по 20 мл).
  • Охолоджені вироби полити приготовленої глазур’ю.
  • Мамине домашнє печиво через м’ясорубку

    У багатьох людей при вигляді такої випічки спливають спогади з дитинства. Якщо у вас зберігся такий раритет, як ручна м’ясорубка, ви можете приготувати це домашнє печиво простим і смачним рецептом і сьогодні.

    Тісто готується в такій послідовності:

  • Вершкове масло (250 г) розтирається з ваніліном і цукром (250 г) в однорідну масу. Додаються 2 яйця.
  • Борошно просіюється (0,5 кг), а також розпушувач (1 ч. л.), трохи солі.
  • Тісто ставимо в холодильник на 1 годину.
  • М’ясорубка фіксується на столі. Від тесту відриваються невеликі шматочки і перекручуються. Так формуються вироби потрібного розміру.
  • Далі за рецептом домашнє печиво випікається в духовці не більше 15 хвилин. За бажанням після остигання його можна присипати пудрою.
  • Кунжутне печиво

    Наступний рецепт дозволяє приготувати не тільки смачну, але і корисну випічку. А все тому, що кунжут є джерелом кальцію, який так необхідний нашому організму. Корисне та смачне домашнє печиво за рецептом готується в певній послідовності:

  • Борошно (70 г) з’єднується з розпушувачем (½ ч. л.) і сіллю (¼ ч. л.).
  • М’яке масло (60 г) збивається з цукром (120 г).
  • Додається упаковка ванільного цукру, лимонний сік (1 ч. л.) і велике яйце.
  • Поступово в масляну суміш додається борошняна.
  • Лопаткою обережно втручаються кунжутне насіння (160 г). Їх можна залишити в сирому вигляді або попередньо обсмажити на сухій сковороді.
  • На деко з пергаментом тісто викладається чайною ложкою на відстані 3-4 см.
  • Вироби випікаються 12 хвилин при 180 °С. При бажанні через 6 хвилин їх можна перевернути на зворотний бік.
  • Печиво «Равлик»

    Вироби, приготовані за наступним рецептом, виходять не тільки смачними, але і ефектно виглядають на столі завдяки поєднанню білого пісочного і шоколадного тіста. Випікається таке печиво дуже швидко. Рецепт складається з декількох кроків:

  • М’яке масло (150 г) перетирається з цукром (150 г) в однорідну масу.
  • Додаються яйця (2 шт), чайна ложка розпушувача, борошно (400 г) і замішується тісто. Його потрібно розділити навпіл.
  • В одну частину тіста додається какао (4 ст. л.). Після цього маса ще раз добре вимішується.
  • Біле тісто розкочується в квадрат.
  • Окремо шоколадне тісто розкочується в тонкий такої ж форми і перекладається зверху на білу частину.
  • Згорнути рулет. Покласти його в холодильник на 20 хвилин.
  • Охолоджене тісто розрізати на кружечки товщиною 1 див.
  • Викласти домашнє печиво за рецептом представленому вище, на деко. Випікати 20 хвилин при 180 °С.
  • Дуже смачне печиво з сиру

    Нижче пропонується ще один «дитячий» рецепт. В домашніх умовах смачне і просте печиво готується буквально за півгодини. Але яким же воно виходить ароматним! Рецепт його приготування дуже простий:

  • Сир (300 г) змішується з яйцем і розтопленим, але охолодженим маслом (70 г).
  • Далі додається розпушувач (1 ч. л.) і борошно (1,5 склянки).
  • Тісто добре вимішується і ділиться на кілька частин.
  • Тим часом духовка розігрівається до 180 °С.
  • Одна частина тесту розкочується до товщини 3 мм З допомогою склянки з неї вирізають кружечки.
  • Кожен коло опускається в блюдце з цукром, після чого згортається вдвічі так, щоб пісок опинився всередині.
  • Половинка кружечка знову опускається в цукор і складається солодкою начинкою всередину.
  • Четвертинки посипаються цукром і викладають на деко. Зверху їх потрібно придавити лопаткою або виделкою, щоб вони не розкрилися.
  • Випікається печиво 25 хвилин або до рум’яного відтінку. Гарячі вироби відразу ж перекладаються на блюдо.
  • Печиво на пиво в домашніх умовах

    Наступний рецепт приготування складається всього з декількох кроків:

  • У миску просіюється 400 г борошна.
  • Натирається На крупній тертці 200 р холодного масла і змішується з борошном.
  • Додається цукор (100 г).
  • У миску до решти інгредієнтів наливається 120 мл світлого пива.
  • Замішується круте тісто, загортається в плівку і відправляється в холод на 1 годину.
  • З охолодженого тіста розкочується лист товщиною 5 мм З нього вирізують невеликі фігурки.
  • За рецептом домашнє печиво випікається 10 хвилин при 200 °С. Подається з чаєм або молоком.
  • Домашнє печиво з родзинками

    Наступний варіант випічки під силу приготувати навіть дитині. Рецепт домашнього печива з родзинками полягає в наступному:

  • У мисці змішується розм’якшене масло, цукор (100 г) і ванілін.
  • Додається 3 яйця і родзинки.
  • Слідом вводиться в тісто борошно (200 г).
  • Духовка розігрівається до 190 °С.
  • На застелений пергаментом деко викладається липке тісто. Вологими руками воно розрівнюється в рівний корж.
  • Деко поставити в духовку на 15 хвилин.
  • Теплий корж розрізається на квадрати або прямокутники.