Рецепти фетучіні у вершковому соусі

Фетучіні – це одна з різновидів макаронних виробів, що користується величезною популярністю у італійських кулінарів. Візуально вони являють собою довгу локшину, яку потрібно варити у підсоленому окропі. Вони відмінно поєднуються з печерицями, куркою, рибою, морепродуктами і багатьма іншими інгредієнтами. У даній статті ви знайдете кілька цікавих і не дуже складних рецептів фетучіні у вершковому соусі.

З копченою грудинкою

Це блюдо чимось нагадує спрощену пасту карбонара. Для його приготування вам знадобиться:

  • 250 г фетучіні.
  • 200 г копченої грудинки.
  • 300 мл 35%-х вершків.
  • ¼ Ч. л. дрібнокристалічної солі.
  • 2,5 л відстояної води.
  • 1 ст. л. олії оливи.

Щоб приготувати фетучіні у вершковому соусі, їх відварюють в злегка підсоленій воді, а потім відкидають на друшляк і перекладають в порційні тарілки. На розігрітій і змащеній сковорідці підрум’янюють її шматочки копченої грудинки. Як тільки вони придбають красивий золотистий відтінок, їх заливають вершками і тримати на слабкому вогні до загусання. Через деякий час готовий соус відправляють в тарілки з макаронами і подають до обіду. Вживають дане блюдо тільки в теплому вигляді, оскільки після остигання воно стає не таким смачним і апетитним.

Загрузка...

З сьомгою і пармезаном

Фетучіні у вершковому соусі, приготовані за нижеописанной технології, напевно, не залишаться без уваги любителів червоної риби. Вони виходять досить поживними і непогано підходять для сімейного вечері. Щоб зробити подібне блюдо, вам потрібно:

  • 250 г фетучіні.
  • 150 г свіжої сьомги.
  • 150 мл 20% вершків.
  • Стиглий помідор.
  • ½ Цибулини.
  • 2 зубці часнику.
  • Пармезан.
  • Масло оливи, сіль і чебрець.

Починати приготування фетучіні у вершковому соусі потрібно з обробки риби і овочів. У змащеній сковорідці злегка обсмажують часник. Потім до нього додають шматочки сьомги, часточки помідорів, рубаний лук, сіль і чебрець. Незабаром все це заливають вершками і готують ще чотири хвилини. На завершальному етапі в загальну сковорідку відправляють тертий пармезан і макарони, відварені в підсоленій воді.

З печерицями і курячим філе

Це незвичайне блюдо відрізняється вишуканим смаком і ніжним ароматом. Тому вона оптимально підходить для легкого романтичної вечері або іншого особливого випадку. Щоб приготувати фетучіні з грибами і куркою у вершковому соусі вам потрібно:

  • 200 г свіжих печериць.
  • 150 г білого курячого м’яса.
  • 160 г фетучіні.
  • Невелика цибулина.
  • 50 г пармезану.
  • 100 мл вершків.
  • Сіль, прованські трави і рафінована олія.

Попередньо почищену, вимиту і подрібнену цибулю пасерують в розігрітій змащеній сковорідці. Як тільки вона змінить колір, до неї додають тонко нарізані гриби і шматочки курячого м’яса. Все це злегка обсмажують, а потім солять, посипають прованськими травами, заливають вершками і доводять до повної готовності.

На заключному етапі в отриманий соус відправляють попередньо проварені макарони і недовго прогрівають всі разом на слабенькому вогні. Перед самою подачею кожну порцію посипають тертим пармезаном.

З куркою і кабачками

Це незвичайне блюдо являє собою досить цікаве поєднання м’яса птиці, овочів і макаронних виробів. Завдяки такому складу воно підходить не тільки для дорослих, але і для маленьких їдців. Щоб приготувати фетучіні з куркою у вершковому соусі, вам потрібно:

  • ½ Кабачка.
  • Охолоджене куряче філе.
  • 300 г фетучіні.
  • Невелика цибулина.
  • 250 мл вершків.
  • Зубок часнику.
  • Рафінована олія, сіль, коріандр, запашний перець і зелень.

Вимите і злегка відбите філе нарізають тонкою соломкою. Потім м’ясо посипають сіллю, приправляють спеціями і недовго витримують при кімнатній температурі. Тим часом у розпеченій змащеній сковорідці обсмажують рубаний часник і подрібнену цибулю.

Як тільки вони змінять колір, до них додають промариновавшуюся курятину і продовжують готувати. Через якийсь час подрумянившееся м’ясо доповнюють шматочками кабачка і заливають вершками. Все це тримати на слабкому вогні до загусання соусу. Потім в загальну сковорідку відправляють попередньо зварені макарони і рубану зелень.

Загрузка...

З куркою і травами

Це простеньке блюдо відрізняється дивовижним смаком і насиченим ароматом. Воно дозволить не тільки ситно нагодувати всю сім’ю, але й внесе певну різноманітність у звичне меню. Щоб приготувати фетучіні у вершковому соусі, вам потрібно:

  • Курячий окорок.
  • 300 г фетучіні.
  • 50 мл вершків.
  • По 10 г чаберу, орегано, базиліка і чебрецю.
  • Голландський сир (за смаком).
  • Оливкова олія, сіль і чорний перець.

Вимиту і обсушену курятину акуратно відокремлюють від кісток і нарізують тоненькою соломкою. Підготовлену таким способом м’ясо солять, перчать, посипають травами і обсмажують в розігрітій змащеній сковорідці. Як тільки воно підрум’яниться, його перекладають на суху чисту тарілку, а в звільнилася посудину додають вершки і тертий сир. Все це недовго тримати на слабкому вогні, а потім змішують з обсмаженої курятиною і попередньо відвареними макаронами.

Загрузка...