Рецепти приготування мяса з фото

Можливо, вегетаріанці і вважають інакше, проте білки тваринного походження, безсумнівно, важливі для нашого організму. До того ж є ще такі вагомі аргументи, як смак і аромат, відчуття насичення і задоволення від прийому їжі. Так що правила приготування страв з м’яса (багатьох його різновидів) залишаються актуальними для кулінарів всіх рангів і мастей, особливо для початківців домашніх кухарів. В нашій сьогоднішній статті спробуємо коротко розповісти про цих основних принципах, ілюструючи сказане рецептурою для прикладу, щоб приготування м’яса було, як мовиться, в радість і задоволення! Ну що ж, приступимо?

Цікаве:  Рецепти канапе з різних інгредієнтів. Фруктове канапе. Канапе з шинкою

Вибирайте вірно

Дуже важливим етапом в приготуванні м’яса (свинини, яловичини, телятини, баранини) є його правильний вибір для конкретного, запланованого вами страви. Особливо, коли справа стосується гриля або, приміром, шашлику. Так і в духовці, як правило, не всяка м’якуш виходить м’якою і ніжною. А з грудини або окосту оптимальний стейк (або біфштекс) приготувати практично неможливо (та й небажано). Для підсмажування на сковорідці або для гриля можна вибрати філе (вирізку), товстий або тонкий пласт. Якість кінцевого продукту буде залежати також і від віку забитих тварин: чим молодше, тим смачніше.