Рецепти приготування печінки з фото

У російській кухні печінка не в честі. Її трактують як «нутрощі», м’ясо нижчого сорту, подібно шлунку, серця, нирок, мозку. Але в національних кухнях інших країн лівер (вона ж печінка) – це делікатес. Чого тільки не готують! Паштети, млинці, муси, котлети і навіть торт. А чи знаєте ви, що знаменитий французький делікатес фуа гра є нічим іншим, як особливим чином приготованої гусячою печінкою? Крім того, що лівер дуже смачний, він ще й надзвичайно корисний. Але багато кулінари, які не знають секрету приготування печінки, розчаровуються в цьому продукті. Лівер у недосвідченого кухаря може вийти сухим, жилавим, твердим, як підошва кеда, та ще й неймовірно гірким. Всі ці неприємні якості печінка набуває внаслідок її неправильної обробки. Але якщо до справи підійти з розумом, лівер здивує вас ніжним смаком та незабутнім характерним ароматом. У цій статті ми склали добірку рецептів приготування печінки. Сподіваємося, що з її допомогою ви збагатите свій меню і будете радувати близьких смачними стравами з ліверу.

Цікаве:  Запіканка з грибами на будь-який смак