Рецепти страв з макаронів. Фаршировані макарони-черепашки. Запіканка з макаронів

Макарони — це швидкий обід і вечеря, експрес-частування для неочікуваних гостей. Їх можна подати з маслом і сиром, будь-яким соусом, овочами. Дістаньте будь баночку консервів на зиму, будь то томати у власному соку, лечо або баклажани, відваріть улюблені макарони і отримаєте яскраве, ситне і одночасно дієтичне блюдо. Причому варіантів може бути дуже багато, від банальних до самих екзотичних. Сьогодні розглядаємо рецепти страв з макаронів.

Здивуємо гостей

При дефіциті часу можна приготувати пасту з будь-яким соусом. Це дозволить в лічені хвилини зібрати гарячий і ситний вечеря. Відмінний варіант для зайнятих господинь. Давайте коротко перелічимо кілька варіантів, після чого перейдемо до більш цікавим варіантами:

  • Макарони по-флотськи. Не потрібно пояснювати, рецепт і так відомий всім. Потрібно відварити будь спагеті або ріжки, а потім обсмажити їх на сковороді з цибулею і фаршем.
  • Паста з салямі. Це відмінний варіант приготування на швидку руку. Злегка обсмажте на сковороді салямі або бекон, викладіть варену пасту і додайте томати. Якщо в холодильник є банка помідорів у власному соку, то подрібніть в блендері.
  • Паста з сьомгою у вершковому соусі. Не всі рецепти з макаронів використовуються для приготування чергових страв. Якщо розглядати цей варіант, то зазвичай таке блюдо подається в ресторанах. А потрібно просто нарізати і обсмажити невелику цибулину, шматочок сьомги нарізати, додати плавленого сиру і трохи вершків. Як тільки суміш загусне, можна знімати з вогню і поливати улюблену пасту.
  • Рецептів страв з макаронів можна згадати ще величезна кількість. Міняйте складу соусів і кожен раз будете отримувати різні страви. Причому відрізнятися вони будуть як на вигляд, так і на смак.

    Лимонна паста з креветками

    Це блюдо гідно королівського столу. Спробуйте приготувати вдома винахід шеф-кухар італійського ресторану і здивувати своїх гостей. Процес приготування нескладний, але вимагає певних знань:

    • Візьміть 200 г рисової локшини (прозорою, немов скляної), залийте водою і залиште на 12 годин.
    • За допомогою овочерізки зніміть цедру з 4 лимонів. Покладіть її на сковороду, додайте води і варіть протягом 5 хвилин.
    • Охолодіть цедру і наріжте тонкою смужкою.
    • У глибоку сковороду влийте дві склянки холодної води, додайте сік з м’якоті лимона і цедру. Доведіть до кипіння і процідіть.
    • Відкиньте локшину на друшляк. На сковороді обсмажте часник і цибулю, додайте спеції і викладіть 400 г креветок. Через 3 хвилини додайте цедру і лимонний відвар і варіть, поки соус не загусне.

    Це досить екзотичний рецепт. Страви з макаронів є і більш прості, але при цьому не менш ефектні. Основний недолік — висока ціна. Крім того, креветки не завжди бувають в сусідньому магазині, як це буває з сиром і пастою.

    Запіканка з макаронів

    Здавалося б, що незвичайного в ній може бути. По-перше, її можна приготувати з різними інгредієнтами, взявши за основу будь-які ріжки і сир. По-друге, за рум’яну скоринку і смачний аромат це блюдо люблять дорослі і діти. Тому ні один з членів сім’ї не залишиться голодним. Тому, розглядаючи рецепти страв з макаронів, ми не обійшли її своєю увагою.

  • На 4 порції потрібно відварити в підсоленій воді 500 г макаронів. Дійте згідно з інструкцією на упаковці. Звичайно, краще всього віддавати перевагу сортам з цільнозерновий пшениці.
  • Форму для запікання потрібно змастити вершковим маслом і викласти готові макарони. Рясно посипте мускатним горіхом.
  • Натріть на тертці 200 г твердого сиру і перемішайте.
  • Додайте 100 мл вершків і посипте панірувальними сухарями, приблизно 3 столові ложки.
  • Запікайте в духовці протягом 20 хвилин.
  • Це класичний рецепт запіканки з макаронів. Можна додати в неї томати, ковбасу або бекон. Чудово будуть виглядати і овочі. Крім усього іншого, вони зроблять страву більш корисним.

    Макарони з хрусткою посипкою

    Швейцарці зробили свій внесок в достаток макаронних варіацій і придумали дуже простий рецепт з обсмаженими панірувальними сухарями. Дивно, але вже з першої ложки починаєш розуміти, наскільки така проста ідея може перетворити блюдо.

    У першу чергу потрібно подумати про те, як смачно зварити макарони на гарнір.

    • Для цього потрібно вибрати якісну пасту з твердих сортів пшениці.
    • Обов’язково потрібно взяти глибоку каструлю, щоб на кожні 100 г макаронів ви змогли налити не менше літра води.
    • Додайте у воду при варінні ложку вершкового масла, це додасть виробам більш ніжний смак.
    • Готову пасту не промивайте. Якісні вироби цього не потребують.
    • Відкиньте на друшляк, потім розкладіть по порційних тарілках.

    А тепер родзинка даного рецепту. Розігрійте на сковороді вершкове масло. Не перегрівайте, щоб воно не горіло. Злегка обсмажте на ньому панірувальні сухарі. Старатися не варто, оскільки інакше крихта буде гірчити. Тепер посипайте макарони тертим сиром і сухарями і подавайте до столу.

    Смачні черепашки

    За незвичайну форму їх дуже люблять діти. А давайте зробимо страву ще більш смачним і поживним, приготувавши фаршировані макарони черепашки. Начинка може бути будь-якою. Це овочі або гриби, сир. Але в даному випадку м’ясний фарш. Блюдо просте, апетитне і з’їдається моментально. Насамперед потрібно підготувати начинку. Для цього очистіть і пропустіть через м’ясорубку 2 цибулини і кілька зубчиків часнику. Додайте 600 г фаршу, сіль і спеції за смаком.

    Інструкція з приготування

  • Відваріть 300 г великих макаронів протягом 5 хвилин після закипання. Вони повинні бути напівготовими. Відкиньте на друшляк і змастіть рослинною олією, щоб вони не злипалися. Заповніть їх м’ясним фаршем і покладіть у форму для запікання.
  • Тепер потрібно приготувати смачний соус. Для цього в склянці молока розведіть 4 столові ложки борошна. Тепер нагрійте 3 склянки молока в каструлі, додайте 50 г вершкового масла, сіль за смаком. Додайте мускатний горіх. Доведіть соус до загусання.
  • Фаршировані макарони черепашки готуються дуже швидко. Для цього підготовлені вироби заливайте соусом і відправляйте в духовку до утворення рум’яної скоринки. Після цього посипайте сиром і поставте ще на 2 хвилини.

    Прості макарони з сиром

    Буває, що після обіду залишився гарнір. Що з ним робити, якщо основне блюдо вже закінчилося? Готуйте в духовці макарони з сиром. Вони точно будуть відмінно сприйняті в якості вечері чи сніданку. При цьому часу майже не забирають, адже паста вже готова. Сміливо ставте її на дні дека або форми для запікання. Змастіть трохи вершковим маслом і посипте спеціями.

    Тепер додайте форму в духовку і залиште на 15 хвилин. Після цього дістаньте форму і посипте сиром. Кількість довільне, але чим більше, тим смачніше вийде. Залишається тільки посипати зеленню і потримати ще хвилину в духовці. Макарони з сиром готові.

    Макарони з соусом болоньєзе

    Багато хто думає, що це просто макарони з томатною пастою. Насправді це не зовсім так. Це скоріше овочеве рагу, яскраве, корисне і поживне. Для початку потрібно приготувати овочі. Дрібно нарізаємо цибулю і селеру, моркву. Тепер у глибокому сотейнику обсмажте їх в тому ж порядку. Тепер прибираємо їх в сторону.

    Багато додають фарш безпосередньо до них. Але це велика помилка. Для багатого смаку м’ясо слід смажити до рум’яної скоринки. Візьміть приблизно 50/50 свинину і яловичину. Викладіть її на сковороду і розмішайте, щоб не було великих грудок. Спочатку він буде тушкуватися, потім почне рум’янитися. Дамо йому трохи часу і можна вимикати.

    Змішуйте м’ясо і овочі. Тепер банку томатів у власному соку подрібніть в блендері і заливайте до основної маси. Залиште гаситися на повільному вогні приблизно півтори години. Соус готовий. Відваріть будь-які макарони, спагеті або пір’я, і вечеря готова.