Рецепти тушкованої капусти з фаршем

Капуста є королевою столу. Багато прислів’їв і приказок підтверджують, що капуста — універсальний продукт, який, як говориться і подати не соромно, і з’їдять — не шкода. У світі велике розмаїття ситних і корисних страв з використанням цього листового овоча.

Нескладні капустяні страви з фаршем

Сьогодні ми з вами будемо гасити капусту. Постараємося розглянути самі нескладні способи її приготування. Самим першим блюдом, яке ми приготуємо, капуста, тушкована з фаршем. З фото страви ви можете ознайомитися теж в цій статті.

Загрузка...

З яловичиною та свининою

Подивіться, чи є у вас в наявності асортимент таких продуктів:

  • М’ясний фарш комбінований (свинина, яловичина) — 200-500 г.
  • Білокачанна капуста — приблизно кілограм.
  • Цибуля ріпчаста — пара штук.
  • Помідори — теж пару штук.
  • 1 морквина.
  • Масло пісне.
  • Різна зелень.
  • Сіль –за смаком.
  • Спеції.

Покрокове приготування

Приступаємо до приготування тушкованої капусти з фаршем:

  • Спочатку качан потрібно очистити, видалити качан і нашаткувати.
  • У сковороду влити олію капусту і смажити на середньому вогні, додаючи невеликими порціями. Посолити, як тільки капуста дасть трохи соку. Далі залишити її готуватися під кришкою.
  • Дістаємо ще одну сковороду, в якій на олії будемо гасити подрібнену моркву, цибулю, порубаний середніми шматочками, помідори, попередньо очищені і порізані кубиками.
  • Коли цибуля та інші овочі будуть готові наполовину, потрібно додати свіжий фарш.
  • Фарш перемішати з морквою і цибулею і посолити. Додати до нього приправи.
  • Загляньте в сковороду з капустою. Якщо вона майже готова, то всю суміш з овочів і фаршу необхідно викласти додати до неї. Перемішати вміст сковороди і готувати, знову накривши кришкою.
  • За бажанням в страву можна додати улюблену зелень і листя лавра.
  • Як ви змогли переконатися, рецепт тушкованої капусти з фаршем не викличе ніяких складнощів. Зате страва виходить просто чудовим!

    Ліниві голубці — найлегший варіант

    Так, саме ледачими голубцями в народі називають наступне страва з капусти. Тушкована капуста з фаршем і рисом настільки проста в приготуванні, що з нею впораються навіть початківці господині, які хочуть смачно і ситно нагодувати своїх улюблених. Продукти використовують як на голубці, а от готувати цю страву в рази простіше.

    Нам потрібен такий набір продуктів:

    • Рис (промитий гарненько) — 1 стакан.
    • Фарш будь — близько 800-1000 грамів.
    • 1,5 склянки кип’яченої гарячої води.
    • Томатна паста — приблизно 4 столові ложки.
    • Білокачанна капуста — приблизно 300 грамів.
    • Цибуля і морква — по одній штуці.
    • Цукор — 1 чайна ложка.
    • Сіль — за смаком.
    • Улюблені приправи і лист лавра.
    • Олія рослинна (рафінована) — 100 мілілітрів.

    Готуємо експериментальне блюдо, тому продуктів беремо трохи — всього на пару порцій. Якщо ви бажаєте приготувати більше тушкованої капусти з фаршем за даною рецептурою, то просто помножте кількість інгредієнтів на два.

    Загрузка...

    Покрокове приготування

    Ми постараємося якомога детальніше описати процес перетворення звичайної капусти і фаршу в прекрасне блюдо:

  • Спочатку всі продукти необхідно підготувати. Цибулю і моркву очистити і подрібнити. Цибулю — кубиками, а моркву — натерти на будь тертці. Можете нашинковатьморковь соломкою за допомогою гострого ножа. Любителі цього овоча можуть навіть нарізати егополукольцами.
  • Налийте масло в сковороду і підсмажте на ній цибулю до рум’янцю.
  • Як тільки цибуля стане золотисто-рум’яною, відразу додайте моркву. Тушкуйте овочі під кришкою близько 7 хвилин. Не забувайте при необхідності перемішувати їх.
  • А тепер саме час додати всю норму фаршу. Тушкуйте 10 хвилин, при цьому помішуючи. Якщо фарш сухий, наприклад, з м’яса птиці,можна додати половину склянки гарячої кип’яченої води.
  • Злегка підсолити вміст сковороди, але не пробуйте недожаренный м’ясний фарш.
  • Щоб правильно гасити капусту з фаршем, за рецептом потрібно її дрібно нашаткувати.
  • Фарш і капусту перемішують і продовжують тушкувати ще 20 хвилин під закритою кришкою. Капуста повинна зменшитися в об’ємі. При необхідності в приготоване блюдо додайте ще гарячої водички. Прийом з водою дозволить страви приготуватися швидше.
  • Після 20-хвилинного перебування тушкованої капусти з фаршем в одній сковороді до них можна додати склянку рису. Рис слід промити ретельно. Тільки тоді він буде розсипчастим. Неодноразове промивання рису у воді — обов’язкова процедура. Перемішайте його з іншими продуктами і залиште на сковороді на 7 хвилин при закритій кришці.
  • Тепер в 1,5 склянках гарячої води розчиніть 4 столові ложки томатної пасти. Одержаний томатний розчин залийте в сковороду з рисом. Продовжуємо тушкувати страву під закритою кришкою ще хвилин 10.
  • Як тільки пройде час, кришку потрібно зняти, а страва акуратно перемішати. Тепер готуємо його до упарювання томатного соку, не закриваючи кришкою.
  • Додайте капусту цукор, сіль, приправи. Готову страву не повинно нагадувати суп, так само і не повинно бути занадто сухим. За бажанням можна додати роздавлений часник.
  • Мультиварка — помічниця господині

    Страви, приготовані з використанням цього кухонного апарату, завжди виходять смачними. І при цьому у господині з’являється додатковий час для інших домашніх занять.

    Тушкована капуста з фаршем в мультиварці– це дуже просто. Щоб ви змогли особисто переконатися в цьому, приготуйте її прямо зараз. Вам знадобляться наступні продукти (на мультиварку об’ємом 4 літри):

    • Будь м’ясний фарш або асорті з фаршу — 800 грамів.
    • Капуста — близько кілограма.
    • Моркву.
    • Цибуля ріпчаста-1 штука.
    • Сіль та інші спеції — за смаком.
    • Соус томатний — приблизно половина склянки.

    Технологія приготування:

  • Морква, протерту через будь-яку тертку, завантажуємо в чашу мультиварки разом з нарізаною цибулею і фаршем. Додаємо рослинне масло (приблизно три столові ложки).
  • Перемішавши продукти, закриваємо кришку і включаємо режим «Випічка». В такому режимі страва готуватиметься 20 хвилин. За цей час кришку можна відкрити і при необхідності перемішати фарш з овочами.
  • Готуємо капусту до занурення в чашу. Можна її тонко нашаткувати, а можна нарізати квадратними пластинками.
  • Коли режим «Випічка» закінчиться, капусту занурюємо в чашу до м’ясного фаршу. Закриваємо кришку і вмикаємо «Гасіння».
  • Через півгодини вливаємо в капусту розведений у воді томатний соус. При необхідності можна додати трохи більше води. Приправляємо вміст чаші сіллю, готуємо при закритій кришці ще півгодини.
  • Через заданий час в чашу відправляємо зелень і лавр.Тушковану з фаршем капусту необхідно перемішати і накрити кришкою, щоб вона просочилася аромат всіх трав. Через пару хвилин блюдо можна розкладати по тарілках і слухати компліменти в свою адресу.
  • Приємного апетиту!

    Загрузка...