Рулет із курячого філе: рецепт приготування

Рулети з курячих грудок з начинкою мають привабливий зовнішній вигляд і оригінальний смак. Такі страви можна подавати на будь-який святковий стіл, і вони, неодмінно, стануть одним з його головних прикрас. Господині люблять рулетики за простоту приготування, не потрібно стояти півдня біля плити, щоб зробити дійсно смачну і оригінальну їжу. Тут представлені тільки найцікавіші рецепти приготування рулетів з курки.

Грудка з горіховою начинкою

Сам рецепт досить простий, правильно зробити цю страву зможе людина, яка рідко стоїть біля кухонної плити. Родзинкою рулетів є оригінальна начинка, яка складається з декількох видів горіхів і додаткових інгредієнтів. Страву можна подавати на святковий стіл, воно також прекрасно підходить і для повсякденного вживання разом з гарніром.

Загрузка...

Необхідні продукти

Приготування слід починати тільки після того, коли в наявності будуть всі необхідні продукти, в іншому випадку доведеться додатково ходити в магазин і відволікатися від процесу приготування. Список інгредієнтів:

  • філе куряче – 4 шт. (рекомендується купувати однакового розміру);
  • кілька шматочків білого хліба;
  • пара зубчиків часнику;
  • 150 г кедрових горішків і стільки ж волоських;
  • петрушка – 50 р.

За рецептом рулету з курячої грудки в духовці тут потрібно використовувати такі спеції: паприка, каррі, чебрець, мелений імбир.

Процес приготування

Готування страви проходить значно легше, якщо в точності слідувати інструкції:

  • Куряче філе слід розрізати вздовж на дві половинки, кожен шматок відбити до товщини близько 0,8-1 див.
  • Приготувати маринад для м’яса. В окремій невеликій ємності змішати всі спеції, сіль і додати невелику кількість рослинної або оливкової олії.
  • Отриманою сумішшю слід рясно натерти кожен шматок відбитої курячої грудки.
  • Поки м’ясо маринується, можна приступати до приготування горіхової начинки.
  • Два види горіхів слід трохи підсушити на сковороді. Смажити їх потрібно до тих пір, поки вони почнуть підрум’янюватися. Перекласти в глибоку миску.
  • До горіхів додати подрібнену петрушку, натертий на дрібній тертці часник і білий хліб, який попередньо нарізали маленькими кубиками.
  • Філе розкласти на столі, з одного боку викласти невелику кількість начинки і загорнути рулетиками.
  • Обсмажити напівфабрикати на сковороді до появи золотистої скоринки.
  • Перекласти рулети на деко, змащене рослинним маслом. Запікати в духовці близько 10-15 хвилин. Духовка попередньо повинна прогрітися до 190 градусів.
  • На цьому процес приготування рулетів з курячої грудки з начинкою закінчений. Якщо страва подається на святковий стіл, його слід прикрасити зеленню. У разі повсякденного вжитку, рулетики гарні з відварною або смаженою картоплею. Також з ними добре поєднується салат зі свіжих овочів.

    Рецепт рулету з курячою грудкою та начинкою з гарбуза

    Представляємо ще один рецепт рулетів з досить незвичайною, але смачною начинкою. Це блюдо певною мірою можна вважати сезонним, так як тут використовується гарбуз, тому, як тільки з’явиться на прилавках цей овоч, слід негайно спробувати приготувати такі рулетики.

    Загрузка...

    Список інгредієнтів

    Для приготування страви слід підготувати:

    • 600 г курячого філе;
    • 300 г гарбуза і така ж кількість печериць;
    • близько 100 г панірувальних сухарів;
    • гарбузове насіння;
    • одне яйце;
    • трохи борошна для панірування;
    • 1 столову ложку меду.

    Необхідні спеції: імбир, паприка, кілька різновидів перцю, чебрець. Якщо ви любите гострі страви, то в цьому випадку в начинку можна додати дрібно нарізаний перець чилі.

    Як готувати

    Куряче філе слід промити і очистити від плівок, після цього розрізати на кілька шматочків вагою по 100 р. Трохи відбити м’ясо, але не перестарайтеся, воно не повинно бути занадто тонким. Потім його потрібно посолити, поперчити і посипати приправами.

    Очистити гарбуз і нарізати середніми кубиками. Посолити її, додати чебрець, загорнути у фольгу і покласти в духовку на годину. Температура повинна бути близько 180 градусів.

    Тим часом можна обсмажити невелику кількість гарбузового насіння на сухій сковороді. Гриби нарізати дрібними кубиками, смажити до готовності. Коли гарбуз стане м’якою, її слід покласти в чашу блендера і пюрировать, перекласти в миску. До неї додати інші овочі, трохи подрібнені насіння, ложку меду і одне яйце. Всі інгредієнти перемішати. Можна додати подрібнений перець чилі.

    Філе викласти на столі, на кожен шматочок покласти начинку і акуратно згорнути невеликими рулетиками. Поставити на вогонь сковороду, налити рослинне масло. Коли воно нагріється, кожен шматочок обваляти в борошні і обсмажити до золотистої скоринки, перекласти на деко.

    Запікати рулетики близько 15 хвилин при температурі 200 градусів. Після чого взяти один шматочок і розрізати навпіл. Якщо м’ясо не буде сирим, значить, блюдо готове до вживання, в іншому випадку продовжувати теплову обробку ще нетривалий час.

    Великий рулет із курячого філе з сиром

    Рецепт цієї страви ідеально підходить для святкового столу. Остигле м’ясо нарізають тонкими шматочками і красиво укладається на тарілки. Готування страви слід починати за один день до наміченого торжества, так як воно повинно охолонути і придбати потрібну форму.

    Для приготування потрібно взяти:

    • 3 курячі грудки;
    • 1 великий болгарський перець;
    • 200 г шинки;
    • 2 столових ложки желатину;
    • твердий сир.

    Так як тут досить різноманітні продукти, то не рекомендується використовувати занадто багато спецій, інакше смак буде дуже насиченим. Курку потрібно посипати тільки сіллю, перцем і чебрецем.

    Спосіб приготування

    Куряче філе нарізати довгастими шматочками по 120 р. Досить тонко відбити, товщина повинна бути близько 0,4 див. На столі розстелити харчову плівку, на неї покласти підготовлені шматочки грудки. Посипати їх необхідними спеціями і досить великою кількістю желатину.

    Тепер можна приступати до приготування начинки. Болгарський перець промити, очистити від плодоніжки і насіння, після знову промити. Нарізати овочі тонкою соломкою. Шинку також необхідно дуже тоненько нарізати, а твердий сир натерти на крупній тертці. Якщо ви любите каперси, то вони чудово впишуться в цю композицію і тільки прикрасять смак страви. Всі інгредієнти скласти в одну миску і перемішати.

    Викласти начинку по всій площині курячого філе, залишивши в кінці кілька сантиметрів чистого м’яса. Це потрібно для того, щоб рулет добре тримався і не розкручувався.

    Тепер потрібно згорнути рулет. Акуратно загорнути м’ясо допоможе харчова плівка. Якщо проводити цю процедуру просто руками, є велика ймовірність того, що м’ясо порветься, а начинка буде випадати з рулету. При цьому потрібно скручувати досить щільно, адже всі інгредієнти повинні триматися і при нарізці не розсипатися. Бічні краї загорнути всередину.

    Готовий рулет слід загорнути у фольгу, покласти на деко, вилити в нього стакан води. Поставити в духовку на 180 градусів, готувати рулет протягом 40 хвилин. Коли пройде відведений час, страва дістати з духовки. Покласти рулет на який-небудь вантаж і поставити його в холодильник. Забути про нього до наступного дня.

    За довго до початку торжества рулет витягнути з холодильника, звільнити від фольги і нарізувати тонкими шматочками під кутом. Красиво викласти на тарілки, прикрасити зеленню. Чудова закуска на святковий стіл готова.

    Тушковані рулетики з овочами

    Прекрасне блюдо для сімейного вечері під картопляний гарнір. Процес готування цієї страви забере близько 1 години з урахуванням теплової обробки. Тому його можна вважати досить простим і швидким у приготуванні.

    На 4 порції потрібно взяти такі продукти:

    • 500 г курячої грудки;
    • 100 г цибулі і моркви;
    • кілька печериць;
    • сіль;
    • перець.

    Гасити рулетики необхідно в сметані з додаванням великої кількості кропу. З спецій рекомендується використовувати каррі, паприку і куркуму.

    Приготування страви

    Куряче філе слід нарізати поперек невеликими шматочками, вага яких повинен бути 30-40 р. Після чого досить сильно їх відбити. Додати сіль, перець і спеції за смаком. Відставити м’ясо в сторону на деякий час.

    Моркву, цибулю і гриби необхідно добре промити і очистити. Овочі нарізати тонкою соломкою, гриби — пластинками. Поставити на вогонь сковороду, влити рослинне масло і почекати, поки вона нагріється. В першу чергу закинути трохи обсмажити цибулю, потім додати інші інгредієнти. Смажити до готовності. У масу додати спеції за смаком і додати невелику кількість подрібненого кропу.

    На кожен шматочок відбитого філе покласти по ложці начинки і скрутити невеликі рулетики. Обсмажити їх на сковороді, попередньо обвалявши в борошні. Скласти напівфабрикати в каструлю з глибоким дном, додати 150 мл води і 300 г сметани. Трохи посолити і поставити на невеликий вогонь. Готувати протягом 30 хвилин, за 10 хвилин до закінчення теплової обробки всипати велика кількість подрібненого кропу. Подавати блюдо разом з ніжним сметанним соусом.

    Тепер ви знаєте безліч різних рецептів курячих рулетів, які легко і просто готувати. Якщо ж вам сподобався принцип приготування страви, але є продукти, які вам не підходять по тій або іншій причині, то їх завжди можна замінити на схожі.

    Загрузка...