Садова піч своїми руками

У нашій статті ми розглянемо, як самостійно зробити садову піч. Для чого вона потрібна – вирішувати тільки вам. Хтось мріє про багатофункціональному пристрої, який буде заміняти йому і мангал, барбекю, і навіть гриль. А хтось змушений будувати такі печі, так як в населеному пункті немає газу, а готувати як-то потрібно. Особливо це актуально для дачних селищ, розташованих далеко від міст.

Чому варто вибрати таку піч?

Літня піч в саду – це ідеальний варіант для дачі. Всі заготовки на зиму можна робити на вулиці, а не паритися в приміщенні. Можна, звичайно, використовувати і газову плиту, але є два нюанси. Перший – навіть якщо в будинку є газ, врізка в труби заборонена і карається великим штрафом. Друге – можна ставити газовий балон, але його потрібно десь заправляти, а часто це є проблемою.

Що стосується печі, яка буде розглянута в нашій статті, то вона працює на дешевому паливі: дровах, вугіллі, сухому валежнике або будівельної трісці. Крім того, побудувавши таку вуличну садову піч, ви отримаєте можливість у будь-який час року використовувати її як коптильню, мангал або гриль. Все залежить від того, яке блюдо хочете приготувати. Чи варто говорити, що приготовані самостійно копченості набагато смачніше і безпечніше, ніж ті, які ми бачимо в магазинах.

Загрузка...

Що будувати – піч або коптильню?

Потрібно відзначити, що коптильня і піч – це різні пристрої. Від печі потрібно вичавлювати максимум тепла, не давати йому розсіюватися в навколишній простір. З цієї причини піч повинна проектуватися з таким розрахунком, щоб паливо дожигалось до золи. А ось коптильня видає невеликий ККД, виробляє багато диму. Але цей дим не простий – у ньому не повинно бути залишків незгорілого палива. У вас повинні виходити копчені продукти, а не покриті товстим шаром сажі.

І найважливіше – у димі не повинно міститися шкідливих речовин. Тобто якщо в піч, що використовується для опалення, можна завантажити (образно, звичайно) навіть гуму або шматки пластику, які догорять без залишків, то в коптильні таке робити заборонено. Але давайте трохи поговоримо про особливості копчення.

Копчення в домашніх умовах

Зверніть увагу на те, що небажано коптити продукти при температурі 35..50 градусів. У цьому випадку збільшується ймовірність появи конденсату, що містить кислоту. Існує три типи копчення:

  • Холодне – температура менше 35 градусів. Продукти готують заздалегідь в розсолі (насичений розчин кухонної солі). Безпосередньо перед завантаженням в коптильню продукт вимочують. Продукт повинен готуватися приблизно 5-6 днів, не допускається утворення перерв. Продукт, приготовлений таким способом, може зберігатися навіть кілька років.
  • Полугорячее – при цьому температура близько 60..70 град. Спочатку готують продукт – замочують його недовго в розсолі, потім коптять не більше 48 годин. У рідкісних випадках зберігається продукт місяць, зазвичай не більше тижня.
  • Гаряче копчення – температура 85..120 град. Готувати продукти необов’язково, максимальний час готування 5 годин. Але все залежить від виду продукту. Риба і сало, наприклад, коптяться не більше 25-30 хвилин. Але і термін зберігання продукту невеликий – максимум 36 годин.
  • Тепер ви знаєте всі особливості копчення. Можна зробити висновок – коптильня і піч не повинні поєднуватися в одній споруді. Адже першочергове завдання при будівництві печі – це вичавити максимум тепла, а не диму. Тому для коптильні краще використовувати печі з малим ККД.

    Будівництво печі: підстава

    Тепер, коли трохи визначилися з тим, що конкретно хочете побудувати, можна починати будівництво. І найперше, що доведеться зробити, – це фундамент під піч. Для цього викопуєте невеликий котлован, глибина його повинна бути близько 30 см. Дно бажано ретельно утрамбувати, попередньо вирівняти. Потім засипати шар піску у 15 см на дно, поверх неї щебінь, щоб вирівняти з грунтом. Вся засипка повинна ретельно вирівнюватися. Рекомендується, щоб розмір котловану був більше, ніж печі, на 40 см (по 20 см з кожної сторони).

    Можна використовувати готову бетонну плиту – укладаєте її на щебінку. Але можна зробити основу і самостійно. Для цього ставите опалубку з дощок, всередині збираєте сітку з арматури. Висота опалубки не більше 15 див. Рекомендується використовувати для будівництва садових печей з цегли розчин марки М250 і вище. Але врахуйте, що чим вище індекс в назві марки цементу, тим швидше застигає розчин. Тому при використанні цементу марки М500, наприклад, рекомендується відразу ж проводити заливку котловану. В іншому випадку розчин візьметься каменем і використовувати його за призначенням не вийде.

    Загрузка...

    Основа під піч в альтанці

    При будівництві печі в альтанці або на веранді з дерев’яною підлогою (за умови, що його несуча здатність досить висока), винос основи необхідно робити, спираючись на правила пожежної безпеки:

  • З боку дверцят топки – 60 див.
  • З інших сторін – не менше 30 див.
  • На підлогу потрібно укладати асбестокартон з товщиною не менше 4 мм Можна використовувати і мінеральний картон, але товщина повинна бути 6 мм або більше. Після укладається настил з металу, зверху він змочується рідким розчином на основі глини. Поверх укладається шар повсті або базальтовий картон. Піч можна починати класти після висихання просочення.

    Матеріал для будівництва печі

    Відразу потрібно зазначити, що можна будувати печі тільки з цегли або металу. Чавунна садова піч, так само як і цегляна, може використовуватися в якості мангала або гриля. Для кладки печі рекомендується використовувати виключно цегла, здатний витримати високу температуру.

    Силікатна застосовувати не рекомендується, так як він не витримує високі температури і швидко покривається тріщинами. Що стосується шамотної, то при будівництві під відкритим небом використовувати його також не можна – у нього поглинання вологи дуже висока, тому під час морозів він може зруйнуватися. Застосування шамотної цегли виправдано лише при будівництві печей всередині приміщень (у лазнях, житлових будинках тощо). На вулиці його не можна використовувати.

    Що стосується газо — і пінобетону, то їх також не рекомендується використовувати. При впливі температури відбувається випаровування кристалізованої води, що знаходиться всередині матеріалу. У результаті через кілька років, а то й місяців, цей матеріал перетвориться в пил. І така піч для садового будиночка дуже швидко прийде в непридатність, а всі сили і кошти виявляться даремно витраченими.

    Розчин для кладки

    А тепер починаємо будівництво основної частини печі. Давайте розглянемо, які розчини краще всього застосовувати для кладки садових печей своїми руками. Простий глиняний не підійде, так як він швидко розкисне при простої восени і навесні. Печі, у яких режим не дуже напружений, можна класти на розчин з цементу М250 і піску. Бажано проводити армування швів за допомогою сталевої сітки (не менше 3 мм товщина). Але варто зауважити, що термін служби таких печей не більше 7 років.

    Якщо ви хочете, щоб піч вийшла довговічною, то купіть спеціальну суміш для кладки печей на вулиці. Готувати суміш потрібно строго по інструкції, інакше якість порушиться. По суті, це суміш з цементу, піску і глини. Але останній компонент дуже високої якості, виготовити в домашніх умовах таку суміш проблематично.

    Спосіб виготовлення розчину для кладки

    Якщо ви вирішили заощадити, але скласти якісну піч, можна скористатися простим рецептом для виготовлення розчину:

  • Сіра або біла жирна глина розчиняється у великій кількості води і кисне близько 3 діб.
  • Перші два дні потрібно зрідка розмішувати глину, треті добу вона відстоюється.
  • Потім всю суспензію треба злити, а осад з глини продавити через сито з вічками не більше півтора міліметрів. Потім весь розчин высушиваете в тіні.
  • Суха глина подрібнюється до фракції менше 1,5 мм.
  • Додається цемент, бажано використовувати марку М400 або вище. Цементу повинно бути приблизно 10-15% від кількості глини.
  • Зробіть пробу на жирність.
  • Додаєте пісок (фракція не більше 1,5 мм). Не можна використовувати обкатаний річковий яружний пісок кварцовий або, краще всього використовувати гірський.
  • Тепер суміш готова до використання, рекомендується її відразу ж спожити. При кладці садової печі-мангалу застосовуються такі ж розчини, як і при будівництві барбекю.

    Способи захисту швів

    Повністю захистити шви не вийде ні плиткою, ні штукатуркою, ні навіть натуральним каменем. Размокание все одно буде спостерігатися. Краще всього використовувати для захисту затірку клеєм для плитки з керамограніта. Затірку рекомендується проводити тільки після остаточного засихання кладки (при температурі 15 град. знадобиться не менше 20 діб). Бажано над грубкою поставити навіс на той період, поки буде сохнути розчин. Це дозволить уникнути нерівномірного прогріву під сонцем.

    Внутрішні шви захистити набагато простіше – під час простою досить закрити всі отвори і отвори мішками з сухою травою або ганчіркою. Якщо всередині будови температура буде хоча б на градус вище, ніж зовні, повністю виключається можливість утворення конденсату. Бажано перед першим використанням протоплювати піч стружкою, папером, соломою або сіном. Прогрів потрібно проводити до тих пір, поки дим з труби не стане практично прозорим. Тільки після цього можна запускати садову піч-барбекю в роботу.