Салат Черепаха: рецепт приготування, шари, інгредієнти

Незвично оформлені страви дуже популярні напередодні свят. У нашій статті ми хочемо поговорити про салаті «Черепаха». Цікаве блюдо неодмінно приверне увагу дітей, тому його можна запропонувати на дитячий стіл. Оригінально оформлена їжа привертає набагато більше уваги, ніж давно стали традиційними канапе та інші закуски.

Інгредієнти для салату «Черепаха»

Красиве і цікаве блюдо не тільки виглядає незвично, але ще і відрізняється відмінними смаковими характеристиками. Для його приготування можна використовувати різні продукти. Це може бути червона риба, шинка або курятина. Який би з продуктів ви не вибрали в якості основи, в будь-якому випадку салат буде неймовірно смачним. Всі варіації страви незмінно хороші.

Особливо затребуване блюдо серед дітей. Настільки цікаве оформлення незмінно привертає їх увагу, викликаючи бажання його спробувати. Тому на дитячому святі не виникне проблем з годуванням. Страву можна готувати і для щоденного столу. У цьому випадку немає необхідності декорувати салат. Від цього його смакові якості не постраждають.

Салат з чорносливом

Дорослим напевно припаде до душі салат «Черепаха» з чорносливом.

Інгредієнти:

  • сир (110 г),
  • філе курки (490 г) чи можна використовувати філе сьомги,
  • яблуко,
  • зелень,
  • чорнослив (210 м),
  • горіхи,
  • майонез,
  • яйця (4 шт.).

Рецепт приготування

Рецепт салату «Черепаха» з чорносливом дуже простий. Блюдо формується шарами, причому кулінари рекомендують кожен з них, крім горіхів, повторювати двічі. В якості першого шару використовуємо білки. Для цього яйця відварюємо круто і опускаємо в холодну воду. Далі їх очищаємо і одне з яєць розрізаємо навпіл. Одна з половинок буде головою нашої черепахи. Білки відділяємо від жовтків, причому перші подрібнюємо на тертці. Готову масу викладаємо на блюдо у формі овалу. Зверху наносимо майонез або сметану і подрібнений зелений лук. Його попередньо можна обшпарити окропом, щоб не відчувалася гіркота.

Наступний шар – дрібно нарізана відварна курятина. Її теж змащуємо соусом. Далі викладаємо натерті жовтки і малюємо на них сіточку з майонезу.

Яблуко очищаємо від шкірки і подрібнюємо на крупній тертці. Викладаємо шар м’якоті, промазавши його соусом. Далі насипаємо шар натертого сиру (на нього теж наносимо майонез) і дрібно нарізаний чорнослив (плоди чорносливу заздалегідь запарюємо, заливши окропом на 20 хвилин, після промиваємо та нарізаємо).

Тепер необхідно всі шари повторити ще раз. Зверху прикрашаємо блюдо, зробивши панцир з натертих волоських горіхів. Але можна викласти горіховими половинками всю спинку тварини, якщо вам вдалося акуратно очистити продукт від шкаралупи. Якщо ж в процесі розколювання виявилося багато дрібних частин, то має сенс їх просто подрібнити гострим ножем.

Очі на голові черепашки робимо з маленьких шматочків чорносливу, ніздрі і ніс формуємо з горіхів. А можна рот виконати з скибочки моркви. Страва виглядає ефектніше, якщо навколо черепашки розкласти подрібнену зелень або гілочки петрушки, створюючи зелену галявину. Як ви могли переконатися, рецепт салату «Черепаха» неймовірно простий. Готується він швидко. Більше часу приділяється формуванню шарів і декору страви.

Салат з курятиною

Попередній варіант виконання страви, можливо, не сподобається дітям, оскільки не завжди малюки люблять чорнослив. А ось салат «Черепаха» з куркою точно припаде до душі всім. Причому його можна зробити в повному сенсі дієтичним, замінивши жирний майонез на легку сметану. В такому виконанні страва виходить не менш смачним, але в той же час більш корисним.

Для приготування салату «Черепаха» з куркою нам знадобляться такі інгредієнти:

  • 4 яйця,
  • сир (135 г),
  • філе (270 м),
  • цибулю,
  • майонез або сметана,
  • 2 яблука
  • сіль,
  • горіхи (45 г).

Перед початком приготування куряче філе і яйця відварюємо до готовності. Далі м’ясо нарізаємо і викладаємо на дно страви, завдавши майонезну сіточку. Яблука і яйця натираємо на крупній тертці, а сир – на дрібній. Волоські горіхи можна подрібнити блендером або насікти ножем. На шар курятини викладаємо цибулю і яблука, завдавши майонезну сіточку. Далі викладаємо шар подрібнених яєць і сиру. Всі продукти змащуємо соусом. Лапки і хвостик черепашки можна зробити з половинок волоського горіха. А от голову можна зліпити з сирної стружки. Зверху посипаємо блюдо подрібненими горіхами. Звичайно, в стандартний рецепт салату «Черепаха» можна вносити деякі зміни, змінюючи порядок шарів або зовнішній декор. Досвідчені кулінари рекомендують спочатку на блюдо викласти листя салату, а зверху вже викладати фігурку черепахи. З яскравою зеленню салат виглядає просто приголомшливо.

Салат з грибами

Любителі грибів неодмінно оцінять рецепт салату «Черепаха» з грибами. Неповторний аромат печериць надає страві інше звучання і смак.

Інгредієнти:

  • гриби (190 г),
  • 4 яйця,
  • філе куряче,
  • сир (220 г),
  • майонез,
  • цибулю,
  • горіхи (210 м).

Для прикраси можна використовувати листя салату, маслини і зелень.

Дрібно нарізаємо цибулю, філе відварюємо до готовності і подрібнюємо. Печериці подрібнюємо слайсами і обсмажуємо їх на сковороді. Натираємо сир і варені яйця. Горіхи подрібнюємо в блендері. Після того, як підготовлені всі продукти, приступаємо до формування салату. Беремо кругле блюдо і по колу викладаємо зелень салату, яка послужить прикрасою страви. У центрі формуємо коло з курячого філе. Це буде перший шар салату «Черепаха». Наносимо майонез і посипаємо його половиною подрібнених горіхів. Далі викладаємо цибулю і гриби. Для того щоб фігурка тварини виглядала більш реалістично, кожен наступний шар робимо в діаметрі трохи менше попереднього. Потім викладаємо натертий сир і яйця. Всі шари страви перемазываем соусом. Зверху прикрашаємо салат натертими горіхами.

В якості додаткового прикраси страви можна спорудити їстівну пальму. На дерев’яну шпажку нанизуємо маслини без кісточки. Листя пальми робимо з гілочок кропу або петрушки. Готову пальму встромляємо в яблуко і ставимо його біля фігурки тварини. Голову черепахи можна зробити з вареного яйця. А ніс та очі з шматочків маслин, рот – з моркви. Для краси на поверхні черепашки майонезом малюємо панцир. Гарний і смачний салат «Черепаха» готовий.

Класичний рецепт

Класичний салат «Черепаха» трохи відрізняється від наведених раніше варіантів. Справа в тому, що страва готується всього з чотирьох продуктів. Усі інші рецепти є варіаціями класичного варіанту.

Інгредієнти:

  • 3 червоних яблука,
  • 7 яєць,
  • сир (245 м),
  • сіль і майонез.

Для приготування салату краще використовувати соковиті і пружні яблука. Їх очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкою соломкою. Яблука змащуємо майонезом, щоб вони не потемніли. Сир теж нарізаємо тоненькими скибочками і змащуємо їх майонезом. Також подрібнюємо білки.

Далі беремо кругле блюдо і в його центр викладаємо половину всіх яблук, формуючи їх гіркою. Потім викладаємо половину сиру і білків. Після всі верстви повторюємо. Зверху страву посипаємо натертим жовтками. Панцир черепахи викладаємо з половинок горіхів. З найбільших частин можна зробити лапки тварини. Голову можна зробити з яйця, вирізавши ножем ротик і вклавши язичок з морквини. Очі робимо з чорного перцю.

Салат з ананасами

Дуже смачним і незвичайним виходить салат «Черепаха» з волоськими горіхами і ананасами. До речі, цей рецепт мало відомий, хоча відрізняється відмінним смаком. Ніжне блюдо гідно уваги кулінарів.

Інгредієнти:

  • картопля,
  • яйце,
  • філе відварне (185 м),
  • сир ковбасний (130 г),
  • ананаси (баночка),
  • маринований огірочок,
  • сухарики,
  • майонез,
  • панірувальні сухарі.

Для приготування нам знадобляться сухарики. Можна їх купити в магазині або засушити власноруч в духовці. Картоплю відварюємо в мундирах, очищаємо його від шкірки і натираємо на тертці. Викладаємо його в центрі і змащуємо майонезом. Це буде перший шар салату. Далі викладаємо нарізане шматочками куряче філе і скибочки ананаса. На нього наносимо майонезну сіточку. Абсолютно всі верстви присмачую соусом, щоб блюдо не вийшло сухим. Потім викладаємо подрібнений сир і яйця. Зверху салат рясно змащуємо майонезом і посипаємо сухарями з сухариків. Панцир викладаємо половинками горіхів. Лапки можна зробити з сухариків або вирізати їх з маринованого огірка, а голову – з яйця. Салат «Черепаха» з картоплею, курятиною та ананасами готовий. Страва має неповторний злегка солодкуватий смак, який просто не може вам не сподобається.

Новорічний рецепт

Існує достатнього рецептів салату «Черепаха». Всі вони трохи відрізняються використовуваними продуктами і варіантами декору. Наш наступний рецепт дозволить приготувати більш цікавий варіант страви, який зможе стати прикрасою новорічного столу. Замість звичного філе можна використовувати копчену курятину і додати трохи консервованої кукурудзи.

Інгредієнти:

  • грудка холод. копчення (345 г),
  • сир (175 г),
  • 6 яєць,
  • банку кукурудзи,
  • зелень,
  • виноград (450 г),
  • горіхи,
  • майонез.

Копчене м’ясо нарізаємо скибочками і викладаємо на блюдо. Зверху змащуємо майонезом і посипаємо цибулею. Викладаємо шар натертих яєць, змастивши їх соусом. Далі кладемо шар кукурудзи і подрібненого сиру. Зверху прикрашаємо салат половинками винограду. Голову і лапки можна зробити з горіхів або сирної стружки.

Салат з рибою

Ще на самому початку статті ми згадали про те, що салат можна приготувати не тільки з курятиною, але і з рибою. У цьому випадку можна брати філе сьомги або консервовану горбушу. Існують рецепти на основі одного і другого продукту.

Інгредієнти:

  • філе сьомги (285 г),
  • яблуко,
  • цибулю,
  • 5 яєць,
  • горіхи (95 г),
  • сир (90 г),
  • чорнослив (95 г),
  • майонез.

Для приготування можна використовувати будь-яку червону рибку. Найзручніше брати філе. Якщо у вашому розпорядженні цілий шматок, то необхідно витягти з нього кістки і нарізати невеликими скибочками.

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, яблуко, яйця і сир натираємо. Беремо блюдо і починаємо формувати салат. У якості нижнього шару буде використовуватися риба, на неї викладаємо цибулю, потім білок, яблуко і натерті жовтки. Всі шари, як і в інших рецептах присмачую майонезом або сметаною. Зверху салат посипаємо подрібненими горішками. Панцир формуємо з смужок чорносливу. Голову тварини можна зробити з сиру або цільних горіхів.

Салат з шинкою

Варіантів приготування салату придумано чимало. Кожна господиня на основі класичного рецепту може створити свій власний кулінарний шедевр. Головна умова отримання смачного страви – це взаємна сполучуваність продуктів. Не менше варіантів прикраси салату. В принципі можна не просто повторити рекомендації, наведені в рецептах, але і придумати свій власний, більш оригінальний варіант.

Інгредієнти:

  • шинка (280 г),
  • цибулю,
  • яблуко,
  • сир (95 г),
  • три яйця,
  • по 90 г родзинок і горіхів,
  • майонез,
  • гриби (290 м).

На поєднанні смаку грибів і шинки засноване приготування багатьох страв. Не менш смачним виходить і салат «Черепаха». Шинку нарізаємо скибочками і викладаємо на дно страви. Зверху наносимо майонезну сітку. Гриби нарізаємо слайсами і обсмажуємо на рослинному маслі до готовності. Печериці не слід пересушувати. Їх необхідно прибрати з вогню відразу після випаровування рідини. На шинку викладаємо нарізану цибулю, потім гриби, подрібнені яйця і натерте яблуко. Зверху посипаємо салат натертим сиром. Всі шари промазуємо майонезом. Страву прикрашаємо родзинками та горішками. Голову черепашки формуємо з яйця.

Замість післямови

Сподіваємося, що нашим читачам рецепти салату «Черепаха», наведені нами в статті, допоможуть освоїти приготування нового блюда. Цікаве оформлення і незвичайний смак напевно зроблять закуску частим гостем на вашому столі.