Слово “салат” відомо всім і, безсумнівно, викликає апетит. Слово “коктейль” теж давно в побуті, тому його значення знають багато. Але що таке салат-коктейль? Чим він відрізняється від традиційних салатів і способів їх подачі?
Про що мова?
Таке блюдо – віяння сучасної кулінарії. Але не варто лякатися його назви, воно не говорить про те, що буде вчинений відміну за складом від звичних “класичних” варіантів. Салат-коктейль – це гарна, у чомусь оригінальна подача страви, для якої обов’язкові дотримання деяких правил.
Такі страви можуть бути звичними закусочними або легкими десертними з фруктами або якимись солодощами.
Салат-коктейль – це звичайний салат, який відрізняється лише способом сервірування. Тому навіть звичні олів’є або оселедець під “шубою можна перетворити на варіант коктейлю.
Вся “сіль” в подачі
Саме в подачі і прихований сенс такої різновиди салату. Складу може бути будь, поєднувати в собі улюблені інгредієнти. Але важливе значення мають кілька факторів:
- нарезаться продукти повинні не звичними кубиками, а тонкими скибочками або кружальцями (хоча і тут бувають винятки, часом кубики необхідні);
- салатні шари повинні дотримуватися певної послідовності (від цього буде залежати і смак);
- шари ні в якому разі не можна перемішувати, навіть незважаючи на те, що використання майонезу та інших заправок передбачає перемішування;
- для подавання салатів-коктейлів використовується тільки прозора посуд.
Саме посуд для такого салату і робить з нього “коктейль”. Отже, страву подають у креманках, винних або коньячних фужерах, склянках. Форма посуду для подачі буде залежати і від використовуваних інгредієнтів. Додається столовим приладом повинна бути чайна або десертна ложечка.
Далі наведемо кілька рецептів салатів-коктейлів.
