Салат Лісова поляна: рецепт з фото

Оригінальний, по красі, і, простий в плані приготування, салат «Лісова поляна» буде ефектно виглядати і на святковому столі, і на буденному. Він здатний приємно здивувати дітей, а також дорослих.

Головні інгредієнти страви – це м’ясо, гриби (печериці, опеньки), морква, сир, зелень. Тому він надзвичайно ситний і смачний.

Салат «Лісова поляна» відмінно підійде і як закуска, і в якості головного або другої страви.

У статті описані різні варіанти приготування цієї страви.

Рекомендації щодо приготування

Рецепти салату «Лісова поляна» припускають застосування різних інгредієнтів. Іноді головні з них повністю замінюються, що робить страви з одним і тим же найменуванням абсолютно різними за смаком.

Щоб компоненти між собою гармонійно поєднувалися, необхідно правильно підбирати мариновані гриби, огірки, морква по-корейськи. Важливо, щоб спеції і аромат розсолів не перебивали один одного.

Замість майонезу для промазування шарів і заправки салату можна застосовувати сметану з сіллю, вершки, чистий йогурт.

Що стосується зелені, то в даному блюді її може бути необмежена кількість (грами, зазначені у кожному рецепті, приблизні).

Гриби (печериці, опеньки та інші види) рекомендується застосовувати мариновані, запашні, солоні.

Класичний рецепт

Інгредієнти:

  • Майонез — 200 мл
  • Маринований опеньки — 200 р.
  • Морква — 200 р.
  • Огірки свіжі — 100 р.
  • Філе курки — 300 р.
  • Яйця курячі — 3 шт.
  • Картопля — 300 р.
  • Зелень — кріп, петрушка (по 1 пучку).

Покрокове приготування салату «Лісова поляна», фото якого наведено вище:

  • Підготувати ємність круглої форми з широким дном.
  • Кожен шар буде промазываться майонезом.
  • Викласти на дно форми опеньки мариновані капелюшками вниз.
  • Подрібнити зелень дрібно (петрушку, кріп, зелена цибуля) і посипати гриби.
  • Моркву відварити, подрібнити за допомогою терки і викласти на зелень.
  • Огірки очистити від шкірки, нарізати тонкими шматочками, посипати ними блюдо.
  • Курячу м’якоть зварити, остудити і подрібнити, викласти зверху на огірки.
  • Яйця зварити, перетерти і викласти на філе.
  • Картоплю відварити, нарізати дрібними шматочками і зробити з нього верхній шар.
  • Охолоджувати блюдо у формі 2 години.
  • Підготувати плоску тарілку, зробити підкладку із зелені. Перевернути за допомогою форму тарілки з салатом і викласти його на блюдо.
  • З печерицями

    Рецепт салату «Лісова поляна» в даному виконанні також можна вважати класикою, тільки замість опеньків використовують консервовані печериці, а свіжі огірки замінюють маринованими, плюс, до інгредієнтів додається твердий сир.

    Досить економний салат, який прикрасить стіл на будь-якому святі.

    Інгредієнти:

    • Маринований печериці — 200 р.
    • Кріп, цибуля зелена, петрушка — по 1 пучку.
    • Майонез — 200 мл
    • Філе куряче — 300 р.
    • Твердий сир — 100 р.
    • Яйця — 3 шт.
    • Мариновані огірки — 300 р.
    • Морква — 200 р.
    • Картопля — 200 р.

    Приготування:

  • У глибоку форму покласти пергамент, змастити олією.
  • Готові гриби розмістити капелюшками вниз.
  • Нарізати дуже дрібно свіжу зелень. Засипати нею гриби.
  • Змастити майонезом цей і наступні шари .
  • Куряче м’ясо відварити, нарізати середніми кубиками, викласти на зелень.
  • Сир подрібнити за допомогою терки і посипати нею курку.
  • Яйця, зварені круто, нарізати дрібними шматочками і викласти шар.
  • Подрібнити мариновані огірки, рівномірно розташувати поверх інгредієнтів.
  • Натерти відварену моркву і посипати нею огірки.
  • Відварити картоплю, подрібнити за допомогою терки, викласти шар.
  • Закрити блюдо поліетиленовою плівкою, охолодити;
  • Підготувати піднос або плоску тарілку і перевернути форму з салатом на цю ємність.
  • C шинкою і волоськими горіхами

    Для всіх любителів горіхів і шинки в стравах, включаючи салати, пропонується варіант приготування «Лісової галявини» з цими інгредієнтами. Також у складі печериці, зелений горошок, твердий сир і свіжі огірки.

    Такий рецепт більше всього підійде для літньо-осіннього сезону, коли достаток свіжих овочів.

    Страва не вимагає тривалого застигання в холодильнику і перевертання.

    Інгредієнти:

    • Майонез — 100 мл
    • Картопля — 200 р.
    • Цибуля — 1 головка.
    • Горошок консервований (баночка 100 г).
    • Огірки свіжі — 100 р.
    • Морква — 200 р.
    • Шинка — 300 р.
    • Твердий сир — 150 р.
    • Очищені волоські горіхи — 100 р.
    • Яйця — 3 шт.
    • Мариновані шампіньйони — 100 р.
    • Кріп, петрушка — по 1 пучку.
    • Сіль.

    Опис процесу приготування:

  • Промащувати майонезом потрібно кожен шар.
  • Відварити картоплю, дрібно порізати і викласти у форму.
  • Подрібнити цибулину і додати в салат.
  • Рівномірно нанести шар з зеленого горошку консервованого.
  • Тонко нарізати огірки свіжі, посолити.
  • Відварити моркву, подрібнити за допомогою терки і викласти шар.
  • Нарізати кубиками шинку, посипати нею страву.
  • Ядра волоських горіхів пропустити через м’ясорубку або блендер, викласти їх них шар.
  • На тертці перетерти сир і варені яйця, послідовно викласти на сир.
  • Нарубати дрібно свіжу зелень петрушки і кропу, посипати поверхню салату, створюючи ефект галявини.
  • Гриби мариновані красиво виставити зверху.
  • Салат «Лісова поляна» з печерицями, шинкою і горіхами готовий. Його можна подавати до столу і радувати своїх близьких.

    З опеньками

    Цей рецепт салату «Лісова поляна» (фото ми розмістили вище) зробить святковий стіл особливим і яскравим.

    Інгредієнти:

    • Свіжі опеньки — 200 р.
    • Вершкове масло — 15 р.
    • Петрушка, кріп — по 1 пучку.
    • Шинка — 100 р.
    • Сметана — 150 мл
    • Твердий сир — 150 р.
    • Яйця — 3 шт.
    • Солоні огірки — 100 р.
    • Картопля — 200 р.
    • Сіль.

    Опис процесу приготування і компоненти:

  • Підготувати опеньки, відварити протягом 25 хвилин, просушити, потім обсмажити на вершковому маслі і остудити.
  • Підготувати форму для салату, застелити дно пергаментом або харчовим поліетиленом.
  • Викласти густо опеньки — капелюшками вниз.
  • Нарізати дрібно петрушку і кріп, покрити ними гриби.
  • Шинку нарізати кубиками і викласти наступним шаром, змастити сметаною і посолити.
  • За допомогою дрібної терки протерти сир, розсипати його по поверхні страви, змастити сметаною.
  • Подрібнити відварені яйця і викласти шаром, промазати сметаною, посолити.
  • Відварити моркву, натерти на крупній тертці і посипати рівномірно салат, змастити сметаною.
  • Солоні огірки нарізати середніми кубиками, сформувати з них шар.
  • Відварити картоплю, подрібнити його за допомогою терки, викласти останнім шаром, змастити сметаною.
  • Блюдо охолодити.
  • Акуратно перевернути форму і викласти салат на плоску тарілку.
  • З опеньками, куркою і солодким перцем

    Відмінне поєднання таких компонентів, як куряче філе відварне і мариновані опеньки, дарують приголомшливо ніжний і пікантний смак салату «Лісова поляна»

    Рецепт з опеньками передбачає наступні етапи приготування та інгредієнти:

  • Відварити куряче філе (300 г), остудити і нарізати, викласти шар.
  • Мариновані опеньки (300 г) частину дрібно нарубати (наступний пласт), частину залишити цілими для прикраси страви.
  • Солодкий перець (200 г) обшпарити окропом, очистити від насіння і шкірки, нарізати соломкою.
  • Обсмажити шматочки перцю на вершковому маслі (20 г), висипати в салат.
  • Отаренный картопля (150 г) очистити і подрібнити за допомогою терки, сформувати шар.
  • Нарізати свіжі огірки (100 г) тонкими пластинками, викласти шар.
  • Курячі яйця (3 штуки) відварити, прибрати шкірку, нарізати дрібними шматочками, посипати салат.
  • Свіжу зелень петрушки і кропу (100 г) нарубати і зробити галявину.
  • Верхівку салату прикрасити цілими опеньками (200 г).
  • Промащувати кожен майонезом (200 г).
  • Блюдо готове, можна відразу подавати до столу.

    З корейською морквою і томатами

    Ще один варіант приготування салату «Лісова поляна», в якому звичайна варена морква замінена на гостреньку «по-корейськи». Сюди також додаються свіжі помідори і часник.

    Опис процесу і інгредієнти:

  • Нарізати шинку (250 г).
  • Сир твердий (250 г) подрібнити за допомогою великої терки.
  • Підготувати свіжі огірки (100 г) і томати (100 г), нарубати шматочками середнього розміру.
  • Подрібнити часник (10 г), висипати в 200 мл йогурту (чистого, без домішок), перемішати (це буде заправка для салату).
  • Подрібнити свіжі кріп і петрушку (100 г).
  • У салатник викласти: огірки, сир, шинку, морква по-корейськи (200 г), помідори.
  • Заправити соусом і перемішати, викласти гіркою.
  • Маринованими грибами (печерицями, опеньками та іншими) прикрасити верхівку страви (всього компонента 150 г), рясно посипавши зеленню.
  • До столу подавати салат «Лісова поляна» охолодженим.

    З сухариками і солоними огірками

    Для всіх, хто віддає перевагу стравам з сухариками, пропонується на розгляд рецепт салату «Лісова поляна» з опеньками і хлібним компонентом. До речі, крутони надають страві особливу пікантність.

    Опис процесу приготування та інгредієнти:

  • Для приготування домашніх сухарів (крутонів) необхідно нарізати кубиками білий хліб (150 г), очищений часник подрібнити і підсмажити обидва компонента на соняшниковій олії (до золотистої скоринки).
  • Нарізати шинку (200 г) соломкою.
  • Видалити з консервованих опеньків (150 г) рідина.
  • Нарізати солоні огірки (150 г) соломкою, рідину віджати.
  • Подрібнити свіжі кріп, зелену цибулю і петрушку (150 грам).
  • Змішати в ємності огірки, шинку, морква по-корейськи (100 г), сухарики.
  • Додати в блюдо майонез (100 мл), перемішати, сформувати гірку.
  • Викласти гриби і рясно посипати зеленню.
  • З шинкою і ананасом

    Є й такий рецепт приготування салату «Лісова поляна» з печерицями, в якому присутня екзотичний ананас. Даний продукт відмінно поєднується з шинкою і надає страві соковитості, виразність і ніжність.

    Приготування та інгредієнти:

  • Кожен шар промащувати майонезом (200 мл).
  • Куряче філе (300 г) відварити, охолодити і порізати соломкою, сформувати шар.
  • Нарізати шинку (200 г) середніми кубиками, посипати курку.
  • Викласти шар моркви по-корейськи (200 г).
  • Нарізати кубиками 200 г консервованого ананаса (рідина злити), посипати салат.
  • Солодкий перець (150 г) попередньо очистити від шкірки і насіння, нарізати соломкою, викласти шар.
  • Верхівку салату густо посипати подрібненою свіжою зеленню петрушки і кропу (100 г).
  • Рівномірно виставити мариновані печериці на підготовленій галявині.
  • З зеленню і яйцями

    Даний рецепт салату «Лісова поляна» з опеньками, фото якого розміщено вище, підходить для всіх, хто любить поєднання вершкового масла із зеленню, часником, вареними яйцями, сиром, шинкою, грибами.

    Приготування та інгредієнти:

  • На плоске блюдо викласти листя салату (100 г).
  • Зробити шар з моркви по-корейськи (100 г).
  • Нарізати куряче філе (100 г) і обсмажити на сковороді 5 хвилин, викласти.
  • Відварні, очищені курячі яйця (5 штук) порізати середніми кубиками, посипати страву.
  • Томати свіжі (150 г) подрібнити, викласти шар.
  • У мариновані гриби (опеньках) прибрати рідина.
  • Плавлений сир (200 г) нарізати дрібними кубиками.
  • Підготувати часник (10 г), додати вершки (100 мл), сир, майонез (50 мілілітрів), збити за допомогою блендера, висипати спеції
  • Пошарово змащувати салат вершково-сирним соусом.
  • Рівномірно прикрасити верхівку свіжою зеленню (100 г) і опеньками (200 г).
  • Висновок

    В даній статті описано безліч різноманітних варіантів приготування смачного і ситного салату «Лісова поляна» з опеньками або печерицями. Кожен з них особливий і яскравий. Такі салати — відмінна можливість імпровізувати і фантазувати.