Салат під шубою: рецепти, склад, різновиди

Перед Новим роком будь-яка господиня планує урочисту вечерю. Хочеться здивувати гостей свята незвичайними салатами і закусками. Одним з популярних страв подібного роду вважається салат під шубою. У різних родинах є свої секрети та особливості його приготування. Кілька популярних рецептів описано в розділах цієї статті.

Традиційний варіант закуски

До складу частування входять:

  • 5 картоплин.
  • 2 філе оселедця.
  • 4 яйця.
  • Цибулина.
  • Буряк (3 коренеплоду).
  • 150 грам вершкового масла.
  • Майонезний соус.
  • 2 морквини.
  • Салат «Оселедець під шубою» за рецептом класичного готується наступним чином.

    Заздалегідь зварені яйця охолоджують і чистять. Рибу промивають, видаляють з неї кісточки. М’якоть ріжуть на квадратики. Масло слід покласти в морозильну камеру. Закуска складається з декількох пластів.

    Треба пам’ятати це, збираючись готувати оселедець під шубою. Як правильно викладати шари? Це робиться так.

    Картоплини у відвареному вигляді подрібнюють на тертці. Поміщають на поверхню тарілки плоскої форми. Потрібно залити цей шар соусом, як і всі наступні. Потім кладуть шматки риби і нарізану цибулину. Масло в замороженому вигляді подрібнюють. Воно використовується в якості четвертого шару. Морквину відварюють, чекають, коли вона охолоне. Потім натирають цей продукт. Кладуть його на тарілку з закускою. Подрібнюють яйця, приготовані круто. Цей компонент є шостим шаром. Верхівку салату під шубою за рецептом традиційному роблять з буряка. Цей овоч має бути заздалегідь зварений, подрібнений на тертці. В кінці приготування закуску покривають соусом і ставлять у холодне місце.

    Страву за рецептом з часником

    Сьогодні пропонується безліч варіантів частувань. Відомо, що оселедець під шубою з яйцем володіє цікавим смаком. Тому багато люблять це ласощі. Однак існують і більш оригінальні способи приготування. Наприклад, з часточкою часнику. Склад подібного страви включає в себе:

  • 400 грамів оселедця.
  • Головку цибулі.
  • 2 морквини.
  • Буряк (1 коренеплід).
  • 3 картоплини.
  • Трохи зелені.
  • Два яйця.
  • Майонезний Соус.
  • Часточку часнику.
  • 2 великі ложки жиру (рослинного).
  • Головку цибулі нарізати у формі кубиків. Помістити на дно плоскої посудини. Зварити всі інші овочі, яйця. Почекати, коли ці продукти трохи охолонуть. Подрібнити їх за допомогою терки. Випатрати рибу. Нашаткувати її і помістити поверх лука. Залити компоненти двома великими ложками рослинного жиру. Потім кладеться шар морквини і соус.

    Яйця перемішують з майонезом, використовують в якості наступного шару. Потім кладуть картоплю. Чергують коренеплоди, поки вони не закінчаться. Кожен шар потрібно покривати соусом. Завершальним шаром є буряк, поєднана з тертої часточкою часнику. На поверхню салату під шубою за рецептом, описаного в розділі, кладуть майонез і зелень.

    Страва з додаванням печериць

    До складу закуски входить наступне:

  • 3 картоплини.
  • Морквина.
  • Головка цибулі.
  • 250 грам шампіньйонів в сирому вигляді.
  • Трохи кухонної солі.
  • Жир рослинний.
  • М’якоть оселедця.
  • Майонезний соус.
  • Рибу треба почистити, видалити кісточки. Нарізати у формі кубиків. Для салату під шубою за рецептом такого роду філе викласти на тарілку нижнім шаром. Гриби слід порізати і приготувати на вогні з додаванням рослинного жиру. Помістити на шар оселедця. Відварну картоплю подрібнити за допомогою терки. З неї робиться третій пласт закуски. Покривають майонезним соусом. Потім слід нашаткувати цибулю. Обсмажити його на рослинному жирі з натертою морквою. Ці компоненти кладуть поверх картоплі. Блюдо заливають майонезним соусом.

    Закуска з додаванням сиру

    Оселедець під шубою з яйцем вважається популярною стравою. Цей продукт робить її приємною та ніжною. Проте існують інші способи. Наприклад, страву за рецептом з сиром.

    Для його приготування потрібно наступне:

  • Картопля (2 коренеплоду).
  • Буряк великого розміру.
  • Майонезний Соус.
  • М’якоть оселедця.
  • Приблизно 120 грам твердого сиру.
  • Цибулина.
  • 2 моркви.
  • 3 яйця.
  • Салат » під шубою за рецептом з сиром готується так. Цибулю необхідно нашаткувати і збризнути закип’ятила водою. Всі коренеплоди, а також яйця відварюють, чистять, подрібнюють. Білки попередньо відокремлюють від жовтків. М’якоть оселедця ріжуть невеликими шматочками. Цей продукт використовують у якості нижнього шару. Потім кладуть цибулю і соус. Морквину, перемішану з майонезом, поміщають третім шаром. Потім йде четвертий пласт. Він складається з білків. П’ятим ярусом є подрібнений сир. Всі компоненти потрібно змащувати соусом. Варять буряки, охолоджують коренеплід і натирають його. Укладають на поверхню закуски, додавши майонез. Поміщають поверх страви подрібнені жовтки.

    Спосіб приготування з яблуками

    Салат «Оселедець під шубою» за класичним рецептом відомий кожній господині. Проте є і інші. До складу закуски, про яку йдеться в цьому розділі, входить наступне:

  • 4 буряка.
  • 3 морквини.
  • М’якоть оселедця.
  • 4 великі ложки сметани.
  • Таку ж кількість соусу майонезного.
  • Головка цибулі.
  • Зелень.
  • Трохи солі.
  • 4 яйця.
  • 3 яблука.
  • Щіпка цукрового піску.
  • Велика ложка соку лимона.
  • Моркву і яйця варять. Те ж саме треба зробити з буряком, картоплею. З’єднати сметану з майонезним соусом. Цибулю помістити в маленьку тарілку. Всипати цукор, сіль, залити лимонним соком і залишити на 5 хвилин. Потім видаляють рідину і продукт змішують із зеленню. Потрібно подрібнити овочі на тертці, а також яйця (білки окремо від жовтків). Прибрати шкірку з яблук, нашаткувати їх. Влити сік лимона. Оселедець нарізати квадратиками.

    Помістити на тарілку продукти шарами:

  • Риба.
  • Цибулю з зеленню.
  • Соус.
  • Білки.
  • Шматочки яблук.
  • Моркву.
  • Заправка.
  • Буряк.
  • Соус.
  • Жовтки.
  • Висновок

    Зараз можна без праці відповісти на питання про те, як приготувати оселедець під шубою. Є чимало рецептів, і кулінари завжди вибирають найбільш підходящий.

    Деякі господині використовують для цієї страви різноманітні види риби (лосось, сьомга). Існують варіанти з куркою і червоною ікрою. В цілому, страва є відмінним пригощанням для гостей, і воно подобається багатьом.