Салат з буряка з сиром: вибір інгредієнтів і рецепти приготування

Смачний і корисний салат з буряка з сиром (і часником, яйцями, яблуком, родзинками, іншими інгредієнтами) допоможе урізноманітнити сімейний раціон. Особливо це актуально в холодну пору року, коли свіжих (сезонних) овочів для вітамінних салатів практично немає. Тим більше, що буряк є досить корисним овочем, завдяки яким можна також поправити здоров’я.

В даній статті описано кілька варіантів приготування салатів з даного коренеплоду, а також деякі рекомендації, як зробити блюдо ще цікавіше і смачніше. А також про склад і корисності буряків для здоров’я людини.

Опис

Цей овоч має таким важливим властивістю, як збереження своїх корисних якостей і в сирому вигляді, і після термічної обробки. Буряк хороша страви у відварному, запеченому, сиром, маринованому, смаженому і в’яленому стані.

З цього овоча можна приготувати не тільки відомі страви (салат «Шуба», борщ «Український», суп «Борщ», пюре з вареного буряка), але і безліч інших.

Буряк добре поєднується з сирами (твердий, плавлений, фета, козячий), телятиною, рибою, горіхами, чорносливом, яблуками, зеленню, часником.

Про користь буряків

Важко переоцінити те, наскільки важливі ті елементи і вітаміни, які є в даному овоче, для організму людини.

Буряк корисний при:

  • хворобах жовчного міхура, печінки;
  • недокрів’ї;
  • серцево-судинних захворюваннях;
  • запорах, геморої;
  • анемії;
  • нестачу життєвої енергії (тонусу);
  • хворобах очей і так далі.

Благотворний і цілющий вплив овоча:

  • покращує циркуляцію крові;
  • очищає кишечник;
  • діє як профілактичний засіб від онкології;
  • виводить з організму зайву рідину;
  • працює для зміцнення організму.

Що ж такого міститься в буряках?

У коренеплоді безліч корисних вітамінів і мікроелементів: А, С, В (у тому числі фолієва кислота), РР, фосфор, йод, кальцій, залізо, магній, калій, клітковина, каротиноїди, лютеїн, корисні флавоноїди.

І найцінніше те, що всі властивості овоча зберігаються, незважаючи на те, в якому стані вживається (смаженому, сирому, відвареному і так далі).

У статті розглянуто деякі рецепти буряка з сиром — у поєднанні з іншими продуктами, причому, буряк у відварному, запеченому і навіть сиром варіантах.

З горіхами і яйцями

Досить швидкий (в плані приготування), поживний і смачний салат з буряка з сиром і вареними яйцями, який привнесе в раціон сім’ї свіжі нотки і вітаміни.

Опис процесу і інгредієнти:

  • Відварити буряк (300 грам) і курячі яйця (3 штуки), охолодити.
  • Очищений овоч подрібнити за допомогою великої терки.
  • Підготувати глибоку ємність для салату, в якому всі компоненти будуть укладатися шарами.
  • Зробити нижній шар з буряка, змастити майонезом (всього 100 грам).
  • Подрібнити ядра волоських горіхів (100 грам), викласти на майонез.
  • По черзі протерти яйця на дрібній тертці твердий сир (100 грам), зробити наступні — пишні шари (не утрамбовувати).
  • На сир викласти майонез.
  • Зверху прикрасити половинками смаженого арахісу і зеленню.
  • Ось така краса і смакота обов’язково порадує близьких, рідних і друзів.

    З запеченої буряком і руколою

    Даний рецепт доведеться вельми до речі на Новий рік: яскравий, вишуканий, корисний і дуже смачний салат (особливе поєднання головного овоча і рукколи) – не залишить байдужим жодного людини.

    Опис процесу і компоненти:

  • Запекти буряк (250 грам), остудити і очистити, нарізати соломкою.
  • Подрібнити рукколу (200 грам).
  • Підготувати салатник, викласти на дно рукколу, зверху — головний овоч.
  • Обсмажити кедрові горішки (30 грам).
  • Приготувати соус зі збитого оливкової олії (50 мл), яблучного оцту (15 мл) і солі (10 грам).
  • Полити цією сумішшю рівномірно салат.
  • Нарубати дрібно сир рікотта та додати до страви.
  • Посипати кедровими ядрами.
  • Салат з печеного буряка з сиром і руколою готовий.

    З плавленим сиром і часником

    Блюдо дуже просто в приготуванні, але в результаті виходить ситним, ароматним і красивим. За часом, що необхідний на сам процес – 10 хвилин (крім відварювання головного овоча).

    Приготування салату з буряка з плавленим сиром:

  • Відварити головний овоч (150 грам), остудити, зняти шкірку і подрібнити за допомогою великої терки або для корейської моркви, викласти в блюдо.
  • Обсмажити волоські горіхи (100 грам), подрібнити до середнього розміру.
  • Протерти через крупну тертку плавлений сир (100 грам), додати до буряка і перемішати.
  • Висипати волоські горіхи.
  • Часник (15 грам) подрібнити за допомогою чесночницы і додати до салату.
  • Заправити страву майонезом (20 мл), перемішати.
  • Салат готовий, можна подавати до столу. При необхідності додати сіль.

    Пікантний

    Це блюдо особливо корисно для чоловіків, адже крім буряків і сиру в його складі морква, родзинки, яблука, часник, горіхи.

    Можна таке пікантне блюдо приготувати для коханої в день всіх закоханих, виклавши у формі серця.

    Опис процесу і інгредієнти:

  • Відварити буряк (200 грам), охолоджену звільнити від шкірки і натерти на крупній тертці, викласти перший шар, змастити майонезом (після кожного шару повторюється).
  • Подрібнити смажений арахіс (100 грам), викласти другим шаром.
  • Сиру моркву (200 грам) очистити і подрібнити за допомогою терки, викласти третім шаром.
  • Родзинки запарити (20 грам) в гарячій воді, викласти на блюдо четвертим шаром.
  • Очищене яблуко (100 грам) пропустити через тертку і додати в салат (5 шар).
  • Твердий (100 грам) і плавлений (100 грам) сири подрібнити за допомогою терки і 6 викласти шаром.
  • Пропустити через часникодавку часник (15 г), посипати страву.
  • Подавати салат з буряка з сиром і часником, родзинками та іншими компонентами охолодженим. Рекомендується зверху прикрасити горіхами.

    З сиром фета

    Дивовижне поєднання буряків з різними сортами сирів допомагає створювати воістину справжні кулінарні шедеври – при мінімумі інгредієнтів. Прикладом тому даний рецепт.

    Салат з буряка з сиром фета, зеленню і оливковою олією – це доречне доповнення до м’ясних страв або легкий вечеря для жінок, берегущих фігуру.

    Опис процесу приготування і компоненти:

  • Відварити буряк (150 грам), очистити і остудити, нарізати середніми кубиками.
  • Листя свіжої зелені — рукола, мангольд, шпинат та інші (в кількості 50 грам) – попередньо вимити, просушити і викласти в салатник.
  • На зелень рівномірно покласти буряк.
  • Зі свіжого лимона вичавити сік (15 мл), полити салат.
  • Заправити страву оливковою олією (20 мл).
  • Сир (80 грам) нарізати середніми кубиками і прикрасити страву.
  • Додати сіль і чорний мелений перець.
  • З сиром тофу і медом

    Досить дієтичний рецепт, у складі якого рослинний соєвий сир тофу (можна приготувати самостійно). Таке блюдо особливо припаде до смаку всім тим, хто постує, а також ведуть здоровий спосіб життя.

    Приготування та інгредієнти:

  • Цукровий пісок (30 грам) викласти в сотейник і нагрівати до тих пір, поки він не стане коричневим.
  • Влити в цукор винний оцет (8 мл), питну воду (50 мл), сіль (10 грам), варити до однорідності.
  • Попередньо відварити буряк (300 грам), очистити і нарізати кубиками великого розміру.
  • Просочити кожен шматочок овоча в приготовленої суміші.
  • Заправка готується з меду (20 мл), оливкової олії (50 мл) і соєвого соусу (30 мл), перемішати, збити до однорідності.
  • Помити і висушити свіже листя салату (50 грам), порвати руками і викласти в салатник, полити заправкою.
  • Додати буряк.
  • Сир тофу (50 грам) нарізати середніми шматочками і викласти на блюдо.
  • Волоські горіхи, злегка підсушені, в кількості 50 грам подрібнити і висипати в салат, перемішати і подавати до столу.
  • Салати з сирих буряків

    Хто б міг подумати, що страви з термічно не обробленої буряків також смачні, оригінальні в поєднанні з іншими компонентами і корисні.

    Готувати їх так же просто і легко, а головне – швидко (адже відпадає додаткова необхідність варити або запікати головний овоч).

    Вважається, що страви з сирої коренеплоду – це їжа тільки для стійких і міцних духом людей.

    Рецептів салатів з сирого буряка з сиром, насправді, дуже багато. А для того, щоб ці страви виходили особливо смачними, поживними і корисними, є деякі рекомендації щодо поєднання компонентів і особливостей приготування:

    • найбільш часто сирий буряк додають в салат разом з волоськими горіхами, сухофруктами (курагою, чорносливом, родзинками), іншими овочами (морквою, картоплею, капустою), зеленню;
    • головний овоч необхідно підібрати «правильного» сорти (м’який, солодкий), тоді готову страву буде особливо смачним і приємним;
    • сирий буряк рекомендується подрібнювати за допомогою великої терки.

    З сиром і яблуками

    Вітамінний, ароматний, смачний салат порадує всіх, хто веде здоровий спосіб життя, а також вегетаріанців і сироїдів.

    Сир твердий можна замінити на рослинний (тофу), а майонез для заправки – на домашній пісний.

    Приготування салату з буряка з сиром і майонезом:

  • Коренеплід (300 грам) очистити від шкірки і подрібнити за допомогою великої терки.
  • Підготувати яблука (200 грам), видалити шкірку і насіння, натерти і висипати до буряка.
  • Сир твердий (50 грам) подрібнити за допомогою великої терки і додати до страви.
  • Часник (10 грам) пропустити через часникодавку, висипати до інших компонентів.
  • Зробити соус для заправки, з’єднавши майонез (100 мл), сметану (100 мл) і подрібнений кріп (20 грам).
  • Полити на салат і перемішати.
  • Через 15 хвилин блюдо готове і його можна подавати відразу на стіл.

    З тунцем і селерою

    Салат, в якому всі компоненти підібрані особливо ретельно, але в той же час, його дуже просто готувати. А ще досить тривалий час можна зберігати.

    Опис процесу:

  • Викласти в невелику ємність консервованого тунця (200 грам), розім’яти за допомогою виделки.
  • Підготувати моркву (150 грам) та буряк (200 грам) – очистити і нарізати соломкою.
  • Свіжий огірок (100 грам) порізати половинками гуртків.
  • Твердий сир (100 грам) – нарізати кубиками.
  • Подрібнити селера (20 грам) та лимон (100 грам).
  • У оливок (200 грам) без кісточок видалити рідку складову.
  • В глибоке блюдо викласти салат в такій послідовності: морква з буряком, огірок, тунець, лимон, маслини, селера, сир.
  • Подавати порційно цей елегантний і оригінальний салат з буряком і сиром, окремо — заправку (оливкову або іншу рослинну олію), а також сіль і спеції.

    Резюме

    Звичайно, у статті розглянуто лише кілька рецептів салату з буряка з сиром (з яйцями, цибулею, яблуками, горіхами і так далі), але вони по-своєму цікаві і унікальні. А також прості, універсальні і піддаються експериментальному настрою господині.