Салат з креветками з пекінською капустою: рецепт приготування

Представляємо ще один рецепт оригінальної закуски — салат з креветками, з пекінською капустою і крабовими паличками. Його легкий і цікавий смак доведеться до речі для вечірнього вечері або різноманітного святкового столу. Оформіть блюдо свіжою зеленню, зернами граната або насінням соняшнику і подайте до столу. А зараз познайомимося з основними принципами приготування і розкриємо всі їхні секрети.

Опис

Салат з креветками, гранатом і пекінською капустою готується швидко і легко. Проводиться первинна обробка інгредієнтів — очищення, споліскування, відварювання (для креветок) і нарізка. Форму нарізки вибирайте за своїм уподобанням — це може бути тонка соломка або кубики.

Далі продукти з’єднуються в одній мисці і змішуються з соусом, сіллю і спеціями.

Або викладаються шарами на плоску тарілку. При цьому зручно використовувати кухарську кільце для формування рівних країв. Його за бажанням беріть будь-якої форми. Можна вибрати особливе для будь-якого свята. Наприклад, у формі серця для салату в честь Дня всіх закоханих — 14 лютого. Для такого варіанту спробуйте прикрасити салат зверху ядрами граната або пелюстками мигдалю, вони також відмінно підходять до компонентів салату.

Принципи приготування

Щоб приготувати смачний салат з креветками і пекінською капустою, дотримуйтесь наступні принципи приготування:

  • Скористайтеся виключно доброякісними продуктами.
  • Так як компоненти салату не піддаються тепловій обробці під час готування, звертайте увагу на дотримання правил гігієни — готуйте тільки чистими руками і тільки в чистому посуді.
  • Заправляйте блюдо соусом безпосередньо перед подачею на стіл: змішані з соусом «Майонез» або сметаною продукти зберігаються не більше 10 годин.
  • Якщо збираєте салат заздалегідь, не змішуйте його з соусом, зберігайте тільки в холодильнику в закритій ємності на верхній полиці.

Рецепт салату

Які взяти продукти:

  • пекінська капуста — невеликий качан;
  • солодкий болгарський перець (жовтий або червоний) — 1 шт.;
  • креветки — 0,5 кг (заморожені);
  • крабові палички — 150 г;
  • молода зелень петрушки — невеликий пучок;
  • соус «Майонез» — 2 ст. л.;
  • нежирна сметана — 1 ст. л.;
  • сіль — пару щіпок;
  • перець мелений — щіпка;
  • сир твердий — 40 г;
  • зерна граната — 1-2 ч. л.

Рецепт салату з креветками і пекінською капустою простий у виконанні.

Починаємо готувати закуску. Першим ділом займемося крабовими паличками: викладемо їх на стіл, щоб відтанули. Звільнимо від упаковки і залишимо на тарілці.

Ретельно промиємо пекінську капусту, перець, зелень. Для останньої візьмемо ємність з холодною водою, окунем в неї петрушку. Якщо в листочках залишилася земля або пісок, крупинки впадуть на дно ємності. Потім зелень повторно промиємо під краном. У капусти знімемо верхні непридатні листя, а у перцю видалити серцевину.

Заздалегідь витягнемо з плоду трохи зерен граната, залишимо їх для оформлення страви.

Креветки відваримо в киплячій воді чверть години і остудимо, далі очистимо кожну. Креветок вийде трохи, якщо взяті дрібні екземпляри.

Наріжемо соломкою капусту, солодкий перець і оттаявшие крабові палички. Складаємо в одну миску.

Молоді листочки петрушки нарубим подрібніше, а сир подрібнити на тертці або наріжемо тонкою соломкою ножем на обробній дошці. Відправимо зелень і сир до рештою інгредієнтів в миску.

Для заправки ретельно перемішати соус «Майонез» зі сметаною, сіллю і меленим перцем. З сіллю будьте обережні, адже соус вже солоний і в салаті присутній солоний сир.

Поливаємо продукти в мисці заправкою і перемішуємо лопаткою рухами знизу вгору: так соломка капусти не поламається.

Викладаємо закуску на тарілку або салатницю. Зверху посипаємо зернами граната.

Подавайте салат з креветками, з пекінською капустою і крабовими паличками до будь-якого гарячого страви з м’яса, овочів або круп.

Листковий салат

Якщо ви вирішили зробити блюдо листковим, укладайте компоненти на тарілку у певному чергуванні. Кожен шар при цьому змащуйте соусом і ровняйте його ложкою або силіконової лопаткою.

Шари можуть бути такими:

  • крабові палички;
  • болгарський перець;
  • тертий сир;
  • рубана петрушка.

Останніми шарами підуть на салат пекінська капуста, гранат і креветки.

Салат, як торт

Якщо використовувати кухарську кільце для формування салату, то його краю стануть рівними. Акуратно змастіть їх соусом з допомогою все тієї ж лопатки і обсипте на вибір:

  • насінням кунжуту;
  • подрібненими меленими горіхами;
  • рубаною свіжої зеленню;
  • панірувальними сухарями.

При бажанні також обробіть і верх страви. Готовий салат буде схожий на торт, ріжте його на порційні шматки і розкладайте лопаткою для десертів. Гості щонайменше будуть здивовані такою подачі.

Як урізноманітнити закуску?

Салат з креветками, з пекінською капустою і крабовими паличками можна видозмінити і урізноманітнити. Так, у вашій записній кулінарній книжці виявляться відразу кілька рецептів швидкої закуски замість одного.

Отже, варіанти перетворень страви.

  • Замість пекінської капусти беріть звичайні салатні листи, а якщо закуску зробити теплою і полити гарячим соусом на основі оливкової олії (замість сметани і соусу «Майонез»), то беріть краще салатні листя «Айсберг» — такі не втрачають форму і колір при зіткненні з гарячим.

  • Капусту можна замінити ще і шпинатом за смаком або рукола, крес-салатом, витлуфом (салатна форма рослини цикорій) або припущеної спаржею.
  • Взяти замість зерен граната трохи обсмажені до золотистого кольору насіння кунжуту або соняшнику.
  • Для любителів погостріше додати в салат кінчик перцю чилі або щіпка кайенского перцю — гостриночка у смаку буде вам забезпечена.
  • Використовуйте за бажанням не самі гранатові зерна, а їх сік — додайте пару чайних ложок в сметанний соус.
  • В якості додаткового інгредієнта до рецептури класичного блюда (див. Рецепт салату») можливо взяти моркву по-корейськи, вона додасть пікантності і оригінальність смаку страви.
  • За смаком використовуйте спеції і приправи (див. нижче «Доповнення для соусу»).

Ще один варіант урізноманітнити салат (креветки, крабові палички, пекінська капуста) — замініть морепродукти м’якоттю птиці. Підійде варена або копчена грудка курки або індички. Дрібно наріжте м’ясо і додайте до решти компонентів.

Доповнення для соусу

Якщо ви любитель прянощів і приправ, в сметанно-майонезний соус обов’язково додайте пару щіпок мускатного горіха, меленого червоного перцю, кардамону або подрібненої сушеної пряної зелені (один вид або суміш):

  • петрушка;
  • базилік;
  • естрагон.

Крім підготовлених самостійно, для заправки страви можна використовувати і магазинні соуси з вершковим смаком — «Сметанний», «Сирний», «Цезар». Уникайте томатних соусів, вони тут будуть не до місця.

Тепер ви знаєте все, щоб самостійно створити смачний салат з креветками, з пекінською капустою і крабовими паличками або будь-який інший варіант цієї страви.