Салат з курки з грибами: рецепти приготування та інгредієнти

Салати – одна з найпопулярніших холодних закусок, вони неодмінно присутні на кожному святковому столі. Також існує велика кількість повсякденних салатів, які вживаються для підтримки необхідного рівня вітамінів. Вже ніхто не зможе порахувати, скільки існує рецептів приготування цієї закуски. У даному ж випадку будуть представлені тільки найсмачніші салати з курки з грибами.

Легкий салат з куркою і зеленню

Цю страву дуже легко сприймається, всі продукти салату позитивно впливають на людський організм. В якості заправки використовується соус оливкової олії. Щоб приготувати салат з копченої курки з грибами, слід взяти:

  • 150 г копченої курки (рекомендується використовувати філейну частину, але можна також приготувати салат і стегна або гомілки);
  • салатний мікс – 150 г;
  • 1 столову ложку волоських горіхів;
  • хліб білий (з нього потрібно буде підсмажити на сковороді крутони);
  • 200 г печериць.

Для приготування заправки взяти оливкова олія, лимонний сік, часник і петрушку.

Готування салату

Цей простий салат з курки з грибами має такі кроки приготування:

  • Взяти хліб, відокремити його від шкірочки й нарізати м’якоть невеликими кубиками 0.5 0.5 див. Також потрібно сильно подрібнити петрушку і часник.
  • На сковороду вилити 1-2 столових ложки рослинного масла, покласти хлібні кубики, петрушку і часник. Обсмажити все до появи приємною рум’яної скоринки. Можна трохи підсолити.
  • Листя салату промити і нарвати на великі шматочки. Можна використовувати не тільки салат, але і будь-яку іншу зелень. Волоські горіхи трохи подрібнити і обсмажити на сковороді. Курку порвати на невеликі шматочки.
  • Гриби нарізати кубиками або пластинками, обсмажити до готовності на оливковій або рослинному маслі.
  • У миску закинути курку, горіхи, салат і гриби.
  • У невеликій ємності слід змішати всі інгредієнти для соусу, а саме: оливкова олія, сік з свіжого лимона, один зубчик часнику і сильно подрібнену петрушку.
  • Заправку вилити в миску і все ретельно перемішати. Викласти продукти на порційні тарілки. Зверху все посипати приготованими заздалегідь крутонами.
  • Цей рецепт салату з курки з грибами більше підходить для повсякденної їжі, для святкового столу він буде занадто легким.

    Салат по-мексиканськи

    Це блюдо має таку назву неспроста, адже мексиканська кухня славиться любов’ю до бобових продуктів і гострої їжі. У цьому салаті збереглися кращі традиції цієї латиноамериканської країни.

    Для приготування салату з курки з квасолею і грибами на двох людей слід взяти 200 г курячого м’яса, краще використовувати філе, два помідори, один великий огірок, одну салатну цибулину, 150 г грибів і половину банки консервованої квасолі. Основою салату служить пекінська капуста, її необхідно близько 400 р.

    В якості заправки тут використовується суміш з кетчупу, майонезу, перцю чилі і чорного перцю.

    Спосіб приготування

    Щоб процес готування салату з курки з грибами і огірком не приніс ніяких труднощів, краще всього слідувати в точності зазначеної покрокової інструкції:

  • В першу чергу слід взяти куряче філе, промити його, нарізати на невеликі шматочки. Рясно посипати приправою для курки.
  • Пекінську капусту слід нашаткувати соломкою, квасоля дістати з банки і злити рідину. Салатний цибулю нарізати дрібним кубиком, гриби – пластинками. Гострий перець чилі дуже сильно подрібнити.
  • Тепер можна приготувати салатну заправку, для цього слід взяти в рівних пропорціях кетчуп і майонез, додати туди подрібнений гострий перець і насипати трохи чорного меленого перцю. Всі інгредієнти перемішати, поки не вийде однорідна маса.
  • Розігріти сковороду, додати туди рослинне або оливкове масло, на якому слід обсмажити курку та гриби. Коли ці два продукту будуть готові, потрібно взяти паперовий рушник або серветки, на них покласти гриби і курку. Папір вбере зайвий жир.
  • Помити огірки і помідори, потім нарізати їх дрібними кубиками.
  • Всі інгредієнти перекласти в одну глибоку миску, заправити їх приготованим соусом і все дуже ретельно перемішати.
  • Перекласти салат в порційні або одну загальну тарілку. Тепер блюдо готове і його можна подавати до столу.
  • Також за бажанням в салат можна додати кукурудзу, в такому випадку салат вийде ще більш поживним і цікавим на смак.

    Салат з курки, обсмажені на грилі

    Цей салат з курки з маринованими грибами може стати повноцінним стравою для ситного перекусу. Тут є все необхідне для правильної їжі: хороший шматок м’яса, овочі і поживна заправка. Також це блюдо можна подавати і на святковий стіл.

    Для приготування салату потрібно взяти 2 курячих філе, кілька зубчиків часнику, один салат Айсберг, мариновані гриби – 150 г, два болгарських перцю (рекомендується брати різних кольорів, тоді салат буде мати більш красивий зовнішній вигляд), 150 г помідор черрі і одну салатну цибулину, оливкова олія. Також необхідний майонез і лимон.

    Процес приготування страви

    Приготування салату починається з обробки м’яса. Куряче філе потрібно зачистити і добре промити, після цього розрізати його уздовж навпіл. Покласти м’ясо в миску, куди додати 100 г майонезу, кілька зубчиків часнику і лимонний сік. Все ретельно перемішати. Довго маринувати курку не варто, достатньо потримати її в маринаді близько 30 хвилин.

    Поставити на вогонь сковороду гриль і добре її нагріти, після покласти на неї куряче філе і обсмажити з кожної сторони на протязі 4-5 хвилин.

    Тепер потрібно взяти салат Айсберг і порвати його на невеликі шматочки, викласти листя салату на низ тарілки. Зверху покласти нарізані соломкою болгарський перець і ріпчасту цибулю. Якщо мариновані гриби невеликі, то їх можна розрізати навпіл, якщо ж вони досить великі, то на 4-6 частин. Помідори черрі розрізати навпіл і покласти їх на інші овочі.

    Тепер необхідно приготувати соус для заправки салату. Для цього слід взяти орегано, майоран і оливкове масло. Перемішати ці продукти і рясно полити салат заправкою. Куряче філе нарізати смужками, покласти зверху. На цьому приготування салату з курки з грибами за рецептом закінчено, блюдо готове до вживання.

    Салат з куркою і полуницею

    Готувати цю страву краще всього на початку літа, коли сезон полуниці в самому розпалі. Салат з курки з грибами і сиром може стати прекрасним доповненням до сніданку. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

    • мікс з листя салату – 200 г;
    • куряче філе – 1 шт. (в рецепті вказана вага продуктів з розрахунку на 2 порції);
    • 100 г полуниці;
    • 50 г сиру з блакитною цвіллю;
    • гриби мариновані – 50 р.

    Для приготування заправки необхідно буде придбати бальзамічний оцет, мед і оливкове масло. На перший погляд всі ці інгредієнти мало поєднуються один з одним, але, повірте, вони створюють абсолютно нові смакові відчуття. Це блюдо неодмінно стане основним під час полуничного сезону.

    Підготовка інгредієнтів і приготування

    Приготування салату почнемо з створення досить оригінального і смачного соусу. У мисці змішайте оливкова олія з медом і бальзамічним оцтом. Пропорція повинна бути наступна: на 3 столових ложки олії одна столова ложка бальзамики і одна чайна ложка розтопленого меду.

    Тепер приступаємо безпосередньо до приготування основної частини страви. Для цього потрібно взяти салатну зелень (якщо страва готується влітку, то не скупіться на різновиди салату, в такому випадку смак буде більш насиченим), добре промити її під проточною водою і трохи осушити.

    Поки зелень позбавляється від надлишку води, слід зайнятися приготуванням курки. Її слід замаринувати в оливковій олії, тимьяне, каррі і куркумі. Нарізати м’ясо невеликими шматочками і обсмажити їх на сковороді-гриль чи на звичайній сковороді з товстим дном.

    Полуницю ретельно промити і розрізати навпіл, якщо ягоди дуже великі, то на чотири частини. Гриби потрібно трохи подрібнити. Зелень, м’ясо, гриби і курку хаотично розкидати по тарілці, зверху все полити приготованим соусом з оливкової олії. Тепер залишилося тільки сир нарізати невеликими кубиками і посипати ним страву.

    Салат з курки з грибами і сиром готовий, за бажанням до страви можна подавати невеликі грінки, обсмажені на невеликій кількості оливкової олії.

    Салат «Неаполь»

    Особливість цієї страви полягає в його оригінальній подачі шарами. Салат з курки з грибами і чорносливом є досить поживним. Прекрасне блюдо для святкового столу, якщо ж вживати цей салат в якості повсякденної їжі, то, з’ївши порцію, людина повністю задовольнить голод.

    Щоб приготувати цей салат, слід підготувати 100 г копченої курки (використовувати куряче філе без шкірки), одну цибулину (червону), два яйця, 50 г чорносливу, 50 г маринованих грибів, 50 г ананаса. В якості заправки тут використовується тільки один майонез. Все досить просто і смачно.

    Готування салату шарами

    В першу чергу потрібно почати з маринування цибулі, він повинен бути смачним і зовсім не гірчити у страві. Для цього очищену і помиту овоч слід нарізати дуже дрібними кубиками, перекласти його в невелику ємність, куди додати 1-2 столові ложки оцту, трохи солі і цукру. Залишити цибулю в цьому маринаді на 10-15 хвилин.

    Також за бажанням можна замаринувати і чорнослив, так він краще зможе розкрити свої смакові якості. Для цього його слід нарізати соломкою, покласти в будь-яку невелику ємність і залити червоним вином. Маринувати сушені сливи слід стільки ж, скільки і цибулі.

    Тим часом можна приступати до підготовки всіх інших продуктів. Яйця потрібно відварити. Для цього їх слід тримати у киплячій воді протягом 8-10 хвилин. Куряче філе необхідно нарізати невеликими кубиками, а ананаси подрібнити середнім кубиком. Коли отвареные яйця охолонуть, потрібно відокремити білки від жовтків. Білок нарізати такими ж шматочками, як і курку, а жовток натерти на дрібну тертку. При цьому натирати потрібно дуже акуратно, щоб не спресувати продукт. Гриби нарізати тонкими пластинками.

    Всі підготовлені інгредієнти, можна приступати безпосередньо до складання салату. Для цього по центру тарілки потрібно поставити кільце, в якому і буде відбуватися викладка продуктів шарами.

    Цибуля дістати з маринаду, покласти на серветки, щоб вони увібрали зайву рідину. Овоч акуратно розкласти знизу тарілки, потім потрібно закинути курку. Тепер слід взяти 1.5-2 чайних ложки майонезу і акуратно розмазати його по поверхні продуктів. Далі потрібно закинути чорнослив і білок, знову промазати шаром майонезу. Потім викласти гриби, ананаси, останній шар майонезу. Зверху все засипається натертим жовтком. Акуратно зняти кільце.

    На цьому процес збору салату завершений. По краях тарілки його можна прикрасити різними видами зелені або гірчичним соусом. В цілому, прикрашати можна по вашому розсуду, строгий вказівок з цього приводу немає.

    Варіація салату «Цезар»

    Зараз вже мало хто робить класичний варіант цього салату, так як в процесі приготування потрібно робити особливий соус, використовувати спеціальний вид салатної зелені і багато іншого. Всі інгредієнти взаємозамінні, тому набагато простіше зробити цей смачний салат з більш доступних і зрозумілих для кожної людини інгредієнтів.

    Для приготування салату на компанію з чотирьох чоловік знадобиться взяти 200 г салатної зелені, 300 г курячого філе, сир пармезан (для посипки), кілька помідор черрі, 150 г печериць, копчений бекон – 80 г, білий хліб – 100 р. Заправка для салату буде готуватися з майонезу, французької гірчиці і лимонного соку.

    Приготування страви

    Почнемо готування з приготування крутонів. Білий хліб потрібно нарізати невеликими кубиками по 0.5-1 см, викласти їх на деко і поставити в духовку при температурі близько 100-120 градусів.

    Потім приступаємо до приготування курки, її потрібно нарізати невеликими шматочками, посипати сіллю, перцем і сушеним базиліком. Поки м’ясо маринується, слід обсмажити нарізаний бекон тонкими шматочками і обсмажити його на сковороді. Продукт дасть невелику кількість жиру, на якому слід посмажити курку, таким чином вона придбає приємний аромат копченостей. Також потрібно на сковороді і обсмажити печериці, нарізані пластинками.

    Коли ці два інгредієнти пройдуть теплову обробку, слід відставити їх в сторону і приступати до обробки інших продуктів. Листя салату потрібно промити і осушити, потім нарвати їх і перекласти в будь миску. Туди ж додати скибочки помідор або половинки помідорів черрі.

    Тепер потрібно приготувати заправку, для цього в будь-якій посудині слід змішати майонез, трохи французької гірчиці і сік лимона. Всі інгредієнти ретельно перемішати. Поки готувалися всі складові страви, курка, бекон і гриби охолонуть, їх також потрібно покласти до іншим продуктам в миску, все залити соусом і перемішати.

    Викласти заправлені продукти на тарілку. Дістати з духовки крутони, посипати ними салат, а зверху посипати натертим на дрібній тертці сиром пармезан. Страву можна прикрасити гілочками петрушки кучерявої, руколою чи будь-якою іншою зеленню.

    Тепер ви знаєте безліч різних салатів, до складу яких входить курка і гриби, всі вони досить сильно відрізняються між собою, тому варто спробувати кожен з них і визначитися, що ж насправді найсмачніше.

    Принадність кулінарії полягає в тому, що людина самостійно може змінювати нелюбимі інгредієнти. Тому, якщо, наприклад, вам не подобається в салаті присутність квасолі, не кладіть її. Цей продукт можна з легкістю замінити на консервовану кукурудзу. Тому не бійтеся експериментувати і готуйте з любов’ю, тоді будь-яке блюдо стане справжнім шедевром.