Салат з курячої печінки: смачний рецепт приготування

Як приготувати і з чим подати курячу печінку, знають багато. Хтось гасить її, хтось запікає. Деякі готують пиріжки, рулети і пироги з курячої печінки. Таку популярність печінка заробила завдяки своєму смаку, корисним властивостям і, звичайно ж, простотою приготування.

Однак, використовуючи курячу печінку, можна приготувати і легкі страви. Приміром, різноманітні салати. Печінка відмінно поєднується як з звичайними продуктами — картоплею, капустою, горохом, квасолею, так і з більш оригінальними, такими як ананас, авокадо і навіть цитрусові.

Салат з курячою печінкою: рецепт з фото

Список продуктів:

  • Куряча печінка – один кілограм.
  • Майонез – двісті грам.
  • Морква – дві штуки.
  • Мелений перець – пів-чайної ложки.
  • Цибуля – три головки.
  • Сіль – чайна ложка.
  • Масло – півсклянки.
  • Петрушка пучок.

Готуємо печінку

Печінка перед приготуванням потрібно добре промити, видалити плівки і порізати на частини. Сковороду з рослинним маслом розігріти на вогні і викласти в неї курячу печінку. Обсмажувати приблизно десять хвилин, не забуваючи заважати. Готову печінку перекласти в миску. Тепер приступимо до овочів для салату з курячої печінки. Головки цибулі, почистити і накришити тонкими півкільцями.

Морква також очистити, вимити і натерти на спеціальній тертці. Підготовлені овочі додати до печінки. Посипати меленим перцем і сіллю. Додати майонез і перемішати печінка з овочами. Далі салат з курячої печінки помістити на дві години в холодильник. Після чого перекласти на велику тарілку і прикрасити зеленню петрушки. Крім того, салат з курячою печінкою дуже смачний, він ще й корисний.

Печінковий салат з огірками

Необхідні інгредієнти:

  • Куряча печінка – вісімсот грамів.
  • Солоні огірки – п’ять штук.
  • Цибуля – чотири штуки.
  • Масло – сто мілілітрів.
  • Морква – дві штуки.
  • Майонез – сто п’ятдесят грамів.
  • Сіль – пів чайної ложки.

Покроковий рецепт

Спочатку займемося підготовкою інгредієнти для салату з курячої печінки. У курячої печінки необхідно видалити плівки, прожилки, а потім промити її під краном. Потім відварюємо печінка в трохи підсоленій воді до готовності близько п’ятнадцяти хвилин. Зливаємо воду і після охолодження ріжемо соломкою. Поміщаємо печінка в підходящу миску. Далі солоні огірки теж ріжемо тонкою соломкою і додаємо до печінки.

Головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і шаткуємо тонкими півкільцями. З моркви зрізаємо шкірку і подрібнюємо соломкою. Цибулю і моркву відправляємо на розігріту сковороду. І на олії на маленькому вогні тушкуємо до готовності. Тушковані овочі викладаємо до печінці з огірками. Всі інгредієнти для салату з курячої печінки знаходяться в мисці. Тепер ми їх посолити і поллємо майонезом. Добре перемішуємо — і салат з курячою печінкою і огірками готовий до подачі на стіл.

Теплий салат з печінкою

Перелік продуктів:

  • Куряча печінка – шістсот грамів.
  • Молода картопля – вісім бульб.
  • Болгарський перець – дві штуки.
  • Печериці – п’ятсот грамів.
  • Цибуля порей – дві штуки.
  • Часник – п’ять зубчиків.
  • Лимон – одна штука.
  • Мелений перець – три щіпки.
  • Борошно – шість столових ложок.
  • Сіль – десертна ложка.
  • Масло – сто п’ятдесят мілілітрів.
  • Петрушка пучок.

Як готувати салат

Приготування теплого салату з курячою печінкою почнемо з того, що відваримо основний інгредієнт і картоплю. Для цього курячу печінку добре помити, якщо є плівки чи жилки — видалити їх. Викладаємо в друшляк і залишаємо, щоб зайва рідина змогла витекти. Очищений молоду картоплю кладемо в каструлю, наливаємо воду, ставимо на вогонь і варимо до готовності. Воду зливаємо і кладемо картоплю поки під кришкою, накривши каструлю рушником.

Далі моєму і шаткуємо цибулю порей соломкою. Зубчики часнику очистити і пропускаємо через прес. Болгарський перець, бажано червоного кольору, промиваємо, очищаємо від насіння і нарізаємо тонкими брусочками. Печериці перебираємо, споліскуємо, зрізаємо ніжку і відкидаємо на друшляк, щоб позбавити їх від рідини. Вже у сухому вигляді нарізаємо гриби скибочками і поливаємо лимонним соком. Інгредієнти для смачного салату з курячої печінки нами підготовлені.

Тепер нам потрібно загасити подрібнені овочі. Беремо великий сотейник, наливаємо в нього кілька ложок рослинного масла. Ставимо на вогонь і чекаємо, поки масло розігріється. Потім першим в сотейник висипаємо цибулю порей, розмішуємо його з маслом і на невеликому вогні пасеруємо п’ять хвилин. Наступним відправляємо до цибулі м’ясистий болгарський перець і, перемішавши, обсмажуємо ще п’ять хвилин.

Далі в сотейник покласти печериці, перчимо, солимо, добре перемішуємо, прикриваємо кришкою і тушкуємо п’ятнадцять-двадцять хвилин. Хвилини за три до закінчення приготування додаємо часник. Щільно закриваємо кришкою, щоб вони не охолоджувались. У той же час розігріваємо на вогні сковороду з рослинним маслом. В контейнер з кришкою, що щільно закривається висипаємо борошно і трохи солі, перемішуємо. Поміщаємо в нього приблизно половину курячої печінки, закриваємо кришкою і струшуємо.

Потім печінку з контейнера викладаємо на сковороду і смажимо близько п’яти хвилин з кожної сторони. Готову печінку перекладаємо в миску. Повторюємо процедуру з другою половиною печінки. Тепер нам залишається з окремо приготованих інгредієнтів зібрати теплий салат з курячою печінкою, і зробити це треба швидко, поки картопля і печінка не охололи. На велику тарілку або блюдо викладаємо ще теплу картоплю, нарізану часточками. Зверху поміщаємо тушковані овочі, на які розкладаємо теплу курячу печінку. Завершальний штрих – це окраса нашого салату зеленню петрушки. Дане блюдо подається на стіл відразу після приготування.

Листковий салат з печінки, сиру і яєць

Список інгредієнтів:

  • Куряча печінка – п’ятсот грамів.
  • Сир – сто грам.
  • Яйця – чотири штуки.
  • Майонез – сто п’ятдесят грамів.
  • Морква – дві штуки.
  • Кріп – чотири гілочки.
  • Цибуля – дві штуки.
  • Огірки мариновані – п’ять штук.
  • Часник – чотири зубчики.
  • Масло – сто мілілітрів.
  • Сіль – половина чайної ложки.

Рецепт приготування

Щоб приготувати цю страву, скористаємося рецептом смачного салату з курячої печінки. Сам процес почнемо з того, що по черзі підготуємо всі інгредієнти. Чистий курячу печінку поміщаємо в каструлю з водою, додаємо трохи солі і ставимо на плиту. Варимо печінку до готовності п’ятнадцять-двадцять хвилин. Воду зливаємо, зайва рідина нам не потрібна.

Курячі яйця покласти в гарячу підсолену воду і з моменту закипання варимо круто вісім хвилин. Дістаємо їх з окропу і знову заливаємо холодною водою з-під крана. Наступні на черзі у нас цибулю і моркву. Ми їх очищаємо, моєму і подрібнюємо. Цибулю ріжемо кубиками, а моркву тремо на тертці. Далі досить сильно розігріваємо на сковороді рослинне масло і висипаємо в неї наш цибулю. Постійно помішуючи, пасеруємо його не більше п’яти хвилин.

Після цього в сковороду до цибулі викладаємо моркву і перемішуємо. Пасеруємо овочі, поки вони не підрум’яняться і не стануть м’якими. Хвилини за три-чотири до вимкнення вогню посипаємо овочі нарізаним на маленькі шматочки часником. Тепер нам потрібно подрібнити всі інгредієнти для листкового салату. Курячу печінку ріжемо кубиками, а сир, яйця і огірки натираємо на тертці.

Завершальний етап — складання листкового салату. Візьмемо велику тарілку і поставимо на неї роз’ємну форму. Першим шаром в салаті буде куряча печінка, яку ми поливаємо майонезом. Зверху викладаємо шар з маринованих огірків, на які ми розкладаємо пасеровані цибулю і моркву. Знову поливаємо майонезом і висипаємо подрібнені яйця, розрівнюємо і знову заливаємо майонезом. Останній сирний шар завершує наш дуже смачний салат з курячою печінкою.

Не прибираючи рознімної форми, тарілку з салатом поміщаємо на годину-півтора в холодильник. Салат має настоятися і закріпитися. Після чого дістаємо його з холодильника і дуже акуратно видаляємо роз’ємну форму. Посипаємо листковий салат з курячої печінки подрібненим кропом, і тепер його можна пропонувати на пробу рідним.

Смачний салат з печінки по-грузинськи

Необхідні продукти:

  • Куряча печінка – вісімсот грамів.
  • Червоний лук – дві головки.
  • Помідори – чотири штуки.
  • Кінза – два пучка.
  • Часник – три зубчики.
  • Цибуля зелена – чотири штуки.
  • Листя салату – чотири штуки.
  • Борошно – стакан.
  • Перець мелений – третина чайної ложки.
  • Сіль – чайна ложка.
  • Масло рослинне – сто мілілітрів.

Приготування салату

Даний рецепт курячого салату з печінкою дуже корисний, так як в ньому присутня велика кількість вітамінів. Почнемо приготування з курячої печінки. Її необхідно вимити і добре просушити. Потім посипаємо сіллю, меленим перцем і перемішуємо. У невелику миску насипаємо борошно пшеничне та обваляем в ній шматочки печінки з усіх боків. Розігріваємо сковороду з налитим в неї рослинним маслом і перекладаємо печінка на сковороду. Обсмажуємо приблизно за п’ять хвилин з одного і з іншого боку.

Інгредієнти, що залишилися, ми повинні промити і подрібнити. Беремо глибоку миску, викладаємо в неї обсмажену курячу печінку. На обробній дошці нарізаємо помідори і червоний цибулю півкільцями. Зелену цибулю тонкими кільцями, а кінзу дрібно рубаємо. Листя салату рвемо руками на невеликі шматочки. Всі інгредієнти подрібнені перекладаємо в миску з обсмаженої курячої печінкою. Додаємо мелений перець, сіль, а можна і будь-які інші спеції за вашим бажанням. Скроплюємо маслом і перемішуємо. Смачний, легкий, ситний і корисний салат з курячої печінки по-грузинськи готовий.