Салат з квасолею та ковбасою: рецепт приготування та інгредієнти

Салат з квасолею та ковбасою завжди прийде на допомогу господині, якщо до неї раптом несподівано завітали гості. Блюдо дуже легке, готується буквально за лічені хвилини, а за смаковими якостями не поступається складним холодних закусок.

У нашій статті ми представимо вашій увазі 10 різних рецептів салатів, головним продуктом яких є квасоля. Крім того, завдяки отриманій інформації, ви навчитеся готувати ці салати смачно і правильно.

Загальні правила

Салат з ковбасою і квасолею досить ситне блюдо. Не варто забувати, що бобове багате білком і прирівнюється за його вмісту до м’яса. Салат з цією культурою може стати повноцінною заміною обіду або вечері.

Звичайну квасолю кулінари звикли замінювати консервованої, оскільки самостійне її приготування займає багато часу. Для заправки холодної закуски зазвичай використовується майонез, але деякі кухарі експериментують з додаванням в неї сметанного соусу, олії, часникової заправки.

Якщо для заправки використовується пісне масло, то салату бажано дати настоятися пару годин в прохолодному місці. А у випадку, коли до складу салату входять сухарики (а вони дуже добре поєднуються з основним інгредієнтом), їх у страву додають безпосередньо перед подачею.

Класичний рецепт

Традиційна рецептура салату з квасолею і ковбасою містить у наборі продуктів мінімум інгредієнтів, хоча, щоб урізноманітнити блюдо, в нього допускається додавати різні доповнюють компоненти, зокрема овочі (цибуля, огірки, варені моркву або картопля).

Склад салату:

  • ковбаса – 0,3 кг;
  • склянка квасолі;
  • яйце – 4 шт.;
  • майонезна заправка.

Покроковий рецепт:

  • З консервованої квасолі зливають рідину, при необхідності промивають холодною водою.
  • Ковбасний виріб нарізають на кубики.
  • Яйця опускають у холодну воду і відварюють з моменту закипання приблизно 8 хвилин. Дають продукту охолонути. Очищають від шкаралупи. Ріжуть кубиками.
  • Всі інгредієнти поміщають в глибокий салатник і змішують з майонезом.
  • Рецепт салату з копченою ковбасою та квасолею

    За цією рецептурою страва готується з додаванням напівкопченої або копченої ковбаси.

    Склад:

    • ковбаса – 300 г;
    • червона квасоля – 0,5 л банка;
    • чотири яйця;
    • перець;
    • зелень;
    • майонез.

    Підготовка і з’єднання продуктів:

  • Варені круто яйця натираємо на крупній тертці.
  • Квасоля промиваємо проточною водою.
  • Ковбасу (краще сервелат) нарізаємо довгими смужками.
  • З’єднуємо всі продукти з майонезом, перемішуємо і заправляємо меленим перцем.
  • Для оформлення салату з квасолею і копченою ковбасою можна використовувати будь-яку зелень. Також це блюдо можна викладати шарами, а зверху посипати крихтою яєчного жовтка.

    Салат з грибами та квасолею

    Ще один спосіб урізноманітнити салат — це додати до нього гриби, краще всього печериці. Вони додадуть страві приємний аромат і особливий смак.

    Компоненти для салату:

    • напівкопчена ковбаса – 0,3 кг;
    • біла квасоля – 0,2 кг;
    • мариновані шампіньйони – 200 г;
    • оливкова олія – 10 г;
    • майонез;
    • часник.

    Рецепт:

  • Ковбаса нарізається кубиками.
  • Печериці — тонкими скибочками.
  • Часник видавлюється через прес і з’єднується з маслом.
  • Інгредієнти змішуються з квасолею, заправляються спочатку маслом, потім майонезом.
  • Салат з овочами та квасолею

    Якщо приготувати салат з червоною квасолею і ковбасою з овочами, то на виході вийде дуже яскраве, красиве, а головне-корисне блюдо, яке однозначно не залишиться без уваги.

    Необхідні продукти:

    • докторська ковбаса – 300 г;
    • червона квасоля – 200 г;
    • морква – 300 г;
    • червоний цибуля – ½ головки;
    • часник – зубчик;
    • оливкова олія – 40 р.

    Спосіб приготування:

  • Морква заливаємо водою і відварюємо до готовності.
  • Поки коренеплід вариться, нарізаємо на брусочки ковбасу.
  • Цибулю ріжемо півкільцями.
  • З квасолі зливаємо маринад.
  • Остиглу моркву ріжемо тонкими брусочками і з’єднуємо з усіма компонентами.
  • Масло змішуємо з видавленим через прес часником і поливаємо страва вийшла заправкою.
  • Салат з сухариками

    Часто в салат з консервованої квасолею і ковбасою господині додають для більшої пікантності сухарики. Їх можна використовувати як куповані, зі смаком шашлику, шинки або бекону, так і домашнього приготування.

    Інгредієнти:

    • 200 г квасолі;
    • 0,3 кг гострої ковбаси;
    • два яйця;
    • пучок кропу;
    • пакет сухариків;
    • майонез або гірчична заправка.

    Процес приготування виглядає так:

  • Для цього салату консервовану квасолю з ковбасою, нарізаною на кубики, змішують з подрібненими яйцями і майонезом.
  • Перед подачею в салатник всипати сухарі. Потім закуску посипають нарубаною зеленню кропу і подають.
  • При бажанні, сухарики можна приготувати самостійно. Для цього потрібно шматочки житнього хліба нарізати на тонкі брусочки, збризнути олією, посипати сумішшю приправ і подрібненим часником. Після чого обсмажити на сухій сковороді або в духовці.

    З кукурудзою та горошком

    Цей салат готується на швидку руку, не вимагає теплової обробки інгредієнтів, а на смак виходить ситним і цікавим.

    Що потрібно для салату:

    • сервелат – 300 г;
    • кукурудза;
    • горошок;
    • квасоля;
    • майонез.

    З усіх консервованих компонентів салату зливаємо рідину і змішуємо їх з кубиками сервелату. Заправляємо готовий салат майонезом і, при бажанні, посипаємо спеціями.

    Салат з сиром і квасолею

    Багато господині дуже люблять додавати в різні страви тертий сир. Листковий салат з вареною ковбасою і квасолею теж не є винятком з цієї кулінарної звички.

    Склад закуски:

    • квасоля – 150 г;
    • кукурудза – 150 г;
    • варена ковбаса – 200 г;
    • сир твердого сорту – 150 г;
    • сухарики – 200 г;
    • майонез;
    • зелень.

    Готують салат шарами:

  • Покласти в глибоку миску нарізану кубиками ковбасу — це перший шар.
  • Зверху висипаємо попередньо промиту квасолю.
  • Третій шар — тертий на тертці з великими зубчиками сир.
  • Кукурудза консервована без рідини.
  • Сухарики.
  • Кожен шар, окрім верхнього, промащується сіточкою майонезу, а поверх сухарів насипається дрібно нарубана зелень.

    Літній салат з квасолею

    Дуже смачний салат з квасолею та ковбасою виходить, якщо в нього додати помідори і огірки. Таку закуску краще всього готувати влітку. Свіжі овочі додадуть страві більш яскравий смак і аромат.

    Інгредієнти:

    • огірки – 2 шт.;
    • помідори – 2 шт.;
    • квасоля – 180 г;
    • ковбаса або м’ясо курки – 200 г;
    • сир – 100 г;
    • цибуля пір’ям;
    • майонез.

    Процес приготування виглядає так:

  • Ковбасу чи м’ясо вареної грудки нарізаємо кубиками середнього розміру.
  • Огірки промиваємо, якщо необхідно, знімаємо шкірку, нарізаємо кубиком.
  • Помідори промиваємо, надаємо форму аналогічну іншим продуктам.
  • Цибулю ріжемо на колечка.
  • З’єднуємо всі інгредієнти з квасолею і майонезом, викладаємо в глибоку чашку.
  • Сир тремо на тертці і посипаємо поверх салату.
  • Салат із стручкової квасолі

    Щоб приготувати салат із стручкової квасолі, нам знадобиться:

    • ковбаса або шинка — 100 г;
    • куряче філе — 600 г;
    • картопля — 200 г;
    • стручкова консервована квасоля — 100 г;
    • яйця — 2 шт.;
    • листя салату — 250 г;
    • солоні огірки — 100 г;
    • майонез.

    Приготування:

  • Філе курки відварюємо і ріжемо на шматочки.
  • Картопля варимо в мундирі, чистимо, нарізаємо кубиками.
  • Салатні листя рвемо руками.
  • Квасоля розрізами на кілька частин.
  • Ковбасу ріжемо кубиками.
  • Варені яйця, тремо на тертці.
  • Зливаємо розсіл з огірків і нарізаємо на кубики.
  • Всі продукти змішуємо з майонезом.
  • Салат з яблуками

    Необхідні продукти:

    • ковбаса (шинка) – 300 г;
    • біла або червона квасоля – 200 г;
    • яблука – 2 шт.;
    • буряк невеликого розміру – 1 штука;
    • тертий мускатний горіх – 10 г;
    • винний оцет – 20 г;
    • рослинне масло – 90 р.

    Приготування салату з квасолею, ковбасою і яблуками передбачає наступні кроки:

  • Ковбасу нарізаємо на тонкі смужки.
  • Яблука тремо на тертці.
  • Буряк варимо до готовності, знімаємо шкірку, подрібнюємо на тертці.
  • Перемішуємо продукти з квасолею і заправляємо сумішшю з оцту, горіха і масла.
  • Солимо, перчимо за смаком.
  • Італійський теплий салат

    Цікавою ідеєю для салату з квасолею і ковбасою стане додавання до його складу макаронних виробів. Саме так страва готується на батьківщині італійців.

    Вам будуть потрібні:

    • черепашки – 100 г;
    • квасоля — 100 г;
    • шинка (можна замінити ковбасою) – 150 г;
    • олія оливкова – 2 ст. л.;
    • цибуля-порей – стебло;
    • мед – 100 г;
    • натуральний йогурт – 200 р.

    Процес приготування такий:

  • У підсоленій воді відварюємо макаронні вироби, відкидаємо на друшляк, промиваємо холодною водою і заправляємо половиною наявного олії.
  • Цибулю шаткуємо й обсмажуємо пару хвилин на маслі.
  • Додаємо до цибулі скибочки шинки і смажимо ще три хвилини.
  • Змішуємо всі продукти з квасолею, заливаємо зверху салат йогуртом з медом.