Салат з серця: підбір інгредієнтів і рецепти приготування

Якщо ви хочете приготувати смачний салат до вечері з фінансово доступних інгредієнтів, то зверніть свою увагу на страви з серця. Даний субпродукт не дорогий, але страви, приготовлені з її допомогою, виходять поживними, смачними й незвичайними. Крім цього, серце є дуже корисним продуктом, чудово підходить для приготування оздоровчих та дієтичних страв.

Сьогодні ми пропонуємо вам кілька варіантів салатів з серця. Як показує практика, такі холодні закуски подобаються не тільки дорослим, але і дітям шкільного та дошкільного віку.

Овочевий салат

Дуже простий і бюджетний рецепт салату, до складу якого входять звичайні продукти, завжди наявні в холодильнику.

Компоненти:

  • Серце – 300 гр.
  • Яйце курей – 3 шт.
  • Невелика морква.
  • Цибуля – 1 головка.
  • Вершкове масло – 20 гр.
  • Майонез.

Починаємо приготування:

  • Серце промиваємо, відчищаємо від плівок і жилок, відварюємо в підсоленій воді 2,5 години. Даємо продукту охолонути, нарізаємо соломкою.
  • Морква промиваємо, очищаємо, шаткуємо.
  • З лука знімаємо піну, нарізаємо півкільцями.
  • Обсмажуємо на розтопленому маслі цибулю і моркву до золотистого кольору. Перекладаємо зажарку в глибоку чашку.
  • Яйця відварюємо, знімаємо шкаралупу, дрібно нарізаємо.
  • Всі інгредієнти додаємо до засмажки, поливаємо майонезом і перемішуємо.
  • Даємо страві настоятися протягом півгодини.
  • Загрузка...

    Салат з відвареного яловичого серця з сиром кіскою

    Простий, оригінальний, смачний салатик ідеально підходить для дружніх посиденьок.

    Для страви потрібно:

    • Відварене серце яловичини — 300 грам.
    • Яйце куряче – три шт.
    • Сир косичка (копчений) – 200 гр.
    • Суміш зелені – 100 гр.
    • Листовий салат.
    • Майонез.

    Починаємо приготування:

  • Готове серце нарізаємо на тонкі смужки.
  • Сир розрізаємо на кілька частин, так щоб кожна смужка була довжиною не більше 3 см
  • Яйця варимо круто, очищаємо, натираємо на тертці.
  • Зелень (петрушку, пір’я цибулі, кріп, рукколу) промиваємо під проточною водою, дрібно нарізаємо.
  • Листя салату споліскуємо і рвемо руками на невеликі фрагменти.
  • Змішуємо всі інгредієнти з майонезом і викладаємо готову страву в красивий салатник.
  • Яловиче серце з маринованою цибулею

    Цей рецепт салату з серця вважається повсякденним і простим. Крім того, на виході, страва виходить недорогим, але досить смачним.

    Склад страви:

    • 0,5 кг серця.
    • Дві головки цибулі.
    • Спеції.
    • 5 столових ложок 9-процентного оцту.
    • Майонез.

    Етапи приготування:

  • Серце очищаємо, промиваємо, варимо, остуджуємо, нарізаємо на шматочки невеликого розміру.
  • Лук очищаємо, обполіскуємо, нарізаємо на півкільця, заливаємо гарячою водою. Після закінчення 2-3 хвилин воду зливаємо і вливаємо в цибуля оцет. Залишаємо маринуватися на 60 хвилин.
  • Цибуля віджимаємо, змішуємо з серцем, додаємо спеції і майонез.
  • Салат добре перемішуємо, викладаємо в глибоку миску і подаємо до столу.
  • П’яне серце

    Чудовий салат з серця, який можна подати до святкового столу. Така страва обов’язково здивує і порадує ваших гостей і домочадців своїм вишуканим і ексклюзивним смаком.

    Склад страви:

    • Баклажани – 1 шт.
    • Серце – 1 шт.
    • Цибулина.
    • Банку горошку.
    • Вино – 200 мл
    • Зелень.
    • Майонез.

    Рецептура:

  • Серце очищаємо від жилок і крові, добре промиваємо, розрізаємо на дві частини.
  • Вино, бажано напівсолодке червоне, змішуємо з майонезом (100 г). Занурюємо в отриманий маринад серце і залишаємо на 12 годин.
  • Після маринування серце виймаємо, споліскуємо, нарізаємо скибочками і обсмажуємо близько 40-60 хвилин.
  • Очищений цибулю шаткуємо.
  • З баклажана знімаємо шкірку, м’якоть нарізаємо кружечками.
  • Додаємо до м’яса баклажани, смажимо 10 хвилин, додаємо цибулю і смажимо ще близько 5 хвилин. Даємо охолонути.
  • Зелень промиваємо і дрібно нарізаємо.
  • З’єднуємо всі компоненти салату і поливаємо майонезом.
  • Загрузка...

    Сердечко з горішками

    За поданим нижче рецепту салат з серця готується з додаванням волоських горіхів, які надають страві пряні нотки.

    Продукти для салату:

    • Горіхи волоські – ½ склянки.
    • Серце – 0,3 кг
    • Цибуля – 1 шт.
    • Цукор – 1 ч. л.
    • Сіль.
    • Оцет.
    • Майонез.

    Рецептура:

  • Розрізаємо отчищенное від жилок серце на кілька частин, замочуємо його у воді на півтори години.
  • У киплячу воду додаємо улюблені приправи і варимо в отриманому бульйоні шматочки серця не менше двох годин. Даємо охолонути, не виймаючи з відвару.
  • Маринуємо цибулю протягом години в оцті з додаванням солі, цукру і окропу.
  • Горіхи обсмажуємо на розпеченій сковороді, дрібно рубаємо.
  • Серце нарізаємо на смужки, цибулю віджимаємо, всі компоненти страви змішуємо і заправляємо майонезом за смаком.
  • Серце з квасолею

    Ще один рецепт смачного салату з серця включає в свій склад консервовану білу квасолю. Для його приготування потрібні такі продукти:

    • Банку квасолі.
    • Серце – 0,5 кг.
    • Цибуля – три головки.
    • Оцет – 2 ст. л.
    • Сир (твердий сорт) – 100 гр.
    • Часник – 3 зубчики.
    • Сметана – 100 мл

    Приступаємо до приготування:

  • Першим ділом для салату з серця потрібно відварити головний інгредієнт. Варити серці слід до того моменту, поки воно не стане м’яким. Після приготування залишити м’ясо в каструлі з бульйоном до повного охолодження.
  • Далі потрібно замаринувати півкільця цибулі. Для цього замочуємо його в чашці з водою, змішаною з оцтом на 60 хв.
  • Після того як серце охолоне, його потрібно нарізати на скибочки і з’єднати з квасолею і віджатим цибулею.
  • Для заправки салату потрібно змішати видавлений через прес часник зі сметаною і спеціями.
  • Перед подаванням страву посипається тертим сиром.
  • Листковий салат з серця з маринованим огірком

    Склад:

    • Мариновані гриби (печериці) – 0,3 кг
    • Солоні огірки -250 гр.
    • Зелений горошок – 100 гр.
    • Серце – 0,5 кг.
    • Сир – 0,2 кг.
    • Майонез.

    Рецепт:

  • Варене серце нарізаємо на тонкі смужки.
  • З грибів зливаємо рідину, промиваємо, нарізаємо скибочками.
  • Огірки нарізаємо на смужки.
  • Сир тремо на тертці.
  • Приступаємо до збірки салату: першим шаром салату йдуть гриби, другим – огірки, далі смужки серця, горошок і сир. Не забуваємо кожен шар салату (крім верхнього) рясно змащувати майонезом.
  • По-корейськи

    Салат з серця і корейської моркви краще готувати вранці, тоді до вечора він встигне добре настоятися і знайти більш виражений і насичений смак.

    Що входить в салат:

    • Свиняче серце – 0,3 кг
    • Корейська морква – 300 гр.
    • Соєвий соус – 50 мл
    • Цибуля – 100 гр.
    • Часник – 3 зуб.

    Приступаємо до приготування:

  • Серце добре промиваємо і відчищаємо. Нарізаємо на довгі смужки. Кладемо в чашку, посипаємо спеціями і поливаємо соєвим соусом. Маринуємо півгодини.
  • Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями.
  • Часник очищаємо і пускаємо через часникодавку.
  • Серце обсмажуємо на максимальному вогні близько 10-15 хвилин, поки рідина не випарується. Вогонь зменшуємо, додаємо ложку олії і смажимо до готовності.
  • Змішуємо остигле серце з морквою, додаємо часник.
  • Цибулю обсмажуємо і, не даючи охолонути, викладаємо поверх часнику.
  • Салат перемішуємо і відправляємо в холодильник на 4-6 годин.
  • Салат з індичого серця

    Даний салат з серця ідеально підходить для спортсменів, прихильників правильного харчування і любителів експериментувати.

    Продукти для салату:

    • Серце індиче – 0,3 кг
    • Морква – 1 шт.
    • Яблуко – 1 шт.
    • Цибуля – ½ шт.
    • Селера – 200 гр.
    • Сметана.

    Як готувати:

  • Варимо серце протягом двадцяти хвилин після закипання води. Охолоджуємо і нарізаємо соломкою.
  • Моркву очищаємо і шаткуємо.
  • Цибулю ріжемо півкільцями.
  • Овочі обсмажуємо до м’якого стану.
  • Селера очищаємо і тремо на тертці з великими зубами.
  • Яблуко очищаємо від шкірки, виймаємо серцевину, натираємо.
  • Компоненти змішуємо і заправляємо сметаною або майонезом домашнього приготування.
  • Висновок

    Багато господинь даремно недооцінюють смакові якості субпродуктів. Серце, печінка, шлунки не тільки смачні, але і дуже корисні. З них можна приготувати безліч ситних дієтичних страв, які сподобаються вашим домочадцям з першої проби.

    Загрузка...