Свіжа капуста настільки універсальна, що добре смакує у салатах з багатьма продуктами: від овочів до м’яса та морепродуктів. Завдяки їй салат стає більш пухким, легким і при цьому стимулює травлення, тому це блюдо добре подавати з м’ясними стравами або картоплею. Дана стаття пропонує увазі читача кілька рецептів салату зі свіжої капусти з огірком та іншими овочами. Різні поєднання продуктів з цим корисним овочем урізноманітнюють стіл і подарують нові смакові відчуття.
Класичний рецепт
Найпоширеніший салат зі свіжої капусти з огірками готується просто: 1/4 качана капусти нашаткувати, присипати 0,5 ч. л. солі і прим’яти нарізку руками, імітуючи заміс тіста. Це робиться для того, щоб капуста трохи обм’якла і пустила сік.
Пучок свіжого кропу дрібно нарізається і додається до капустяної нарізці. Туди ж відправляються два огірки, нарізані півкільцями, і 1/2 цибулини, нарізаної дуже тонкою соломкою. Далі готується заправка для салату: у чашці змішати дві ложки будь-якого олії з однією ложкою оцту, який при бажанні можна замінити чайною ложкою лимонного соку, розведеного 1 ст. л. води. Заправку ретельно перемішати і полити нею готовий салат.
