Яловичий язик, дуже корисний і в той же час дієтичний продукт, який використовується в різних кухнях світу. Незважаючи на те, що він відноситься до субпродуктів, страви володіють вишуканим смаком і добре засвоюються. Але не всі господині хочуть з ним зв’язуватися, вважаючи, що його складно приготувати. У даній статті будуть представлені рецепти смачних салатів з яловичим язиком і секрети приготування.
Як правильно вибрати?
Перед тим як приготувати смачний салат з яловичим язиком, слід знати, як правильно вибрати даний продукт:
На субпродукте не повинно бути жирової тканини і лімфатичних вузликів, так як перед продажем він проходить обробку.
Колір повинен бути рожевим або фіолетовим. Це залежить від вмісту заліза у продукті: чим його більше, тим темніше колір.
Якщо колір блідий – це свідчить про замороження, а ось сірий говорить про несвіжості продукту.
Субпродукт повинен пахнути м’ясом і не мати сторонніх запахів.
Якщо мова свіжий, то на дотик твердий і пружний. Перевірити це можна натисканням пальця: мова має разгладиться практично відразу.
При надрізі сік повинен виділятися прозорого кольору.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
