Солодкий болгарський перець — найцінніший продукт в кулінарії, адже він не тільки вкрай багатий вітамінами і різними мікроелементами, але і має соковитий яскравим смаком і насиченими кольорами. Його завжди можна використовувати для приготування ароматних супів, других страв і підлив, але найкраще цей овоч додавати у закуски і салати. Використання в свіжому вигляді дозволяє зберегти всі його корисні якості і додасть страві весняний аромат.
Салат з курячої грудинки з додаванням сиру і перцю
Цей рецепт салату з болгарським перцем ризикує стати улюбленим, адже це страва підходить як до основного гарячому, так і в якості самостійного перекусу. Особливість пропонованого варіанту в тому, що в якості заправки використовується пікантний соус.
Приготувати його можна самостійно. В рецепті салату з куркою і болгарським перцем тільки корисні продукти:
- 1 перець болгарський, для салату варто вибирати плід з товстої соковитою м’якоттю, краще помаранчевий;
- близько 450 г курячого філе, для дієтичного варіанту варто вибрати саме курячі грудки;
- 2 досить стиглих, але не занадто м’які помідора;
- 1 велика або 2 середніх моркви;
- близько 50 гр. сиру, для цієї мети ідеально підходить сир твердих сортів;
- зелень кропу, цілком підійде тут петрушка або ж зелений лук — потроху.
Для заправки потрібні:
- пара столових ложок хорошого оливкової олії;
- оцет (добре підходить бальзамічний, буде потрібно небагато, всього пара ложок);
- 3-3.5 столової ложки свіжовичавленого соку апельсина;
- потроху солі і перцю.
Куряче філе миють і відварюють до готовності в солоній воді. Готову курку остуджують і м’ясо поділяють на волокна.
Овочі миють, моркву очищають від шкірки, а з перцю видаляють насіння. Згідно з попереднім рецептом, для салату з болгарським перцем овочі радять тонко нарізати (можна смужками). Морква зручніше натерти на шатківниці.
Сир за бажанням ріжуть дрібними тонкими смужками або подрібнюють на крупній тертці. Всі вже підготовлені інгредієнти відправляють в салатник і перемішують, туди ж варто додати і подрібнену зелень.
Для приготування маринаду в окремій невеликій ємності змішують оцет, апельсиновий сік і масло. Всі підготовлені інгредієнти солять, перчать, після чого добре перемішують. Готової заливають заправкою салат і ставлять у холодильник. В ідеалі страва має постояти півгодини буде достатньо.
