Що можна приготувати з яєць: рецепти з фото

Шанувальники ситних і смачних сніданків часто задаються питанням, що можна приготувати з яєць. Адже яйце — це унікальний і універсальний продукт, який містить у собі практично всі компоненти, які необхідні для організму людини. Це жири, білки, амінокислоти і вітаміни. Тому страви на основі яєць вважаються одними з основних у світовій кухні. Яйце входить в число величезної кількості страв, найчастіше виконуючи функцію розпушувача або емульгатора, а в деяких є і основним інгредієнтом. Список таких страв досить широкий, їх очевидна перевага полягає ще і в тому, що на їх приготування, як правило, не йде багато часу.

Яєчний рол

Проблема, що можна приготувати з яєць, зазвичай встає, коли ви хочете зробити оригінальний і смачний сніданок. Варіантів, в основі яких лежать яйця, насправді велика кількість. Наприклад, можна спробувати зробити яєчний рол по-корейськи. Це смачно і просто, а всі інгредієнти практично завжди є під рукою у будь-якої господині.

Для двох порцій яєчного ролу візьміть:

  • 4 яйця;
  • морква;
  • рослинна олія;
  • зелена цибуля;
  • чорний мелений перець;
  • сіль;

Яйця розбиваємо, солимо і перчимо. Змішуємо їх з дрібно порізаною зеленню і морквою. При бажанні можна додати різноманітну начинку, в цьому блюді доречний буде сир, солодкий перець, шинка або гриби.

На сковорідку з розігрітим рослинним маслом виливаємо ополоник яєчної суміші, як тільки вона схопиться зверху, загорніть її в рол, але не до самого кінця. Вільне місце заповнимо вже половиною ополоника з яєчною сумішшю, звернемо лише тоді, коли млинець схопиться.

Так робимо з усіма яйцями, підрум’янюємо блюдо з усіх боків і нарізаємо на частини.

Макарони з яйцем

Замислюючись про те, що смачного можна приготувати з яєць, зазначимо, що це може бути блюдо не тільки на сніданок, але і на обід або вечерю. Наприклад, макарони з яйцем.

Для їх приготування знадобляться:

  • 150 грамів макаронів;
  • 3 яйця;
  • столова ложка майонезу;
  • гілочка свіжої зелені;
  • столова ложка рослинної олії;
  • чорний мелений перець і сіль — за смаком.

Процес приготування

З цієї статті ви дізнаєтеся, що можна приготувати з курячих яєць, щоб пригостити всю сім’ю смачною вечерею. Для початку відварюємо макарони в каструлі: закидаємо їх у киплячу, підсолену воду і варимо, час від часу помішуючи. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь. Готові макарони відкидаємо на друшляк, щоб вода скла.

Поки варяться макарони, займемося ще одним ключовим інгредієнтом — яйцями. Розбиваємо їх в глибокий посуд. Додамо спецій, як мінімум, сіль та чорний перець, але при бажанні можете додати якісь свої улюблені приправи. Не забудьте про столову ложку майонезу.

Віночком або міксером збиваємо масу з яєць, майонезу і зелені, щоб суміш стала однорідною. Зварені макарони перекладаємо у форму для запікання, попередньо дно і стінки змащуємо рослинним маслом.

Макарони заливаємо заздалегідь приготовленої яєчною масою і відправляємо в розігріту духовку на чверть години при температурі 200 градусів. Ось, що можна приготувати з яєць. Рецепт, як ви могли переконатися, зовсім нескладний, з ним впорається навіть починаюча господиня.

Брізоль із сиром та ковбасою

Якщо перед вами часто постає дилема, що можна приготувати на сніданок з яєць, то зупиніть свій вибір на користь ситного французького сніданку. Цікаво, що бризол — це взагалі-то не страва, а спосіб приготування яєць. Це означає, що певна начинка, в нашому випадку сосиски і сир, будуть засмажені в яйцях.

На одну порцію цієї страви вам знадобляться такі продукти:

  • 2 курячих яйця;
  • молочна сосиска;
  • 30 грамів сиру твердого сорту;
  • столова ложка майонезу;
  • столова ложка рослинної олії;
  • чорний мелений перець і сіль — за смаком.

Незважаючи на те, що основний компонент цього блюда — яйця, почнемо його готувати ми з начинки. Для цього максимально тонко нарізаємо сосиску, а твердий сир подрібнюємо за допомогою терки.

В окрему тарілку розбиваємо необхідно кількість яєць, яке залежить від кількості осіб, на яких ви готуєте сніданок. Додаємо столову ложку майонезу, перчимо і солимо. Збиваємо утворену суміш до однорідної маси. Це можна зробити за допомогою міксера або віночка, а можна скористатися звичайною виделкою.

Рослинне масло розігріваємо на невеликій сковороді, вливаємо в нього яєчну масу. Відразу ж на одну сторону викладаємо ковбасу, нарізану кружечками, а зверху тертий сир. Коли яйця схопляться, потрібно накрити начинку другою половиною яєчного млинця. У такому вигляді обсмажуємо бризол ще пару хвилин з кожного боку. Тепер ви в курсі, що можна приготувати з яєць, крім яєчні на сніданок.

Тухум-барак

Якщо хочеться скуштувати національної кухні, то і тут ви знайдете, що можна приготувати з яєць. Тухум-барак — традиційне узбецька страва. По суті, це конвертики на основі тесту з яєчною начинкою. Цікаво, що сама начинка при цьому готується з сирих яєць, а страву можна подавати в холодному або гарячому вигляді.

На дві порції потрібно окремо приготувати тісто і начинку. Для тіста візьміть:

  • склянку борошна вищого сорту;
  • невелике яйце;
  • 50 мл молока.

Для начинки будуть необхідні такі інгредієнти:

  • 2 курячих яйця;
  • 3 столові ложки рослинної олії;
  • 4 столові ложки молока;
  • щіпка солі.

Оригінальне блюдо з яєць

Це дуже оригінальний спосіб того, що можна приготувати з яєць. Є одна порада: в рослинне масло рекомендується додати кунжуту у співвідношенні 1 до 10, а замість молока для цього рецепта можна використовувати воду.

Отже, для приготування тіста змішайте молоко і яйце, додайте борошно. Все ретельно перемішайте, щоб у вас вийшло круте тісто, укрийте його рушником і беріться за начинку.

У глибокій мисці як би сирі яйця порубаєте ножем. Однією рукою повертайте миску, а другий робіть рушійні руху ножем пару хвилин. В окремому посуді змішайте сіль, молоко і рослинне масло. Змішайте все до однорідного стану. Влийте в неї наявну яєчну суміш і ретельно перемішуйте близько хвилини. Все повинно бути однорідної консистенції.

Тісто розкачайте прямокутним пластом, наріжте його на заготовки приблизно однакового розміру, щоб з них було зручно згортати конвертики. У кожен конвертик з тіста зливайте столову ложку яєчної начинки, защипайте, щоб нічого не витекло, відразу кладіть в киплячу воду.

Тухум-барак вариться близько чотирьох хвилин, щоб конвертики не злипалися один з одним, їх рекомендується змащувати олією.

Шакшука

Традиційне блюдо ізраїльської кухні — шакшука. Це те, що можна приготувати з яєць на сковороді, якщо класичний омлет вже набрид. Його ще називають «єврейської яєчнею», хоча насправді готують у багатьох країнах Близького Сходу.

Для шакшуки нам буде потрібно:

  • великий болгарський перець;
  • 2 свіжих помідора;
  • 200 грамів подрібнених помідорів у власному соку;
  • 2 курячих яйця;
  • 2 жовтка;
  • цибулина;
  • 4 зубчики часнику;
  • рослинна олія;
  • сіль, паприка, чорний мелений перець — за смаком.

Шакшука у вас на кухні

В рецепті шакшуки немає нічого складного, це варіант того, що можна легке приготувати з яєць.

Починаємо з того, що чистимо і дрібно нарізаємо зубчики часнику, в цей час рослинне масло розігріваємо на сковороді, викладаємо на неї часник і готуємо до стану прозорості. Поки у вас смажиться часник, почистимо і дрібно нашинкуем цибулю, додамо його до часнику.

Беремося за перець. Відрізаємо у нього плодоніжку, видаляємо всі перетинки і насіння, вони нам у страві абсолютно не потрібні. Дрібно нарізаємо болгарський перець, також викладаємо на сковорідку і перемішуємо.

Якщо ви готуєте класичну, правильну шакшуку, то обов’язково повинні використовувати два види помідорів. Це стиглі та соковиті свіжі помідори і подрібнені томати у власному соку. Свіжі помідори розрізаємо на 4 частини, звільняємо їх від шкірки і нарізаємо кубиками. Викладаємо їх на сковорідку.

Туди ж додаємо подрібнені консервовані помідори, зменшивши вогонь до мінімуму, рясно посипаємо приправами і ретельно перемішуємо. Два жовтки відділяємо від білків, формуємо невелике поглиблення, додаємо два жовтки і два цілих яйця. Чекаємо, поки білок не завариться, солимо яйця і посипаємо паприкою.

Шакшука готова, її можна подавати на стіл.

Шотландські яйця

Відомо також таке блюдо, як шотландські яйця. Це дуже ситне блюдо, яке можна подати в якості основного на обід або вечерю.

Для його приготування нам будуть потрібні такі компоненти:

  • сире яйце;
  • 6 варених яєць;
  • 500 грамів свино-яловичого фаршу;
  • ріпчаста цибулина;
  • головка молодого часнику;
  • рослинне масло, яке стане в нагоді для смаження, при бажанні його можна замінити на будь-який інший жир;
  • чорний мелений перець і сіль — за смаком.

У свино-яловичий фарш додаємо часник, цибулю, сухарі, сире яйце, перчимо і солимо. Важливо ретельно перемішати, щоб у вас утворилися шість приблизно однакових порцій.

З фаршу формуємо коржик, на середину якої викладаємо яйце. Загортаємо його в фарш обсмажуємо з обох сторін.

Це все, блюдо готується дуже просто. Подавати яйця по-шотландськи прийнято з будь-яким гарніром, наприклад, з картопляним пюре або овочами. Для багатьох це стає одним з улюблених страв з фаршу.

Солодкий омлет

Мало хто знає, але на сніданок з яєць можна готувати не тільки ситні, але і солодкий омлет. Для цього візьміть такі продукти:

  • 2 яйця;
  • 100 мл молока;
  • столову ложку манки;
  • половину столової ложки цукру;
  • 25 грамів вершкового масла.

Яйця ретельно змішуємо з молоком і цукром, додаємо манку, знову збиваємо, поки не утвориться однорідна маса.

В цей час вершкове масло розігріваємо на сковороді, на яке будемо готувати наш солодкий омлет. Молочно-яєчну суміш ретельно збиваємо міксером. Відразу після цього виливаємо на сковорідку. Солодкий омлет з манкою готується шість-сім хвилин на середньому вогні під кришкою.

Омлет вважається готовим, коли його поверхня стає матовою. Значить, його можна подавати на стіл.