Що приготувати на обід швидко, просто і недорого: рецепти

Обід – це основний прийом їжі, що відбувається в проміжку між 12 і 15 годинами. Багато хто з нас з дитинства звикли, що він включає в себе перше, друге і десерт. Але не у кожної сучасної господині є можливість витратити півдня, щоб ситно нагодувати все своє сімейство. Тому все більше працюючих жінок мимоволі замислюються про те, що приготувати на обід швидко і смачно. У даній статті будуть опубліковані кращі рецепти страв, для створення яких не доведеться довго стояти біля плити.

Суп з м’ясом і овочами

Це просте і досить смачна страва ідеально підходить для звичайного сімейного обіду. Воно виходить в міру ситним і без проблем засвоюється людським організмом. Щоб зварити такий супчик, вам потрібно:

  • 300 г свинини на кістці.
  • Середня морквина.
  • Невелика цибулина.
  • 4 картоплини.
  • Стиглий помідор.
  • Солодкий перець.
  • Зелений горошок.
  • Вода, рафінована олія, сіль і зелень.

Розібравшись, що приготувати на обід, потрібно зрозуміти, як краще це зробити. Починати процес бажано з варіння бульйону. Для цього вимите м’ясо кладуть у каструлю, наповнену водою, і відправляють на працюючу конфорку. Як тільки рідина закипить, з неї обережно видаляють піну, яка утворилася. Потім майбутній бульйон підсолюють, посипають приправами і відставляють на слабкому вогні. Через 40 хвилин туди завантажують пасеровану цибулю, обсмажену моркву, смужки перцю, скибочки картоплі і зелений горошок. Як тільки овочі стануть м’якими, в каструлю відправляють тонко нарізані помідори. Через п’ять хвилин після додавання томатів суп знімають з плити і посипають зеленню.

Курячі котлети

Це ще один цікавий варіант, який стане в нагоді тим, хто ще не придумав, що приготувати на обід. Рецепт цієї страви дозволяє дуже швидко посмажити соковиті і м’які котлети, ідеально поєднуються з будь-якими гарнірами з круп і овочів. Для цього вам будуть потрібні:

  • 500 г охолодженого курячого філе.
  • Добірне яйце.
  • 2 невеликі цибулини.
  • 2 зубці часнику.
  • 2 скибочки зачерствілого хліба.
  • Сіль, рафінована олія, спеції і панірування.

Зрозумівши, що приготувати на обід, потрібно розібратися з тонкощами самого процесу. Вимиту курятину нарізають великими шматками і пропускають крізь м’ясорубку разом з часником і цибулею. Отриманий фарш змішують з яйцем, сіллю, приправами і розмоченим хлібом. Потім з нього формують невеликі котлетки, обвалюють їх у панірувальних сухарях і підсмажують в розігрітому маслі.

Сирний суп

Цей рецепт не залишиться без уваги господинь, які не знають, що приготувати на обід з простих продуктів. Він передбачає застосування бюджетних і легкодоступних компонентів, а процес нього відтворення займе зовсім небагато часу. Щоб зварити невелику каструльку такого супу, вам знадобляться:

  • 1,5 л очищеної води.
  • 4 невеликі картоплини.
  • 2 плавлених сирка (у фользі).
  • Середня цибулина.
  • Невелика морквина.
  • 4 сосиски.
  • Сіль, кріп і рафінована олія.

Визначившись з тим, що приготувати на обід недорого, можна приступати до розгляду технології. Картоплю і моркву нарізають кубиками і кладуть у каструлю, наповнену киплячій водою. Як тільки овочі розм’якшаться, до них додають рубаний лук, обсмажений з кружечками сосисок. Буквально через хвилину туди ж висипають сіль і терті плавлені сирки. Все це доводять до повної готовності, доповнюють зеленню і настоюють під кришкою.

Паста з беконом

Ця цікава інтерпретація знаменитого італійського блюда напевно сподобається тим, хто намагається придумати, що приготувати на обід з макаронів. Щоб почастувати свою родину смачною пастою, вам знадобляться:

  • 100 г бекону.
  • 250 г макаронних виробів.
  • 50 г голландського сиру.
  • 150 мл вершків.
  • Сіль і приправи.

Порізаний бекон відправляють на суху розігріту сковороду і обсмажують в выделяющемся жирі. Як тільки він підрум’яниться, його заливають вершками і прогрівають на слабкому вогні. Через кілька хвилин в отриманий соус висипають половину наявного тертого сиру. Туди ж відправляють макарони, відварені в підсоленій воді. Все акуратно перемішують і розкладають по тарілках. Кожну порцію посипають частиною, що залишилася сирної стружки.

Гречка з куркою

Це простенький рецепт стане справжньою знахідкою для тих, хто поки не вирішив, що приготувати на обід для сім’ї. Зроблене за нього блюдо виходить дуже ситним, ароматним і корисним. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам потрібно:

  • 300 г охолодженого курячого філе.
  • 1 стакан сухої гречки.
  • Середня морквина.
  • Невелика цибулина.
  • 1 ч. л. томатної пасти.
  • 2 склянки відстояної води.
  • Сіль і рафінована олія.

Порізані кубиками овочі пасерують у змащеному сотейнику. Як тільки вони підрум’яняться, до них відправляють шматочки курки, томатну пасту і сіль. Туди ж висипають попередньо перебрану і промиту гречку. Все це заливають двома склянками окропу і тримати на слабкому вогні до повної готовності.

Харчо

Цей видозмінений рецепт густого пікантного супу напевно сподобається господиням, які поки не знають, що приготувати на обід з м’яса. Для приготування такого харчо вам будуть потрібні:

  • 500 г охолодженої яловичої грудинки.
  • 500 г стиглих помідорів.
  • 3 середні цибулини.
  • 50 г волоських горіхів.
  • 100 г сухого рису.
  • 2 зубці часнику.
  • ½ Стручка пекучого червоного перцю.
  • 2 лаврушки.
  • 4 горошинки перцю.
  • 2 ст. л. будь-якого рафінованої олії.
  • 1 ч. л. хмелі-сунелі.
  • 2,5 л очищеної води.
  • Сіль і будь-яка свіжа зелень.

Помиту і нарізану яловичину заливають водою і варять на слабенькому вогні приблизно півтори години. Після закінчення зазначеного часу в бульйон висипають рис. Через п’ятнадцять хвилин туди ж відправляють рубаний цибулю з додаванням бланшованих і подрібнених томатів, часник, пекучий перець, обсмажені і розтерті горіхи, сіль і приправу. Все це доводять до повної готовності, прикрашають зеленню і настоюють під кришкою.

Кабачкова запіканка з куркою

Це ніжне і соковите блюдо оцінять жінки, раздумывающие про те, що приготувати на обід в домашніх умовах. Щоб зробити таку запіканку, вам знадобляться:

  • 200 г охолодженого курячого філе.
  • 500 г молодих кабачків.
  • 2 добірних яйця.
  • 100 г не надто густої сметани.
  • 100 г російського сиру.
  • Середня цибулина.
  • По ½ ч. л. сушеної паприки і меленого коріандру.
  • По 3 ст. л. рафінованої олії та борошна.
  • Сіль і зелень.

Вимиту курку нарізають невеликими шматочками, солять, посипають спеціями, поливають столовою ложкою рафінованої олії і обсмажують на сухій прогрітій сковороді. Подрумянившееся м’ясо з’єднують з січеною цибулею і тертим кабачками. Овочі і курку змішують з яйцями, збитими з борошном, сіллю, приправами і сметаною. Все це розподіляють по дну змащеної форми, посипають сирної стружкою і запікають при середній температурі не довше п’ятдесяти хвилин.

Овочеве рагу

Це універсальне і легке блюдо оптимально підходить і для дитячої, і для дорослого харчування. Тому його рецепт напевно потрапить в особисту колекцію тих, кому часто доводиться думати про те, що приготувати на обід для сім’ї. Щоб зробити таке смачне і корисне рагу, вам потрібно:

  • Великий баклажан.
  • Середня цибулина.
  • 2 зубці часнику.
  • 2 солодких болгарських перцю.
  • 2 цукіні.
  • 200 г консервованих томатів.
  • 2/3 склянки свіжого бульйону.
  • 75 мл білого вина.
  • Оливкова олія, сіль і прованські трави.

Вимиті і почищені овочі нарізають шматочками і по черзі відправляють в прогріту змащену сковорідку. Спочатку підсмажують цибулю з часником. Потім до них додають цукіні, баклажани і солодкий перець. Все це заливають потрібною кількістю білого вина і тушкують близько десяти хвилин. Потім у сковорідку додають бульйон, консервовані помідори, сіль і сухі прованські трави.

Гуляш з яловичини

Це ситне м’ясне блюдо непогано поєднується з картопляним пюре, макаронами, гречаною кашею або розсипчастим рисом. Тому воно може зацікавити тих, хто ще не встиг вибрати, що смачненьке приготувати на обід. Щоб зробити такий гуляш, вам потрібно:

  • 180 г охолодженої яловичої вирізки.
  • Невелика цибулина.
  • 5 ст. л. томатної пасти.
  • Рафінована олія, вода, сіль і приправи.

Подрібнену цибулю пасерують у змащеній сковорідці. Як тільки вона підрум’яниться, до неї додають шматочки яловичини і продовжують готувати. Приблизно через десять хвилин до м’яса відправляють томатну пасту, сіль і приправи. Все це заливають невеликою кількістю кип’яченої води і доводять до повної готовності.

Картопля з кропом і часником

За нижеописанной технології виходить дуже ароматне і в міру гостре блюдо, чудово поєднується з м’ясом або птахом. Тому воно повинно зацікавити тих, хто не встиг придумати, що приготувати на обід з картоплі. Щоб швидко нагодувати своїх зголоднілих домочадців, вам потрібно:

  • 3 зубчики часнику.
  • 1 кг картоплі.
  • 4 ст. л. оливкової олії.
  • Свіжий кріп.

Картоплю відварюють до напівготовності і викладають в глибоку форму. Потім його заливають сумішшю оливкової олії, роздавленого часнику і рубаного кропу і запікають при помірній температурі до появи хрусткої скоринки апетитною.

Картопляний крем-суп

Рецепт цього першого страви напевно запам’ятається тим, хто поки не придумав, що приготувати на обід. В результаті у вас вийде дуже смачний і ароматний суп, має ніжну кремоподібну консистенцію. Щоб його зварити, вам потрібно:

  • 600 г картоплі.
  • 400 мл свіжого курячого бульйону.
  • 400 мл вершків жирністю 20%.
  • Невелика цибулина.
  • 4 смужки бекону.
  • 50 г вершкового масла.
  • 1 ст. л. пшеничного борошна.
  • Сіль, приправи і зелень.

Подрібнену цибулю обсмажують в розтопленому маслі, висипають у каструлю і з’єднують з борошном. Все це заливають гарячим бульйоном і вершками. В отриману суміш додають шматочки попередньо запеченої картоплі, сіль і будь-які ароматні приправи. Потім вміст каструльки доводять до кипіння, збивають блендером до однорідного стану, прикрашають підрум’яненими скибочками бекону і посипають зеленню.

Печеня з овочами і свининою

Це яскраве, поживне і корисне блюдо однаково придатне і для дитячої, і для дорослого харчування. Тому воно дозволить урізноманітнити звичне сімейне меню. Щоб приготувати смачну печеню, вам потрібно:

  • 500 г свинячої м’якоті.
  • 1 кг картоплі.
  • 2 невеликі морквини.
  • 2 середні цибулини.
  • 200 г замороженого зеленого горошку.
  • 300 г броколі.
  • 2 зубці часнику.
  • Сіль, рафінована олія і приправи.

Подрібнену цибулю обсмажують в змащеній сковорідці разом з рубаним часником. Через кілька хвилин до них викладають шматочки свинини і продовжують готувати. Як тільки м’ясо підрум’яниться, в загальну посудину відправляють кружечки моркви, скибочки картоплі, горошок і брокколі. Все це солять, приправляють спеціями і тушкують під кришкою до м’якості всіх складових.

Картопляний гратен

Рецепт цієї страви французької стане цікавий тим, хто до цих пір не вирішив, що приготувати на обід смачно і швидко. Щоб зробити апетитну картопляну запіканку, вам потрібно:

  • 500 мл 20%-них вершків.
  • 1 кг картоплі.
  • 100 г російського сиру.
  • 3 зубці часнику.
  • 2 ст. л. м’якого масла.
  • Сіль, тертий мускат і перець.

Почищену і помиту картоплю нарізають дуже тоненькими кружальцями і викладають шарами в глибоку промаслений форму. Все це заливають вершками, прокип’яченими з сіллю, мускатом і перцем, а потім змішують з тиском часником. Запікають французький гратен при 150 градусах близько п’ятдесяти хвилин.

Смажена картопля з грибами

Це ситне і апетитне блюдо непогано поєднується з овочевими салатами і може стати прекрасним варіантом сімейного обіду. Для його приготування вам знадобиться:

  • 500 г будь-яких сирих грибів.
  • 1 кг картоплі.
  • 300 г цибулі.
  • Сіль, рафіноване масло і зелень.

Починати процес потрібно обробки цибулі. Його чистять від лушпиння, миють і рубають невеликими шматочками. Подрібнену цибулю пасерують в добре розігрітій сковорідці, змащеній невеликою кількістю рафінованої олії. Як тільки він змінить колір, до нього додають невеликі шматочки грибів і смажать все разом близько шести хвилин. Потім у ту ж ємність висипають брусочки картоплі і продовжують готувати. Приблизно через двадцять п’ять хвилин все це підсолюють, акуратно перемішують і посипають свіжою зеленню.