М’ясо – це одна з найважливіших складових людського раціону. Воно вважається найкращим джерелом білка і багатьох цінних мікроелементів. Тому кожна господиня, яка піклується про здоров’я своїх рідних, повинна знати, що приготувати з м’яса швидко і смачно. Рецепти з фото найцікавіших страв будуть опубліковані в сьогоднішній статті.
Загальні рекомендації
Для приготування смачних сніданків, обідів або вечерь бажано використовувати тільки свіже м’ясо, що не піддавалося попередньому заморожування. В залежності від сорту воно повинно мати блідо-рожевий або світло-червоний відтінок. Темно-бордове забарвлення свідчить про те, що продукт був отриманий від старого тварини. Такі шматки не годяться для приготування їжі, оскільки страви з них виходять дуже жорсткими і погано пережевываются.
Щоб м’ясо стало трохи м’якше, його можна спочатку відбити спеціальним молоточком і тільки потім відправляти в духовку або на сковорідку. Шматок, призначений для запікання, рекомендується ненадовго занурити в маринад, зроблений на основі вина, оцту або кисломолочних продуктів. Розібравшись, як правильно приготувати м’ясо, можна приступати до розгляду конкретних рецептів.
