Білки використовують в якості інгредієнта в рецепти випічки і кондитерських виробів. Також їх застосовують у приготуванні корисних сніданків і полдников. Задаючись питанням про те, що приготувати з яєчного білка, ви можете відкрити для себе безлічі різноманітних страв. Наприклад, таких як омлет, оладки, пиріжки, торти і тістечка. У даній статті розглянуті правила використання білків в кулінарії і рецепти смачних десертів, приготованих з білкового крему.
Як яєчний жовток відокремити від білка
Існує кілька варіантів відділення жовтка.
Візьміть ціле сире яйце, зробіть голкою з обох країв дві невеликі дірочки. Притулившись губами до одного з країв і видуйте білок через отвір. Таким чином, жовток залишиться в шкаралупі.
Для іншого способу вам знадобиться уважність і вправність. Рівно розбийте яйце над посудом і трохи роз’єднайте обидві половинки. Велика маса яєчного білка витече назовні. Спробуйте перекидати жовток з однієї шкарлупки в іншу, щоб залишилася частина білка також вилилася в посуд.
Скрутіть з чистого паперу подобу кулька. Помістіть кульок в склянку вузькою стороною вниз. Розбийте в неї яйце. Білок повинен витекти в склянку, а жовток залишитися на папері.
