Послуга харчування “шведський стіл” зараз зустрічається у багатьох ресторанних та готельних комплексах, практикується на багатьох урочистостях. Це пояснюється багатьма факторами: і зручність, економія на послугах персоналу, і прояв довіри до клієнтів.
Але що ж це таке – шведський стіл? Коли виникла ця система у сфері харчування і де застосовується?
Що це таке?
Шведський стіл – це спосіб сервірування, що полягає в подачі чималої кількості страв, з яких відвідувачі обирають собі самі, що хочуть. Варіації страв виставляють на окремо підготовлений стіл або видають на спеціальній лінії роздачі.
Відвідувач набирає собі бажану кількість страв на піднос і переносить за свій стіл, приступає до трапези. Офіціантів немає, повне самообслуговування. І що найцікавіше, доплачувати за кожен новий підхід до столу не треба, вся вартість трапези включена у вартість квитка.
Дивно, але визначення “шведський стіл” є тільки в російській мові. Саме поняття поширене і в інших мовах, але називається по-різному. Так, наприклад, в Азії та ряді європейських країн така система харчування іменується “буфетної”, а от у самій Швеції – “бутербродний стіл”.
Поняття можна інтерпретувати як відому російського народу скатертину-самобранку.
