Штрудель – це популярне блюдо, придумане європейськими кулінарами. Рецепти подібної випічки є в німецької, австрійської і навіть угорської кухні. Вона являє собою рулет із тонко розкачаного тіста з фруктовою або несолодкої начинкою. У сьогоднішній публікації ми спробуємо розібратися, як приготувати штрудель з м’ясом.
З часником і цибулею
Цей нескладний рецепт стане справжньою знахідкою для любителів ситної домашньої випічки. Зроблений за нього пиріг виходить дуже смачним і ароматним, він може стати непоганим доповненням до сімейного чаювання. Для його приготування вам знадобиться:
- 250 г високосортного борошна.
- 100 мл пастеризованого молока.
- Одне яйце відбірне.
- 30 р селянського масла.
- 400 г свинячої м’якоті середньої жирності.
- Невелика цибулина.
- 2 зубці часнику.
- Зелень, сіль і приправи (гвоздика, коріандр, перцевий порошок, мускат і кмин).
Починати приготування штруделя з м’ясом по-німецьки потрібно зі створення тесту. Для цього в глибокій ємності змішують насичену киснем борошно, тепле молоко, яйце, щіпку солі і розтоплене масло. З отриманої маси формують кулю і витримують при кімнатній температурі протягом години. По завершенні вказаного часу тісто розкочують в тонкий пласт і покривають начинкою, зробленої з меленого м’яса, рубаного лука, роздавленого часнику, подрібненої зелені та спецій. Все це скручують рулетом і печуть при 200 градусах близько сорока п’яти хвилин.