Штрудель з яблуками: рецепти та поради з приготування

Чи не найпопулярнішим десертом у світі вважається яблучний штрудель. Рецепт приготування цього повітряного страви придумали в Австрії. Випічка робиться з найтоншого тіста, в яке обережно загортається начинка. Завдяки цій властивості штрудель отримав свою назву, яке дослівно перекладається як «вир». Нижче будуть представлені кращі рецепти цього вишуканого пригощання.

Штрудель з яблуками. Класичний Рецепт

Інгредієнти для тіста:

  • борошно пшеничне — 200 грамів;
  • рослинне масло — три столові ложки;
  • яйце — одна жарт;
  • цукор — 100 грамів;
  • кориця мелена — на смак;
  • сухарі з білого хліба (мелені) — 100 грамів.

Інгредієнти для начинки:

  • яблука — шість штук;
  • мигдаль мелений — дві столові ложки;
  • родзинки — одна жменя;
  • сіль, ванільний цукор — за смаком;
  • 6-процентний оцет — три краплі;
  • вершкове масло — 75 грамів.

Спосіб приготування класичного штруделя з яблуками

  • Спочатку потрібно з’єднати олію, три столові ложки води, яйце, оцет і сіль. Ці інгредієнти необхідно змішати до однорідного стану, вилити у просіяне борошно і замісити тісто.
  • Отримана маса повинна нагадувати по консистенції кашку. Після замішування її слід помістити в застелене пергаментним папером каструлю. В розігрітій ємності тісто потрібно потримати під закритою кришкою півгодини.
  • Після цього масу треба розкотити в дуже тонкий пласт за розміром дека. Краї виробу необхідно змастити олією.
  • Потім слід вимити і почистити яблука, порізати їх на шматочки і змішати з іншими інгредієнтами для начинки.
  • Далі наповнювач необхідно викласти на тісто, не дістаючи до країв. Після цього пласт слід акуратно згорнути в не дуже щільний рулет. Краї випічки треба защипнути по закінченні закручування.
  • Тепер виріб треба відправити в розігріту до 180-200 градусів духовку на годину.
  • Ось і готовий смачний штрудель з яблуками. Рецепт радить подавати його до столу разом з варенням і морозивом.

    Штрудель з яблуками і чорносливом: необхідні продукти

    Цей чудовий десерт наповнить ваш будинок неповторним ароматом. Чарівне поєднання фруктів, чорносливу, хересу і спецій здатна зачарувати будь-кого. Отже, давайте приготуємо чудовий штрудель з яблуками. Рецепт припускає використання наступних продуктів:

    Інгредієнти для тіста:

    • борошно — 2,5 склянки;
    • сіль — одна третина чайної ложки;
    • рослинне масло — дві чайні ложки;
    • яйце — одна штука;
    • тепла вода — 3/4 склянки;
    • вода — по мірі необхідності.

    Інгредієнти для начинки:

    • яблука — вісім штук;
    • чорнослив — 200 грамів;
    • херес — чотири столові ложки;
    • вершкове масло (топлене) — вісім столових ложок;
    • коричневий цукор — чотири столові ложки;
    • цукрова пудра — за смаком;
    • спеції — дві чайні ложки.

    Десерт з яблуками і чорносливом: порядок дій

  • Насамперед потрібно приготувати тісто. Для цього необхідно змішати борошно з сіллю і гарненько її просіяти.
  • Потім слід збити олію з яйцем, у суміш додати борошно і воду і замісити щільну масу.
  • Після цього необхідно накрити тісто серветкою і залишити на півгодини.
  • Тепер потрібно приготувати начинку. Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими брусочками.
  • Чорнослив порізати дрібними кубиками або соломкою, покласти в каструлю разом з яблуком і хересом. Суміш потрібно поставити на вогонь і варити протягом п’яти хвилин постійно помішуючи.
  • Потім начинку необхідно зняти з вогню, додати в неї цукор і спеції.
  • Духовку ретельно розігріваємо до 200 градусів.
  • Тісто викладаємо на присипаний борошном стіл або дошку і акуратно розтягнути його качалкою.
  • Вийшов тонкий пласт необхідно змастити маслом, викласти на нього начинку, акуратно згорнути і випікати в розігрітій духовій шафі до повної готовності.
  • Готовий остиглий десерт слід посипати цукровою пудрою.
  • Цей рецепт штруделя з яблуками підійде всім, хто любить смачну випічку. Штрудель вийде пишним, запашним і дуже апетитним.

    Штрудель з листкового тіста «Горіховий»: склад

    Цей рецепт штруделя з яблуками радить використовувати волоські горішки. Арахіс і фундук теж гідні варіанти, але саме з волоськими горіхами виходить дійсно те, що потрібно.

    Інгредієнти:

    • тісто — 350 грамів;
    • горіхи — 130 грамів;
    • масло — 30 грамів;
    • крохмаль — дві-три чайні ложки;
    • цукор — 60 г;
    • яблука — 500 грамів.

    Випічка штруделя «Горіховий»

  • Розігрійте масло на сковорідці.
  • Очищені яблука наріжте дрібними часточками і відправте їх на розпечену сковороду. Додайте до них цукор і смажте на сковороді п’ять хвилин. За необхідності можна додати трохи води.
  • Ретельно переберіть волоські горіхи і поріжте на невеликі шматочки.
  • Тепер горішки необхідно з’єднати з яблуками і обсмажити разом з ними пару хвилин до появи аромату.
  • Розкачайте пласт тіста, перекласти його на харчову плівку або аркуш пергаменту.
  • Присипте крохмалем.
  • Після цього розкладіть начинку рівномірним шаром.
  • Згорніть рулет, допомагаючи собі харчовою плівкою або листом пергаменту.
  • Під час загвинчування краї тіста потрібно защипывать, щоб начинка і соки не витекли з боків.
  • Перед відправкою в духовку на випічці необхідно зробити кілька поперечних розрізів. змастити маслом або жовтком і відправити в розігріту до 200 градусів духовку.
  • Через півгодини готовий десерт потрібно вийняти, остудити і посипати цукровою пудрою.
  • Пригощайтесь на здоров’я!

    Випічка з родзинками і яблуками: продукти

    З родзинками також можна приготувати незабутній штрудель з яблуками. Рецепт з фото сильно полегшить вам завдання. У формуванні начинки і приготуванні випічки є свої особливості.

    Інгредієнти:

    • тісто — 250 грамів;
    • цукор — чотири столові ложки;
    • товчені сухарі — чотири столові ложки;
    • родзинки — 100 грамів;
    • яблука — п’ять штук;
    • жовток — одна штука;
    • кориця — за смаком;
    • вода — 150 мілілітрів;
    • мука одна столова ложка.

    Штрудель з родзинками: тонкощі приготування

    Не треба великих зусиль, щоб приготувати штрудель з яблуками з листкового тіста. Рецепт пропонує дотримуватись таких кроків:

  • Для початку потрібно розгорнути два пласта листкового тіста в довжину і дати йому полежати на столі, щоб добре відтанув.
  • Потім слід приготувати начинку. Для цього потрібно промити і замочити родзинки в теплій воді і залишити набухати.
  • Після того як родзинки набубнявіє, гарненько зцідіть рідину і з’єднайте родзинки з очищеними і нарізаними шматочками яблуками.
  • Додайте до начинки корицю з цукром.
  • На наступному етапі необхідно збити жовток виделкою.
  • Після цього потрібно перекласти розмерзається тісто на рушник і присипати його борошном.
  • Потім слід змастити поверхню збитим жовтком і присипати панірувальними сухарями.
  • Потім необхідно викласти на одну половину тіста начинку, накрити другою половиною і щільно защипати краї.
  • Отриманий прямокутник скачати в щільний рулет.
  • Покласти штрудель на деко, зробити на ньому поперечні надрізи, змастити залишками жовтка і запекти до готовності.
  • Рецепт найсмачнішого штруделя з яблуками перед вами. Радимо неодмінно їм скористатися.

    З чого готується штрудель з яблуками і вишнею?

    Ще одна можливість приготувати смачний штрудель з яблуками. Рецепт з фото допоможе зробити його навіть молодої господині.

    Інгредієнти:

    • тісто — 260 грамів;
    • яблуко — три штуки;
    • вишні — один стакан;
    • цукор — чотири столові ложки;
    • кориця — пів чайної ложки;
    • олія соняшникова — дві столові ложки;
    • солодкі сухарі (подрібнені) — половина склянки.

    Як зробити яблучно-вишневий штрудель?

  • Спочатку треба витягти з вишень кісточки і скласти їх в друшляк, щоб вишневий сік стек.
  • Після цього слід розігріти олію і підсмажити на ньому яблука з цукром.
  • Через 3-4 хвилини додайте на сковорідку вишню з корицею і тушкуйте приблизно п’ятнадцять хвилин. При цьому необхідно стежити за густотою начинки. Як тільки зайва волога випарується, слід припинити теплову обробку.
  • Остудіть начинку.
  • Пласт тіста розкачати тонким шаром, посипте сухарями і викладіть на нього фруктово-ягідну начинку.
  • Після цього поверхню штруделя слід змастити маслом, зробити зверху три надрізи і випікати півгодини при температурі 200 градусів.
  • Поради по приготуванню

    • Щоб домашнє тісто добре розтягувалося, в якості основи потрібно використовувати борошно з високим вмістом клейковини.
    • Господині кажуть, що досить просто готується штрудель з яблуками. Покроковий рецепт з фото допомагає осягнути багато нюансів і замісити правильне тісто. Однак простіше заощадити час і купити готове листкове бездріжджове тісто.
    • Випічку завжди змащують зверху густим розтопленим вершковим маслом, яке при запіканні утворює апетитну скоринку.
    • Звичайний час запікання штруделя — півгодини.
    • Яблука для штруделя повинні бути кисло-солодкими. Від них залежить, чи стане десерт занадто нудотним або, навпаки, занадто кислим.

    Приємного апетиту!