Шурпа з свинини: рецепт з фото

Шурпа з свинини – це ароматне, смачне і наваристое страву зі Сходу, яке готують з м’яса і овочів. Воно давно стало відомим і за межами батьківщини, де його ще називають «сюрпа», «чорба» або «сорба». За традицією такий суп варили на багатті в казані, що надавало шурпі особливий цікавий і трохи віддає димом присмак.

Поради та рекомендації по приготуванню

Страви східної кухні відомі завдяки своїм смаковим якостям. Як правило, вони апетитні, сытны і наваристы. Гарячий суп-шурпа не є винятком. В ідеалі вона готується з баранини, однак більшість людей не люблять цей сорт м’яса через його специфічного аромату, віддаючи йому свинину. Приготоване в результаті страва виходить не менш смачним.

Щоб приготувати шурпу з свинини в домашніх умовах і отримати вишукану страву з пікантним смаком, а також приголомшливим ароматом, рекомендуємо ознайомитися з наведеними нижче порадами.

  • Щоб приготувати бульйон необхідно використовувати свинячі ребра або вирізку.
  • Свинину потрібно купувати свіжу. Слід звертати пильну увагу на її колір і запах.
  • Варити страву можна з використанням казана або каструлі.
  • Готуючи суп-шурпу з свинини (фото страви є в статті), слід додавати якомога більше овочів і зелені.
  • Віддавати перевагу необхідно натуральним приправ без добавок і барвників. Це може бути невелика кількість лаврушки, коріандр, хмелі-сунелі, кропу, зіри, петрушки, кінзи, базиліка та ін.
  • Крім м’яса обов’язковими компонентами є картопля, морква, цибуля. Деякі кухарі для додання вишуканого аромату і кольору додають також солодкий перчик.
Цікаве:  Варення із соснових шишок: рецепт приготування, користь і шкода

  • Особливістю першого страви вважається присутність кислуватого присмаку. Щоб його отримати шурпу іноді присмачують кислими ягодами або фруктами: яблуками, сливою або айвою.

Покрокові рекомендації і рецепти з фото шурпи з свинини допоможуть у готуванні східного блюда. Приготувати її можна декількома способами. Одна з відмінностей полягає в обробці продуктів. Щоб страву вийшло більш наваристое, жирне і ситне, перед додаванням компонентів в каструлю їх обсмажують. Також зустрічаються рецепти, в яких попереднє обсмажування відсутня, продукти одразу додають в підготовлюваний бульйон.