Вуглеводи – важлива частина дієти, тому що вони-головне джерело енергії, яка організму потрібна як паливо для виконання різних видів діяльності. Вуглеводи є фактично цукрами або сахаридами, які містяться в різних продуктах. Вони можуть класифікуватися як прості вуглеводи (швидкі) або складні вуглеводи (повільні) в залежності від їх впливу на рівень цукру в крові після їх споживання. Щоб мати можливість планувати здорову дієту, потрібно більше дізнатися про швидких і уповільнених вуглеводах. Також важливо розуміти, яку шкоду або користь вони можуть завдати організму.
Що таке швидкі вуглеводи?
Вуглеводи складаються з крохмалю, целюлози і цукру, які можуть підвищити рівень цукру в крові після їх споживання. Серед різних видів вуглеводів швидкі – це продукти, які викликають негайне підвищення рівня глюкози в крові (цукор).
Прості вуглеводи складаються з цукрів, які легко руйнуються або засвоюються організмом. Швидке підвищення рівня глюкози в крові звичайно знижується до нормального рівня за допомогою гормону, званого інсуліном, який збільшується, коли людина їсть продукти з високим вмістом вуглеводів. Однак у деяких людей цей процес може привести до різкого зниження рівня глюкози в крові, який може бути нижче нормального рівня. Це відбувається у людей з діабетом та іншими метаболічними проблемами, такими як ожиріння.
Швидке зростання та зниження рівня цукру в крові може призвести до гіпоглікемії (рівень цукру в крові нижче норми), що викликає такі симптоми, як крайній голод, головний біль і втому.
