Коржі з начинкою, обсмажені на сковороді або запечені в духовій шафі, можна використовувати і як самостійну страву, наприклад, в якості перекусу, і як доповнення до супів або других страв.
Саме їх ми і пропонуємо приготувати всім, хто небайдужий до подібного роду їжі. В якості начинки будемо використовувати варені яйця і зелену цибулю. Для приготування самих коржів замісимо сирне тісто на кефірі без додавання дріжджів. Так готування займе набагато менше часу, оскільки не буде необхідності чекати, коли підніметься тісто. А додавання невеликої кількості розпушувача зроблять його (тісто) пишним. Так що наші сирні коржики з цибулею і яйцем вийдуть нічим не гірше пирогів.
Інгредієнти:
Для коржів:
- кефір (у нас жирністю 1%) – 130 мл (половина склянки);
- сир «Сметанковий» – 50 р.;
- борошно пшеничне – орієнтовно 250 р. + трохи для подпыления робочої поверхні при роботі з тестом;
- яйце (С1) – 1 шт.;
- цукровий пісок, розпушувач і сіль – по половинці кавової ложечки (або по чверті чайної).
Для начинки:
- зелена цибуля – 13-15 пір’я;
- яйце (С1) – 2 шт.;
- вершкове масло – 30 р.;
- сіль – за смаком.
Додатково:
- соняшникова олія без запаху – приблизно 8 чайних ложок (для смаження коржів).
Сирні коржики можна приготувати не тільки з начинкою із зеленого лука і вареного яйця. Тут також будуть доречні і такі продукти, як сир або бринза, м’ясний фарш або гриби, картопля чи капуста, будь-яка зелень. Яйце при необхідності зі складу тесту можна виключити, його відсутність ніяк не позначиться на кінцевому результаті.
Вихід: 4 товсті коржі діаметром 11 див.
Час приготування – 50 хвилин (якщо смажити коржі на одній сковороді).
