Котлета – одне з найпопулярніших страв у світі, має величезну кількість варіацій у різних країнах. Тому, напевно, багатьом буде цікаво дізнатися не тільки скільки калорій в котлеті, але і звідки ж родом це м’ясне блюдо. Про це сьогодні й поговоримо.
З Парижа з любов’ю
Як і багато інші відомі страви, котлета зобов’язана своєю появою французьким кулінарам. Зараз це може здатися дивним, але перевівши з французької слово «котлета» ми отримаємо «реберце». Все тому, що раніше цю страву готували, використовуючи яловичі або свинячі ребра, розташовуючи їх у середині котлети. Так було набагато легше їсти гаряче м’ясо, адже столові прилади з’явилися значно пізніше.
Вже потім, з появою виделок і ножів, кісточка практично перестала використовуватися в приготуванні котлети. Деякі кухарі воліли просто відбивати м’ясо, деякі використовували панірування для створення більш цікавою консистенції. Ось чому зараз в кожному ресторані котлета може виглядати абсолютно по-різному. А вже домашні котлети в Росії і зовсім далекі від первісного рецепта. Так, і скільки калорій в котлеті залежить від способу приготування.