Скільки варити буряк до готовності в каструлі?

Кучер В.Г.

Буряк – продукт смачний і корисний, але складний у приготуванні. Всі чудово знають смак борщу або вінегрету. Крім того, дуже корисна сирий буряк і її сік. Але найчастіше вона використовується у вареному вигляді.

Часто недосвідчені господині не можуть правильно її зварити, щоб овоч став м’яким, але при цьому не перетворився в кашку і залишився пружним. Навколо приготування цього продукту багато питань. Як вибрати солодкий, смачний коренеплід; скільки варити буряк до готовності; як при варінні поліпшити смак і зберегти всі корисні властивості овочів і т. д. загалом, приготування буряка має багато особливостей.

Середній час приготування буряка

Вказати точно, скільки часу варити буряк до готовності, важко. Це залежить від декількох факторів: віку і розміру овоча, а також способу його приготування. Середня тривалість готування варіюється від двадцяти хвилин до трьох годин.

Цікаве:  Як варити перлову кашу на воді: поради

Існує три популярних способу варіння буряків:

  • В гарячій воді. Час готування – одна година. Воно безпосередньо залежить від розміру овоча. Чим менше коренеплід, тим швидше звариться. Але поряд з позитивною стороною, є негативна. Дуже багато корисних речовин при такому способі втрачається.
  • У холодній воді. Тривалість готування – дві години. Вона також залежить від розміру коренеплоду. Цей спосіб найбільш поширений, так як буряк після варіння зберігає багато корисних речовин, тому дуже корисна.
  • Професійний спосіб. Ним звичайно користуються кухарі в ресторанах. Час готування – півгодини, незалежно від розміру буряків. Для приготування потрібно покласти буряк в киплячу воду на двадцять хвилин, потім на десять хвилин – в холодну. Різкий перепад температури дозволить овочу стати придатним для використання в максимально короткий термін. Але при цьому коренеплід втрачає вітамін C.
    • Сторінка: 1 2 3 4 5