Скільки варити яйця в мішечок після закипання? Поради по приготуванню

Здавалося б, що може бути простіше варених яєць? Поклав у воду, включив вогонь – і нехай собі готуються. Нічого робити, як говориться. Але, поклавши руку на серце, визнаємо: навіть досвідчена господиня часто зізнається в тому, що далеко не завжди варені яйця виходять саме такими, як потрібно. А сьогодні ми поговоримо про досить рідкісної різновиду такої страви. Це яйця «в мішечок». Скільки варити їх, чому вони так називаються, з чим і як їх подавати на стіл і чи потрібні для цього якісь спеціальні пристосування – про все це ви дізнаєтесь, якщо прочитаєте статтю нижче.

Яйце «в мішечок» і некруто – в чому відмінність?

Відомо три типи приготування продукту таким чином. Це варені яйця, некруто і «в мішечок». У першому випадку мова йде про повністю звареному продукті. І білок, і жовток у нього тверді. Яйця всмятку» відомі більше. При такому способі варіння білок лише злегка загущується, а жовток залишається рідким. Що значить яйця «в мішечок»? Це коли білок повністю (або майже) зварився, а жовток все ще рідкий, або, принаймні, тягучий, кремоподібний. Тобто в цьому блюді з’являється поєднання твердої і рідкої консистенції. Виходить свого роду «мішечок» з білка, в якому знаходиться жовток, не встиг зваритися. Але так виходить далеко не завжди. Для успіху потрібно знати, скільки варити яйця «в мішечок». Необхідно також враховувати і інші секрети і правила. Зараз ми будемо у всьому цьому розбиратися.

Цікаве:  Як посмажити пельмені: поради