Склад води: контроль якості та допустимі норми

Вода — найпоширеніша на Землі неорганічне з’єднання, яке є основою атмосферних явищ, хімічних реакціях, фізіологічних процесів. Її роль важко переоцінити, адже існування життя і навколишнього нас природи було б неможливе без її участі.

Вода і її роль в природі

Кругообіг води в природі забезпечує створення нормальних умов для життєдіяльності всіх живих організмів і рослин. В процесі фотосинтезу при участі води і світла утворюються органічні речовини, необхідні для рослин. Вони дають їжу комах і травоїдним тваринам, ті в свою чергу є їжею для хижаків. Вся травна ланцюг зав’язана на споживанні води.

На кліматичному рівні роль води полягає в регулюванні температури і вологості в шарах атмосфери. Кількість випаровуваної вологи випадає у вигляді опадів. Повітряні маси переміщуються і несуть у вигляді хмар випаровується з поверхні світового океану вологу на материки. Великі течії переносять тепле або холодне повітря, створюючи таке розмаїття флори і фауни на кліматичних поясах.

Для деяких живих організмів вода є середовищем проживання. І навіть зародження і розвиток ембріона людини відбувається у водному середовищі.

Структура і властивості води

Молекула оксиду водню складається з двох атомів водню і одного атома кисню. У природі може зустрічатися в трьох агрегатних станах: рідкому, твердому і газоподібному. Агрегатний стан залежить від зовнішніх умов: температури і тиску. Температура замерзання води — 0 градусів по шкалі Цельсія, а температура кипіння — 100 градусів Цельсія при тиску в 1 атм. Якщо тиск нижчий, тоді вода буде кипіти і при більш низьких температурах.

Оксид водню — диполь, тому вода має високий рівень теплопровідності та теплоємності. Вона швидко нагрівається і довго остигає. А властивість поверхневого натягу рідини дозволяє займати форму у відповідності зі ступенем змочуваності соприкасаемого з нею речовини. Саме властивість поверхневого натягу дозволяє деяким видам комах ковзати по поверхні води.

Що входить до складу води? Оксид водню не має кольору і запаху, але в чистому вигляді вода не зустрічається, в її складі довгий перелік органічних сполук хімічних елементів. Через полярності своїх молекул вода виступає в ролі універсального розчинника. Швидкість розчинення може бути вище при підвищенні температури. При збільшенні тиску розчин води здатний поглинути більше газу.

Роль води в організмі людини

Організм людини складається з води на 70-80%. Всі тканини насичені вологою, виняток можуть становити тільки тканини, з яких складаються волосся, нігті, кістки. Вода в організмі людини грає роль розчинника і транспорту для доставки поживних речовин до клітин тканин і виведенням продуктів розпаду. Без участі живлющої вологи не відбувається жоден процес метаболізму.

Якщо людина захворіла, лікарі рекомендують більше пити. При надходженні великої кількості рідини з організму швидше виводяться токсини і елементи патогенної мікрофлори, це сприяє якнайшвидшому одужанню. Щоденне надходження чистої води, рекомендоване дієтологами, повинно бути не менше 1.5-2 літра. При зниженні її рівня в організмі спрацьовують безумовні рефлекси, які ми відчуваємо у вигляді спраги. Без постійного поповнення організму рідиною настає смерть. Людина не зможе прожити не більше 5-6 діб без води. Її надходження в чистому вигляді необхідно організму, а при нестачі вологи шкіра стає сухою, волосся ламким. Якщо людина вживає в їжу неякісну воду протягом тривалого часу, тоді можуть виникнути проблеми зі здоров’ям. Це відіб’ється не тільки на зовнішньому вигляді, але і може стати причиною виникнення серйозних захворювань.

Перепади температури зовнішнього середовища організму допомагає пережити функція терморегуляції, в якій теж бере участь вода. При підвищенні температури навколишнього середовища починається потовиділення, безумовний рефлекс тепловіддачі, що дозволяє організму стабілізувати температуру тіла.

Чиста вода для пиття

Вода, яка відповідає допустимим вимогам стандартів якості, вважається питної. Хімічний склад води має відповідати нормам, встановленим державними стандартами якості. Для щоденного вживання підійде тільки чистий продукт. Вода не повинна містити завислі частинки сторонніх елементів, а також організми патогенної мікрофлори, які можуть бути збудниками небезпечних для життя захворювань. У нашій країні за рівнем якості води стежить ТЕ ТУ «Росспоживнагляд».

Джерелом чистої води може бути колодязь або свердловина. Вода з крана міської квартири, як правило, для пиття не придатна. Щоб очистити її від домішок, потрібно використовувати фільтр. При дослідження нового джерела потрібно перевіряти хімічний склад води в обов’язковому порядку. Ніколи не пийте з незнайомого колодязя, це може мати серйозні наслідки.

Бутильована вода

З-за низької якості водопровідної води люди стали використовувати для пиття і приготування їжі бутилированный варіант. Якщо розібратися, це питна вода, в якій не повинні перебувати сторонні елементи, включаючи підсолоджувачі, ароматизатори та барвники. Якщо вміст цих речовин перевищує 1%, тоді таке питво набуває статус безалкогольного напою.

Існує два види бутильованої води: мінеральна та питна. Мінеральна вода береться з офіційно зареєстрованої свердловини і містить у своєму складі корисні солі та елементи. Така вода готова до вживання і не потребує додаткової очистки. Пити мінеральну воду у великих кількостях не рекомендується. Вода, яка створюється штучно, шляхом внесення солей і інших елементів, не вважається мінеральною.

Купуйте питну та мінеральну воду тільки у перевірених виробників, якість продукції яких відповідає державним стандартам. Невідома марка в поєднанні з низькою ціною повинна насторожити покупця, таку воду краще не вживати.

Жорсткість води

Цей показник визначається кількістю що містяться у воді солей. Домішки можуть бути в розчиненому, а іноді і в зваженому вигляді. Саме поняття «твердість води» сформувалося через жорсткості тканини, яку прали в мильній воді з високим вмістом жирних кислот.

Якщо у розчині міститься велика кількість різних солей, що таку воду можна назвати жорсткою. Саме така вода залишає накипу в чайнику і на нагрівальному елементі пральної машини. Жорстка вода погано піниться і при вмиванні сушить і стягує шкіру. Волосся, помиті в такій воді, погано розчісується і стають «неслухняними». Тривале вживання жорсткої води може спровокувати утворення ниркових каменів.

Занадто м’яка вода — це теж погано. Постійне вживання такої води може викликати гіпертензію, виразку шлунка або дванадцятипалої кишки, карієсу і гастриту. Зате для побутових цілей м’яка вода дуже зручна, якщо не вважати її здатності до більш інтенсивного окислення металевих елементів. Допустима жорсткість води — 2-10 мг-екв/л. Цей показник є середньою величиною жорсткості. Щоб перевірити, до якої категорії відноситься рідина з крана, можна провести досліди з милом і звернути увагу на наявність накипу в чайнику.

Дистильована вода

У складі цієї води мізерно мале зміст будь-яких домішок, що знижує її електропровідність. У дикій природі такої рідини не знайти, а отримують її шляхом застосування дистиляторів. Зміна складу води відбувається в кілька етапів: воду кип’ятять, виділяється пар — цей конденсат збирають в окрему ємність. При необхідності процедура повторюється. У результаті виходить рідина з мінімальним вмістом сторонніх речовин.

Області застосування:

  • медицина;
  • промисловість;
  • косметологія;
  • біохімія.

Дистильована вода заливається в автомобільні акумулятори, граючи роль електроліту, а також використовується в охолоджувальній системі. В області медицини таку воду застосовують для створення розчинів лікарських препаратів. Такий вид рідини не вживається в їжу, у складі питної води обов’язково повинні бути присутніми солі і мінерали.

Свята вода

Православна церква святкує Хрещення Господнє 19 січня. Вважається, що в цей день вся вода наділяється цілющими властивостями. Є традиція, згідно з якою в Хрещення потрібно занурюватися в Йордань, там самим можна змити всі гріхи і очиститися за допомогою святої води. Вода освячується молитвами і, на думку богослужителей, має цілющі властивості.

Наукові дослідження, спрямовані на вивчення властивостей свяченої води, проводяться і по сей день. Є припущення, що 19 січня відбувається зміна в процесах, пов’язаних з магнітним полем Землі, і з цієї причини вся вода заряджається. Структура святої води, на відміну від звичайної, має групи молекул, зібрані в одну групу — кластер. Це і робить священну воду такою корисною, на думку народних цілителів. Насправді ступінь впливу святої води на організм до кінця не вивчена, і наука не може пояснити, чому деякі люди чудесним чином зціляються від взаємодії зі святою водою.

У православній церкві свята вода використовується в ритуалах хрещення, освітлення храмом і судин. Віруючі люди використовують святу воду в лікувальних цілях. Якщо вода замутнела, її можна виливати тільки в те місце, де не ходять люди або тварини, а посудину, в якому перебувала свята вода, більше не використовувати в побутових цілях.

Пам’ять води

Структурні елементи води кластери можуть запам’ятовувати і передавати інформацію. На думку вченого С. В. Зеніна, вода може «пам’ятати» структуру розчиненої в ній речовини. Японський дослідник Масару Емото провів ряд досліджень. Він зібрав зразки води з різних куточків та світу і поперемінно впливав на них. Зразки води, над якими читалися молитви і співалися пісні, вибудовували свою структуру певним чином, несучи позитивну інформацію.

Даний феномен не має наукового обґрунтування, і противники цих гіпотез, що пояснюють факт виникнення структури води тим, що звукові коливання зовнішнього середовища можуть впливати на розташування молекул відносно один одного. А тривале зберігання святої води пояснюється відсутністю живих організмів в крижаній хрещенській воді.

Аналіз на домішки

Виникнення потреби виконання хімічного аналізу складу води виникає при дослідженні нового джерела. Якщо бурилася нова свердловина або копався колодязь, перед вживанням води обов’язково потрібно перевірити її безпеку. Достатньо взяти зразок води і віднести його в СЕС, ця служба займається проведенням лабораторних досліджень.

При визначенні складу води проводяться дослідження на наявність органічних та хімічних складових. Виявляється рівень кислотності, наявність солей, визначається жорсткість, а також рівень концентрації важких металів. Якщо свердловина розташована на рівні 10-15 метрів, тоді необхідно зробити розширений аналіз, який виявить ще більш детальний склад води. Близьке розташування свердловини до поверхні землі збільшує ймовірність потрапляння у воду поверхневих і стічних речовин, а також мікроорганізмів, які можуть викликати кишкові інфекції.

Установка очисних споруд і вибір їх типу повинні спиратися на результати хімічного аналізу води. Після установки фільтрів для перевірки рівня очищення необхідно зробити повторний аналіз.

Очищення води

Вода, яку ми використовуємо для приготування їжі та інших щоденних потреб, перед надходженням в загальний трубопровід, проходить ретельну обробку. На очисних спорудах рідина повинна пройти кілька етапів очищення, і на момент надходження у водопровід якість води повинна відповідати нормативним стандартам. Але це не означає, що вона придатна для пиття і приготування їжі. Вся справа в тому, що в період активної будівництва 20 століття трубопровід робили зі сталі, і з часом на трубах стали виникати корозійні процеси. Вода, яка проходить по іржавих трубах, насичується корозійними елементами і стає непридатною для вживання в такому вигляді. Тому необхідно визначення складу води та обладнання квартирного варіанти очисних пристроїв у вигляді фільтрів.

Деякі властивості води, непридатної для пиття, можна визначити неозброєним оком. Налийте рідину в склянку і візуально вивчіть її. Якщо вода з крана має непрозорий вигляд і видимі домішки, тоді вживати її в їжу не можна навіть після фільтра. Потрібно скласти зразок на хімічну експертизу і зрозуміти причину такого забруднення.

Висновок

Вода є незамінною необхідністю для життєдіяльності, тому потрібно стежити за її якістю. Якщо хочете бути здоровими, пийте чисту і корисну за складом воду.