Фрикадельки — це і суп, і гаряче, і салат. Варіацій застосування багато. Варто спробувати поекспериментувати. Фрикадельки тушкують, варять на пару, засмажують, запікають в духовій шафі, заправляють і подають до столу з різними соусами: вершковим маслом, молочним, сметанним, томатним, овочевих, фруктових, ягідних. Подають їх також з гарніром. Заряджайте морозилку свого холодильника такими м’ясними кульками, і завжди будете мати універсальну основу для ласих страв.
Трохи історії
Рецепт фрикадельок родом з Італії. З італійського frittatella перекладається як “смажене”. Апетитні кульки роблять з курячого, м’ясного, рибного фаршу з додаванням нарізаної цибулі, зелені і приправ. Це блюдо дуже зручний, так як м’ясні заготовки заморожують і використовують у міру потреби. Процес виготовлення фрикадельок з будь-якого фаршу простий. Фарш рубають, додають сіль, приправи та інші компоненти за рецептом, все добре змішують. Для кращої консистенції у фарш кладуть розмочений батон або хліб. Фарш поділяють на шматочки по 15-20 грам, формують кульки. Далі їх термічно обробляють або заморожують.
