Смачні котлети з підливою: популярні рецепти

Котлети – популярна м’ясна страва. Ніжна м’якоть з скоринкою, полита соусом, — відмінне доповнення до спагетті, картоплі, вареної крупі. Господині готують ці страви з різних типів фаршу. Одні воліють м’якоть яловичини або свинини. Інші – курятину або індичку. У статті розповідається про декілька рецепти котлет з підливою.

Страва з соусом з помідорів

До складу страви входять:

  • Велика ложка цукрового піску.
  • Приблизно 800 г свинячої м’якоті.
  • Головка цибулі велика.
  • 4 столові ложки сметани.
  • 2 яйця.
  • 500 мілілітрів води.
  • 2 столові ложки соусу з помідорів.
  • Таку ж кількість рослинного жиру.
  • Кухонна сіль і перець (по 1 щіпці).
  • 5 великих ложок пшеничного борошна.
  • Про те, як робити котлети з підливкою з томатів, розповідається в наступному розділі.

    Загрузка...

    Приготування

    Спочатку треба зробити фарш. Для цього свинячу м’якоть подрібнюють за допомогою м’ясорубки. В посудину з цим продуктом кладуть яйця, 2 великі ложки сметани, кухонну сіль і перець. Головку цибулі натирають. Її також потрібно додати у фарш. Всі компоненти слід змішати. Пшеничне борошно поміщають у посудину. З м’ясної маси формують кульки.

    Фарш краще брати мокрими руками. Повинні виходити кружечки розміром з мандарин, які покривають борошном. Кулькам можна надати довгасту форму. Котлети смажать на плиті з рослинним маслом.

    Потім готують соус. Воду слід з’єднати з двома ложками соусу з помідорів і такою ж кількістю сметани. Інгредієнти розтирають. У суміші не повинно бути грудок. Отриману масу слід з’єднати зі столовою ложкою пшеничного борошна, такою ж кількістю цукрового піску і рослинного жиру. Її солять і поміщають на поверхню котлет. Страву готують під кришкою близько 25 хвилин.

    Варіант простого страви з соусом із сметани

    До його складу входять такі інгредієнти:

  • Півкіло м’якоті свинини і яловичини.
  • 2 головки цибулі.
  • 4 великі ложки сметани.
  • Стакан прохолодної води.
  • Трохи кухонної солі і перцю.
  • Велика ложка пшеничного борошна.
  • Сухарі (для панірування).
  • Яйце.
  • Близько 2 столових ложок рослинного масла.
  • Досвідчені господині знають, як правильно готувати котлети з підливою. Фото і рецептів існує чимало. Про смачне і простому варіанті страви з соусом із сметани йдеться в наступному розділі.

    Як робити котлети подібним способом?

    Насамперед, м’ясо необхідно подрібнити. Головку цибулі готують таким же чином. Потім інгредієнти слід з’єднати між собою. У фарш кладуть яйце, трохи сухарів і кухонної солі. Масу залишають приблизно на 5 хвилин. Потім мокрими руками з неї роблять кульки. Кружечки покривають шаром панірувальних сухарів. Котлети готують на сковороді з рослинним маслом.

    Їх слід обсмажувати протягом 3 хвилин. Головку цибулі треба нашаткувати. Продукт готують на плиті з рослинним жиром. Пшеничне борошно потрібно з’єднати з водою і сметаною. У цю масу кладуть трохи кухонної солі і перцю. Соус слід додати до цибулі. Почекати, коли він почне закипати. Потім цю масу з’єднують з обсмаженими кружечками з фаршу. Котлети з підливою зі сметани тушкують протягом 15 хвилин.

    Загрузка...

    Страва з молочним соусом і скоринкою з сиру

    Щоб зробити страву, потрібно:

    • Кілограм м’якоті яловичини.
    • 500 р цибулі.
    • Літр молока.
    • Трохи кухонної солі, часнику і приправ.
    • 200 г білого хліба.

    • Яйце.
    • 3 великі ложки борошна.
    • 50 г коров’ячого масла.
    • Трохи зелені.
    • 150 г сиру твердих сортів.

    Про котлети в духовці за рецептом з підливою молочної можна дізнатися з матеріалу наступного розділу.

    Як готувати страву?

    М’якоть яловичини треба подрібнити. Те ж саме роблять з цибулею і часником. Усі ці компоненти з’єднують між собою. До них додають змочений у воді м’якоть батона, кухонну сіль, прянощі і яйце. Продукти слід добре перемішати. Отриману масу ставлять в холодне місце на півгодини.

    У цей час можна робити підливку. Коров’яче масло підігрівають на вогні з пшеничним борошном і молоком. Суміш треба ретельно розтерти. У ній не повинно бути грудок. Соус залишають на вогні. Приблизно через 2 хвилини маса набуває більш щільну консистенцію. Тоді в неї можна покласти приправи, нарізану зелень, кухонну сіль.

    М’ясо дістають з холодильної камери. З нього слід сформувати кульки. У кожному з них робиться невеликий отвір. У дірочки вливають соус. Частину молочної маси поміщають на дно посудини з стравою. Готують котлети в духовці з підливою за таким рецептом приблизно 40 хвилин.

    Потім їх покривають шаром подрібненого сиру. Страва знову ставлять у жарову шафу. Його слід тримати там ще 10 хвилин. Потім блюдо можна діставати і пробувати.

    Котлети з підливою вершковою

    До складу страви входять:

  • 100 грам сиру плавленого.
  • 2 скибочки батона.
  • Яйце.
  • Близько 150 грам вершків.
  • Трохи мускатного горіха.
  • Лист лавровий.
  • Півкілограма м’якоті курячих грудок.
  • Поварена сіль.
  • Суміш приправ.
  • Існує кілька способів приготування курячих котлет з підливою. Рецепти з фото пропонують варіанти з різними інгредієнтами. У наступному розділі розповідається про страва з соусом з вершків.

    Як зробити блюдо?

    З м’якоті курячої грудки треба прибрати шкірку. Цей продукт також очищають від кісток. М’ясо потрібно подрібнити за допомогою м’ясорубки. Батон змочують вершками і добре віджимають. Інгредієнт з’єднують з подрібненої курятиною. У цю масу також кладуть яйце, спеції, кухонну сіль. Всі продукти треба добре перемішати.

    Потім формують кульки, які готують на плиті до утворення скоринки золотистого відтінку. Потім їх поміщають на тарілку. У сковороду вливають вершки, додають сир, мускатний горіх і лавровий лист. Масу потрібно залишити на вогні. Час від часу перемішують продукти. Слід почекати, коли сир розчиниться. Цим соусом заливають кульки з курки. Котлети з підливою тушкують ще 10 хвилин.

    Загрузка...