Гарбуз настільки універсальна, що з неї можна приготувати безліч смачних страв: починаючи від салатів, супів і закінчуючи солодкими десертами та пирогами. Одним з таких чудових страв є оладки. Нижче наводяться кілька популярних рецептів оладок з гарбуза: швидко і смачно приготувати їх зможе навіть повний профан в кулінарному мистецтві. У всіх випадках використовується сирий гарбуз і якщо є можливість купити ароматну мускатную (з насичено-оранжевим кольором), то варто обрати саме її, так як наявність каротину в ній перевищує усюдисущу моркву в чотири рази.
Простий рецепт
Оладки з гарбуза готуються по-різному, але найшвидший і самий елементарний варіант – це просто натерти гарбуз (300 грам) на тертці, змішати з дрібкою солі і однією чайною ложкою цукру, додати прянощі за смаком і одне яйце для зв’язки маси.
Далі до нього додати три столові ложки борошна, ретельно перемішати (краще руками). Цей рецепт оладок з гарбуза не вимагає особливих вишукувань або навичок при термообробці: сковорода розігрівається з невеликою кількістю масла, столовою ложкою викладати на неї «острівці» фаршу, приминаючи поверхню, щоб був рівний плоский оладок. Смажити до рум’яного кольору, перевертаючи в процесі лопаткою і ще теплими подати зі сметаною або майонезом.
