М’ясо індички відомо як сухе, тому єдиний спосіб гарантувати, що воно вийде соковитим в духовці, – це попередньо замаринувати його. Крім того, смажена цілком індичка виглядає приголомшливо і служить прикрасою для будь-якого святкового столу. Але реальність така, що у багатьох господинь є тільки одна духовка звичайного розміру, і приготувати в ній цілу тушку проблематично. До того ж індичка дуже велика, і з’їсти таку кількість м’яса в короткий термін може бути непросто. Саме тому особливою популярністю користується філе цієї птиці, або грудка.
Безкоста грудка індички – чудова альтернатива курці. Крім того, це відмінна ідея для вечері, коли немає часу готувати цілу птицю. Грудка індички зазвичай важить від 1 до 5 кг, і може бути подана з розрахунком на велику кількість осіб. Її найлегше готувати в духовці, мультиварці або на плиті на повільному вогні.
