Суп – це перша страва, основу якого становить рідина. Його варять на м’ясному, рибному або пісному бульйоні з додаванням овочів, круп, грибів, бобових. У сьогоднішній публікації ви знайдете кілька оригінальних рецептів супів зі свинини.
З грибами і зеленим горошком
Це ситний та ароматний супчик ідеально підходить на роль повноцінного сімейного обіду. Його єдиним недоліком вважається порівняно довга варіння бульйону. Тому готувати його потрібно лише тоді, коли ви нікуди не поспішаєте. Перед тим як повторити цей рецепт супу з свинини в домашніх умовах, обов’язково перевірте, чи є у вас під рукою:
- 500 г м’яса на кісточці.
- 400 г свіжих печериць.
- Невелика цибулина.
- Середня морквина.
- 1 ст. л. томатної пасти.
- Стебловий селера.
- Заморожений горошок.
- Сіль, лаврове листя, спеції і олію.
М’ясо миють і кладуть в глибоку посудину. У неї ж відправляють сіль, лаврушку, спеції і воду. Все це розміщують на плиту і варять на слабенькому вогні, поки свинина не почне відходити від кістки. Потім м’ясо виймають з каструлі, нарізають невеликими шматочками і повертають в проціджений бульйон. Туди ж завантажують гриби, обсмажені з морквою, цибулею, селерою і томатною пастою. Все це знову доводять до кипіння, доповнюють зеленим горошком і через п’ять хвилин прибирають з плити.
