Смачний і корисний суп гречаний

Є різні варіанти, як можна приготувати гречаний суп. У нашій статті ми їх розглянемо. Деякі з блюд, етапи приготування яких будуть описані, сподобаються вегетаріанцям. А інші припадуть до душі справжнім м’ясоїдам.

Рецепт перший. Суп з грибами

Цей варіант сподобається тим, хто воліє не вживати продукти тваринного походження. В основі гречаного супу будуть крупа і гриби. Доповнять дане блюдо овочі.

Щоб приготувати гречаний суп, потрібно:

  • 280 грам свіжих печериць (хоча можете використовувати і сушені);
  • 3 великі картоплини;
  • 2 середні за розміром цибулини і стільки ж штук моркви;
  • 6 ст. ложок соняшникової олії;
  • лаврові листи (2 шт.);
  • 2 ст. ложки гречки;
  • 3 літри води;
  • мелений чорний перець;
  • сіль.

Приготування страви: покрокова інструкція

  • Ретельно помийте печериці. Після чого наріжте їх кубиками.
  • Обсмажте гриби в олії до того моменту, поки повністю рідина з них не випарується. При цьому скоринка у печериць повинна стати золотистою.
  • Картоплю помийте. Після чого, звичайно ж, почистіть її. Далі наріжте невеликими за розміром шматочками.
  • Моркву ретельно вимийте, почистіть. Потріть на тертці. Потім очистіть цибулину, дрібненько її поріжте.
  • В цей же час поставте на вогонь велику каструлю з водою, доведіть її до кипіння. Після киньте картоплю. Посоліть за смаком страва. Варіть на середньому вогні десять хвилин.
  • Потім протягом десяти хвилин обсмажте на розігрітій сковороді цибулю з морквою. В процесі не забувайте заважати.
  • Далі засмажку відправте в каструлю до картоплі. Туди ж кидайте крупу і гриби. Потім блюдо ретельно перемішайте.
  • Додайте туди ж перець, лавровий лист. Закрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь і варіть ще тринадцять хвилин. Подавати блюдо можна як просто з зеленню, так і зі сметаною.
  • Рецепт другий. Суп на бульйоні

    Пропонуємо ще один варіант страви. Готується таке страву на бульйоні. Виходить ситним і ароматним. Суп ідеально підходить для обіду. Тому обов’язково приготуйте таку страву для своєї родини.

    Щоб приготувати суп, знадобиться:

    • 1 велика за розміром морква;
    • 5 ст. ложок гречки;
    • один ріпчаста цибуля;
    • 1 молода картопля;
    • 50 мл рослинного масла;
    • 2 літра м’ясного бульйону.

    Гречаний суп: рецепт приготування

  • Першим ділом помийте картоплю, очистіть і поріжте на невеликі за розміром кубики.
  • Заздалегідь зваріть бульйон.
  • Потім поставте його на плиту, щоб він знову закипів. Після відправте туди картоплю, хай вариться.
  • Промийте в декількох водах крупу. Після цього чисту гречку відправте в бульйон. Нехай вона трохи провариться.
  • Морква промийте, очистіть. Почистіть цибулю. Потім подрібніть овочі.
  • Візьміть сковороду, налийте рослинне масло. На ньому обсмажте моркву і цибулю до м’якого стану. Не допускайте, щоб овочі не підгоріли, інакше вони дадуть в супі гіркоту.
  • Коли з моменту закипання бульйону пройшло близько п’ятнадцяти-двадцяти хвилин, додайте в нього обсмажені овочі. Варіть все разом до готовності. Не забудьте, звичайно ж, поперчити і посолити блюдо. Після того як вона приготується, розлийте його по тарілках. Подайте до столу. Приємного апетиту.
  • Третій рецепт. Гречаний суп з куркою

    Практично щодня ми їмо супи. Готувати такі страви можна по-різному. Якщо вам хочеться приготувати щось смачне, але при цьому і просте, то зверніть увагу на цю страву. Гречаний суп з куркою – це корисне блюдо для дітей. Крупа, яка використовується, легко засвоюється, при цьому є живильним.

    Для приготування знадобиться:

    • 2 картоплі (великі за розміром);
    • велика цибулина;
    • кріп (за смаком);
    • 300 грам курки;
    • 1 велика морква;
    • лавровий лист (пару штучок);
    • 200 грам гречки;
    • сіль (за смаком);
    • перець мелений (за смаком);
    • 2-4 ст. ложки рослинної олії.

    Приготування страви з гречкою

  • Першим ділом налийте в каструлю води. У неї покладіть курку. Поставте каструлю на вогонь. Як тільки вода закипить, утворюється піна, її відразу ж знімайте. Після чого залиште далі варитися.
  • Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте на кубики.
  • Моркву слід помити під проточною водою. Потім очистіть її і натріть на середній терці.
  • Далі візьміть сковороду, змастіть її рослинним маслом. Обсмажте на ньому цибулю. Після чого додайте туди ж моркву.
  • Тепер візьміть картоплю, помийте його і почистіть, поріжте невеликими кубиками.
  • Ретельно промийте гречку. Після чого обсмажте крупу на сковороді без масла протягом п’яти хвилин.
  • Вийміть курку з бульйону, приберіть з неї всі кістки. Потім відправте назад в каструлю. Тоді ж поперчіть бульйон, додайте сіль.
  • Додайте в каструлю обсмажені моркву і цибулю.
  • Туди ж відправляйте гречку і картоплю. Варіть страву ще десять хвилин. Після чого накрийте кришкою і залиште настоятися на вимкненій плиті приблизно п’ятнадцять хвилин. Подається страва з гарячим зеленню.
  • Висновок

    Тепер вам відомо, як можна приготувати суп з гречкою. Як бачите, варіантів багато. Ми розглянули кілька. Вибирайте для себе найбільш підходящий і готуйте страву для близьких. Удачі у приготуванні корисного страви!