Приготування трубочок досить трудомістке заняття. Адже, крім змішування інгредієнтів на тісто, потрібно окремо просмажити кожен примірник і зробити смачну начинку. Існує близько двадцяти відомих рецептів вафельних трубочок для вафельниці, частина з них не займає багато часу. Крім того, в інструкції до професійного приладу для смаження вафель завжди міститься кілька рекомендацій з виготовлення тіста.
Трохи історії
Перші трубочки з’явилися в 19-му столітті. Їх винахідник запропонував нагрівати спеціальне пристосування з тестом всередині на вугіллі в два етапи, перевертаючи з одного боку на іншу. Сьогодні існують прилади для домашнього виготовлення вафель, а господині навчилися по-різному згортати вафельні трубочки.
Рецепт для плити
У другій половині 20-го століття в країні випускалися вафельниці для вафельних трубочок на газу. Рецептів радянські жінки знали небагато, а з кремів – тільки варене згущене молоко. Незважаючи на виробництво таких вафельниц з чавуну, вони не здавалися важкими. Будь-яка радянська жінка з легкістю перевертала пристосування і обсмажувала вафлі з двох сторін, після чого закручувала їх у формі трубочок. Зазвичай тісто замішували з наступних компонентів:
- 250 грам маргарину;
- 2 склянки борошна;
- 4 яйця;
- 250 грам цукру;
- щіпка солі і соди.
У глибокій мисці близько 5-7 хвилин збивали міксером цукор з яйцями до тугої піни. У суміш виливали теплий маргарин і збивали ще пару хвилин. Після чого висипали борошно, сіль і соду. Ретельно перемішували. Викладали по 2 столові ложки на розпечену нижню половину вафельниці і закривали верхньою половиною. Смажили вафлі по 1-2 хвилини з двох сторін. Потім знімали пристосування з вогню, відкривали, іронічно закидали мені виріб ножем, перекладали на обробну дошку і закручували у формі трубочок. Деякі ощадливі господарки змогли до цього часу зберегти спеціальну сковороду для десерту і з задоволенням використовують цей рецепт вафельних трубочок для радянської вафельниці.
