Смачний крем для бісквіта: рецепти з фото

Бісквітний торт – дуже ніжний, смачний, начинки у нього можуть бути найрізноманітнішими. Його можна приготувати і на дитяче свято, та на доросле свято, вечірку чи інший захід. Основну роль відіграє крем для бісквіта – він повинен бути гармонійним і добре поєднуватися з тестом. Якщо готуєте шоколадний бісквіт, крем повинен бути молочним або вершковим, щоб відтіняти яскравий смак какао. Якщо ж десерт класичний, без додавання какао бобів, то крем краще зробити шоколадним. Цей контраст смаків в поєднанні дасть чудовий результат: торт вийде ніжним і не дуже солодким. Про те, як приготувати суп-крем, читайте в цій статті.

Бісквітний торт

Всі ці торти належать до губки або «пінному» сімейства тортів, тому що вони отримують свою губчасту, легкий і відкритий текстуру від збитих яєць або збитих яєчних білків, і стають немов пінопласт. Бісквіти містять багато яєць, але мало або зовсім не містять масла (хоча шифонові тістечка містять велику кількість масла).

Всі ці торти вимагають ручного складання: сухі інгредієнти (а іноді і масло) складаються у збиті цілі яйця або збиті білки. Губчастий торт не визначається типом борошна чи іншими інгредієнтами. Велику роль відіграє в кремі для бісквіта той факт, що структура виходить з яєць, а не клейковини, що насправді є відмінною допомогою для випічки. Відсутність її важливо, тому що вона дозволяє нам робити нескінченні солодкі тістечка без додавання додаткових інгредієнтів для цієї структури. Простий крем для бісквіта також не вимагає складних складових.

Цікаве:  Простий рецепт шоколадного торта в домашніх умовах

Американські бісквіти – шифонові торти або нарциссные губки, горіхові бісквіти – багаті на смак і вологі. Вони досить гарні, щоб бути головним десертом вечора. Вони добре поєднуються з невеликою кількістю фруктів і збитих вершків.

Кілька речей, які потрібно знати про тістечок-бисквитах, перш ніж намагатися зробити їх: бісквітні коржі відносно прості і швидкі в приготуванні, але для успіху ви повинні мати уявлення про випічці в цілому. Бісквітний торт не має аналогів, але потрібно розуміти, що його легкість залежить від кількості доданої соди або якості збитих білків.

Але ця стаття не про те, як готувати правильний корж для бісквітного торта – тут ви дізнаєтеся про те, як готувати крем для класичного бісквіта, шоколадного і інших.