На перший погляд може здатися дуже дивним, що історично так склалося, що поява перлової крупи безпосередньо асоціюється з назвою «перлина». У той же час люди військовій професії і ті чоловіки, що служили в армії і віддавали свій борг Батьківщині, називають її дробом або картеччю. Але в цьому немає нічого дивного.
Багато з нас звикли до того, що з перловою крупою вариться грибний суп або розсольник, так і в армії її подають як гарнір або готують з тушкованим м’ясом і овочами. Але, насправді, рецепт перлової каші зовсім не один і навіть не два, достатньо лише знати, як її правильно зварити, щоб страва виглядало апетитно. Та й крупа володіє масою корисних властивостей для нашого організму, тому хоча б іноді її необхідно включати в раціон харчування сім’ї.
Про користь перлової каші
Сама назва крупи вже говорить про особливе ставлення до продукту, адже не всяке зерно іменують коштовністю. У старовину перли називали «перлами», звідси і відбулося друге ім’я перловки, адже правильно очищене від лушпиння і відшліфоване зерно з виглядом нагадує маленькі річкові перлини. Але цінували продукт ще в ті часи не за його зовнішній вигляд, а за те, що він володів корисними властивостями і високою харчовою цінністю.
У маленьких зернятках міститься унікальний склад вітамінів і поживних речовин, необхідний людині для здоров’я і гарного самопочуття. До того ж у крупі міститься досить багато рослинного білка, який необхідний в дитячому раціоні і тим людям, які займаються спортом і ведуть активний спосіб життя. А обволікаючі властивості каші незамінні при захворюваннях ШКТ і виразкової хвороби.
Корисно і невелика кількість каші під час дієти, так як в крупі багато клітковини. Рецепт перлової каші можна буде подивитися нижче. Але варто враховувати й те, що зерно має високу поживну цінність, тому порції повинні бути невеликими.
Серед 16 мінеральних речовин у складі крупи особливим чином варто відзначити великий вміст фосфору, який позитивно впливає на роботу мозку і обмінні процеси в організмі. А додатково можна поповнити запаси кальцію, магнію, калію і заліза, лізину, який зміцнює серцевий м’яз і розгладжує зморшки, роблячи шкіру пружною і підтягнутою. Як виглядає готова перлова каша? Рецепт з фото ви можете подивитися трохи нижче.
